مواد اولیه غذایی و فارما گرید

2020-04-15 20:20:15 آشنایی با بهبود دهنده های آرد و نان
@pasargadchemical باز کردن / نظر دهید

2020-04-05 21:52:24 معرفی E number ها:

اگر دقت کرده باشید روی برچسب محصولات وارداتی دارای مجوز بهداشتی یه کد هست که با حرف E شروع شده و بعد از آن سه رقم نوشته شده است.

حرف E مخفف اتحادیه اروپا هست.

سه رقم دیگر مشخص میکند این محصول در چه دسته بندی واقع شده و دقیقا چه نامی دارد.

اگر عدد با 1 شروع شود، مثلا E102 محصول رنگ دهنده است و ...

E1... رنگ دهنده

E2... نگهدارنده

E3.... آنتی اکسیدانها و اسیدها

E4... امولسیفایر ، استابیلایزر و پرکننده

E5... باز ها و آنتی کیکها

E6... طعم دهنده ها و اسانس ها

E7... آنتی بیوتیک ها

E8... متفرقه

کانال مواد اولیه غذایی:
@Pasargadchemical باز کردن / نظر دهید

2020-04-02 11:37:30 ویتامین C یا اسید اسکوربیک

ویتامین ث یا اسید اسکوربیک به عنوان نگهدارنده :

بدن یک فرد بالغ و سالم روزانه 110mg ویتامین ث نیاز دارد زیرا برخلاف بعضی از حیوانات و گیاهان نمی تواند ویتامین ث تولید کند .

خاصیت ویتامین ث :
آنتی اکسیدان دارد و به عنوان مواد نگهدارنده کاربرد دارد .

نقش Vit c در بدن :
ساخت کلاژن ، مقاومت علیه عفونت های بدن ، جذب بهتر آهن

https://telegram.me/joinchat/A336jDzChS8dpqaQYCnGag باز کردن / نظر دهید

2020-02-28 21:54:24 نقش گلسيرول و سوربيتول در بافت "كيك":

1 -نقش #گلسيرول:
گلسيرول يك الكل سه ظرفيتي ميباشد كه پايه اساس فرمول چربيها ميباشد و در #كيك باعث نرمي بافت شده و به دليل جاذبه الرطوبه بودن موجب حفظ كيفيت بافت كيك ميگردد.
@pasargadchemical
2 -نقش #سوربيتول:
سوربيتول كه تحت شرايط خاصي از گلوكز بدست مي آيد و جزء قندهاي الكلي است و قند مخصوص بيماران ديابتي است و مي توان در محصولات صنايع پخت جهت بيماران ديابتي مورد
استفاده قرار گيرد.
- سوربيتول يك شيرين كننده ميباشد و به آساني در آب حل مي شود و در مقابل حرارت پخت با ثبات است و چون جاذبه الرطوبه ميباشد به عنوان يك نرم كننده بافت مورد استفاده قرار مي گيرد.
@pasargadchemical باز کردن / نظر دهید

2020-02-28 21:51:47
#مالتودکسترین(Maltodextrin)

@pasargadchemical
مالتودکسترین به شکل پودر سفید رنگ در صنایع غذایی ایران استفاده می کنند.

مالتودکسترین از هیدرولیز محدود نشاسته ذرت که DE آن کمتر از 20 و شامل پلی ساکاریدها و الیگوساکاریدها است، تولید می شود. فرمول شیمیایی مالتودکسترین C6H10O5)n.H2 O) می باشد.

مالتودکسترین از زنجیره های بلند کربوهیدراتی تشکیل شده است. منبع آن می تواند نشاسته سیب زمینی، گندم، ذرت، برنج و تاپیوکا و ... باشد.

کاربرد مالتودکسترين در صنايع غذايي

مالتودکسترین ها در مقایسه با نشاسته خام حلالیت بالایی داشته و در آب سرد حل می شود و پس از حل شدن دارای ویسکوزیته پایینی بوده و رقیق است ولی اگر در حالتی باشد که کنسانتره بالایی داشته باشد و غلیظ باشد ، حالت ژله ای پیدا می کند.



کاربرد مالتودکسترین در خامه قنادی ، بستنی و ماست

-کاهش میزان چربی
-پرکننده
-ایجاد خواص استابیلایزری
-ایجاد ژل
-بلوکه کردن آب محصول



کاربرد مالتودکسترین در محصولات پخت و نانوایی

@pasargadchemical
- حفظ رطوبت
- تعویق رترودگراداسیون(بیاتی)
- به عنوان حجم دهنده
-ایجاد خواص امولسیفایری در نان و کیک

کاربرد مالتودکسترین در گوشتهای فرایند شده

-ایجاد طعم مطلوب
-حفظ بافت و بهبودخواص پروتئینی


کاربرد مالتودکسترین درغذاي کودک

-جایگزین لاکتوز
- شيريني کم و طعم ملايم
- هضم آسان
- ويسکوزيته پايين


کاربرد مالتودکسترین در اسنک ها
Telegram.me/PasargadChemical
- ایجاد بافت کرانچي
- کاهش مصرف چربي
- کاهش میزان شکر


کاربرد مالتودکسترین در آب نبات ها ،فوندانتها و آیسینگها

-جلوگیری از ایجاد واکنش کاراملیزاسیون به دلیل عدم حضور شکر
- افزایش شفافیت و بهبود بافت
- کاهش ويسکوزيته
- تشکيل سريع تر ژل
- ایجاد ظاهر بهتر
- کاهش مصرف شکر و کاهش کریستالیزاسیون


کاربرد مالتودکسترین درغذاهاي کنسروي
@pasargadchemical
- افزايش ويسکوزيته
- خاصيت پايدارکنندگي
- حجم دهنده
- جلوگيري از splash ايجاد لکه



کاربرد مالتودکسترین درنوشيدني ها

-قوام دهنده
-پایداری محصول و افزایش ماندگاری آن
- ايجاد احساس دهاني
- شفاف کردن نوشيدني
- انتشار طعم و ترکیبات موجود در نوشیدنی

مالتودکسترین یکی از اقلام وارداتی شرکت شیمیایی پاسارگاد نوین میباشد.

@pasargadchemical

باز کردن / نظر دهید

2020-02-22 10:21:31 #نکته_آموزشی

علل سه فاز شدن دوغ دربطری :
Telegram.me/PasargadChemical
کیفیت پروتئینی ضعیف شیر
استفاده از تیمار حرارتی شدید
استفاده از ماست های برگشتی
ورود هوا به داخل دوغ قبل از بسته بندی
عدم انتقال دوغ بسته بندی شده به سردخانه

@pasargadchemical
@pasargadchemical باز کردن / نظر دهید

2020-02-10 11:53:00 ال کارنیتین از مشتقات اسیدهای آمینه است که در بدن تولید می‌شود و با مصرف محصولات حیوانی تأمین می‌گردد. ال کارنیتین به‌صورت مکمل نیز در دسترس است.
ال-کارنتین در بسته بندی یک کیلویی موجود است.
@Pasargadchemicall

021 33993725
021 33993726 باز کردن / نظر دهید

2020-02-09 20:30:20 ﷽
به روز شده: 1399/07/15


لیست مواد اولیه "غذایی"


لاکتوز آلمان( 200 Mesh)
مونو دی گلیسیرید
کاراگینان (kapa)
سیترات سدیم (محدود)
سیتریک اسید
اسید سدیم پیرو فسفات
سی ام سی ( CMC )
بنزوات سدیم (ضد کپک)
تارتاریک اسید ( L/ DL)
گلیسیرین مونو استئارات
آنتی کیک غذایی (Anti Cake)
پروپیونات کلسیم
دکستروز مونو هیدرات
گوارگام هند پاسفیک
گزانتانگام FIC
کربنات کلسیم سبک هند
کربنات کلسیم سنگین آلمان
گلوتامات سدیم (فوفنگ)
سوربات پتاسیم رشته ای چین
مالتودکسترین DE: 18-20
مالتودکسترین DE: 10-12
ایزوله سویا 90%
آنتی اکسیدان TBHQ

---------------------------------------------

لیست مواد اولیه "دارویی"

ال-آرژنین
سدیم استارچ گلیکولات
میکرو کریستالین سلولز ۱۰۱
میکرو کریستالین سلولز ۱۰۲
دی اکسید سیلیکون آلمان
منیزیم استئارات هند
کافئین پودری (هند)
کراتین پودری


دریافت مشخصات و قیمت :
@Pasargadchemicall
@Pasargadchemicall

تلفن شرکت:
021 88199735
021 88199760
تلفن فروشگاه‌‌:
021- 33993726
021- 33982770

لینک پیوستن به کانال:
https://telegram.me/joinchat/A336jDzChS8dpqaQYCnGag باز کردن / نظر دهید

2020-02-04 12:53:31 سوکرالوز در بسته بندی 1 کیلوگرمی موجود است.

(شیرین کنندگی تا 600 برابر شکر )

021 33993725
021 33993726
021 33982748
استعلام قیمت:
@pasargadchemicall باز کردن / نظر دهید

2020-01-13 00:12:37 کافئین چیست ؟

کافئین پودری سفید رنگ است و تلخ مزه و و بدون بو است در آب گرم حلال است این ماده کافئین در محصولاتی مثل قهوه ، نوشابه های گازدار و انواع شکلات مصرف گسترده ای دارد.کافئین یک مادهٔ شمیاییی و خوردنی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می‌شود .کافئین یک آلکالوئید از خانواده متیل گزانتین‌ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه‌ است.
کافئین محرک سیستم عصبی مرکزی و از گروه متیل گزانتین هاست. این ترکیب بصورت بلورین، بدون بو و سفیدرنگ با طعم تلخ است که بصورت طبیعی در چای، قهوه، گیاه کولا و به مقدار کم در کاکائو وجود دارد اما بهترین منبع شناخته شده از کافئین لوبیای قهوه است. کافئین به طور عمده از بر ها و برگچه های خشک شده گیاه کاملیا سیننسیس استخراج می شود. چنانچه کافئین با آب استخراج شود، یک مولکول آب تبلور به همراه دارد و اگر با اتر یا سایر حلال های آلی استخراج شود، فاقد آب تبلور خواهد بود.

کاربرد کافئین

مصرف در حد مجاز و معمول کافئین اثرات بسیار مثبتی روی مغز و بدن ما انسان ها دارد. شواهد موجود بیان کننده کمک کافئین به تقویت حافظه، افزایش تحرک بدنی و بالا بردن تمرکز است. سازمان غذا و داروی آمریکا مصرف روزانه 400 میلی گرم کافئین را برای افراد بالغ بی خطر دانسته اگرچه زنان باردار می باید مصرف روزانه خود را تا 200 میلی گرم کاهش دهند. مطابق گزارش کالج آمریکایی زنان و زایمان یک فنجان قهوه دارای 100 الی 200 میلی گرم و یک فنجان چای تا حداکثر 70 میلی گرم و همچنین نوشابه های گازدار کمتر از 50 میلی گرم کافین دارند.

https://telegram.me/joinchat/A336jDzChS8dpqaQYCnGag باز کردن / نظر دهید