🌟🌟🌟فودلندر👉کاوشگر مزه ها 🍝🌮

2022-04-16 14:01:58 سماق کباب واسه کدوم شهره ؟
چقدر چقدر خوشمزه است مخصوصا با کباب به شدت پیشنهاد میکنم درستش کنین
پس حتما سیوش کن که بزودی درستش کنی

سماق کباب لاپلو
برای دو نفر
برنج دو پیمانه
گوشت چرخکرده ترکیب سردست گوساله و سردست گوسفند و کمی قلوگاه که خوشمزه میکنه ۲۵۰ گرم
پیاز کوچیک یک عدد
نمک یک ق چ
فلفل سیاه یک ق چ
زردچوبه یک ق م
سماق دو ق غ
زعف ان دم کرده به میزان لازم
کره ۵۰ گرم
مواد سس
گوجه فرنگی پوره شده یک لیوان نمک و فلفل به میزان لازم
روغن یک ق
طرز تهیه
گوشت و پیاز رنده ریز اب گرفته شده و ادویه وونمک و یک ق م خوری سماق رو
با هم ترکیب و حسابی ورز میدیم تو یخچال یک ساعت بمونه
بعد داخل قابلمه ای که میخواین برنج دم کنین پهن کنین کف دیگو با روغن چرب کنین حتما از نچسب بودن قابلمه اطمینان داشته باشین کمی زعفران رو گوشت ریخته درشو بزارین دو سمت گوشت پخته و کمی سرخ بشه
به هیییچ وجه خشک نشه و اب میان بافتیش از بین نره
اب گوشت و روغنشو با گوجه و نمک و فلفل ترکیب کنین حسابی تفت بخوره و ابش کامل کشیده بشه
برنجو که از قبل خیس کردین بپزین کمی دونتر آبکش کنین
کمی از برنجو با کمی کره رو زعفران ترکیب کنین کف قابلمه فیکس کنین
لابلای تمام برنج سماق بپاشین نیمی از برنج سفید رو بریزین تو قابلمه کمی سس گوجه بریزین بعد کباب دوباره کمی سس در اخر تمام برنج
و کمی اب زعفران دم میزاریم اواخر پخت چند تا تیکه کره روی برنج میزاریم
حتما ازن غذای خوشمزه رو درست کنین و کیف کنین
@chefmina باز کردن / نظر دهید

2022-04-16 14:01:08 #سماق_کباب_لاپلو
@chefmina باز کردن / نظر دهید

2022-04-16 14:00:06 #سماق_کباب_لاپلو
@chefmina باز کردن / نظر دهید

2022-04-04 12:33:35 @chefmina باز کردن / نظر دهید

2022-04-04 12:29:04 اولین پست ۱۴۰۱

اول بهت بگم سیوش کن چون میدونم میری سراغش واسه دوستاتم بفرست اونا هم استفاده کنن
بخشنده باشیم
کباب چنجه کل نکته اش به نوع گوشتشه که باید صحیح انتخاب بشه که در نهایت یه کباب ترد و چرب و نرم و ابدار داشته باشین صدالبته نحوه پخت هم خیلی مهمه که اب میان بافتی گوشت حین پخت حفظ بشه
من دستور کباب چنجه رو با دو مرینیت ساده و ترش بهتون آموزش میدم حتما تا انتها کپشن رو بخونین

#کباب_چنجه
گوشت راسته گوسفندی ( گوشت دو سمت ستون فقرات) یک کیلو بیات شده
پیاز یک عدد رنده ریز شده اگر تایم کوتاه مرینیت میخواین
اگر طولانی مثلا قراره یک روز یخچال بمونه خلال کنین
گوجه فرنگی یک عدد رنده ریز شده
سس و چستر یک قاشق غ (قابل حذف)
سویا سس یک ق غ ( قابل حذف)
فلفل سیاه نص ق غ
نمک یک ق غ
دنبه ۱۵۰ گرم

#کباب_ترش
راسته گوسفند یک کیلو
پیاز ریز رنده شده یک عدد
رب انار یک قاشق غ
پودر گردو دو قاشق غ
سس انار دو ق غ
نمک یک ق غ
فلفل سیاه نصف ق غ
سبزی چوچاق و خالواش ریز یا ساییده دو ق غ پر
دنبه ۱۵۰ گرم
طرز تهیه
رگ و ریشه و لثه گوشت رو باید بگیرین چون پخته نمیشه و زیر دندون میاد
گوشت رو دو بند انگشت خرد کنین
مواد ها و به گوشت بزنین و خوب ماساژ بدین بجز نمک نمک رو یکساعت قبل اینکه کباب کنین به گوشت بزنین
بعد روی گوشتو بپوشونین نصف روز یا ۸ ساعت استراحت بدین
دنبه هت رو ریز خرد کنین جدا به سیخ بکشین
گوشتها رو به سیخ بکشین خیلی به هم نچسبونین
زغال رو سرخ کنین
یا باربیکیو رو داغ کنین
سیخ ها رو روی آتیش بزارین
حرارت بالا باشه سیخ رو هر ده ثانیه بچرخونین تا گوشت بسته بشه
این تکنیک اجازه نمیده اب میان بافتی گوشت خارج بشه
اگر رو ذغاله اولش یه باد تند بزنین گوشت بسته شد دیگه باد نزنین هر چند ثانیه بچرخونین
منقل گازی شعله چند ثانیه اول بالا باشه گوشت بسته بشه بعد حرارت رو متوسط رو به کم کنین گوشت مغز پخت بشه هر چند ثانیه سیخو بچرخونین
حواستون باشه تو کباب ترش بخاطر وجود گردو و سبزی سریع تیره میشه حرارت پایین تر باشه
اصلا‌باد نزنین
در اخر تو قابلمه تون یه قالب کره ۵۰ گرمی کمی اب زعفرون و سماق بریزین کباب رو داخلش بریزین تکون بدین سس به خو دش بره
نوش جااان
#کباب#چلو_کباب#چنجه#کباب_گوشت#کباب_چنجه#کباب_ترش#کباب_ترش_شمالی#آشپزی#آشپزی_در_طبیعت#غذای_سنتی#غذای_ایرانی
https://www.instagram.com/tv/Cb5Z1uqrKPH/?utm_medium=share_sheet باز کردن / نظر دهید

2022-04-04 12:26:57 کباب ترش
کباب چنجه
@chefmina باز کردن / نظر دهید

2022-03-21 00:16:33 با سلام و احترام
حلول سال نو و عید باستانی را که نشانه ی قدرت لایزال الهی و تجدید حیات طبیعت می باشد ، خدمت شما و خانواده ی محترمتان تبریک و شادباش عرض می کنم و برایتان سلامتی و بهروزی آرزو دارم.
ارادتمند شما مینا گلیج باز کردن / نظر دهید

2022-03-15 17:23:26 چهارشنبه سوریتون مباااااارک باز کردن / نظر دهید

2022-02-28 10:07:36 سلام دوستان
امروز اخرین روز جشنواره است
از این فرصت بینظیر برای ارتقا کسب وکارتون استفاده کنین باز کردن / نظر دهید