👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

2023-03-17 09:45:08 باسلوق گردویی با شیره انگور

مغز گردو به‌ میزان لازم (حدود نیم کیلو)
شیره انگور 2 لیوان
آب 3 لیوان
نشاسته گل 1 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
عرق هل 2 قاشق
زعفران دمکرده مقداری
نخ لحاف دوزی و سوزن

ابتدا گردو ها رو خیس کردم تا نرم بشن و راحت بشه نخشون کرد هر گردو رو به ۴ قسمت تقسیم کردم و با کمک سوزن نخ رو ازشون عبور دادم (مثل شکل) بعد یک روز کنار آویزون کردم تا دوباره خشک بشن
آب و نشاسته رو باهم مخلوط کردم بعد از حل شدن نشاسته از صافی رد کردم شیره انگور رو اضافه باهم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام مخلوط کردم تا ته نگیره با حرارت ملایم تقریبا 45 دقیقه زمان میبره وقتی غلیظ شد هل و گلاب و زعفران رو هم اضافه کردم دوباره هم زدم وقتی حالت فرنی شد و حباب زد خاموش کردم گردوهای به نخ کشیده رو داخل این مواد فرو کردم و کامل غلتوندم و از یه توری یا میله(مثل شکل یا هرجایی که میتونید براش درست کنید) آویزون کردم تا اضافیش بریزه، زیرش یه ظرفی گذاشتم تا دوباره از موادی که میریزه استفاده کنم بعد از 10 دقیقه که مواد روی گردو ها خودشو گرفت دوباره این کار رو انجام دادم تا گردوها کاملا کاور بشه
@shabakeashpzi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 20:15:10 #کیک_نارگیلی

آرد یک و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ درشت دو عدد
شیر یک پیمانه
کره هم دمای محیط یا روغن 125 گرم
بیکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر نارگیل نصف پیمانه

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 18:45:12 پوره نخودفرنگی

آب دو فنجان
نخود فرنگی 300 گرم
نمک به مقدار لازم
نعناع تازه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
کره پاستوریزه به میزان لازم
پودر پنیر پارمسان (در صورت تمایل) به مقدار لازم

آب را درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به جوش بیاورید سپس نخود فرنگی، نمک و نعنا را هم به آب جوش اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید نخود فرنگی به جوش آید.
آب نخود فرنگی را خالی کرده و با استفاده از مخلوط‌کن آن را به همراه نعنای تازه پوره کنید تا خمیر یک‌دستی به دست آید. اگر مخلوط‌کن ندارید نخودفرنگی را کاملا با چنگال خرد کنید.
برای مزه‌دار کردن پوره به آن نمک و فلفل را اضافه کنید.کره و روغن زیتون را وقتی که هنوز نخود فرنگی‌ها گرم هستند به همراه برگ‌های نعنا به پوره اضافه کنید تا کره داخل پوره آب شود.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 17:15:10 #آموزش کنافه دسرترکیه


@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 15:45:09 سوپ مرغ کتو

روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد
سیر خرد شده پنج حبه
رنجبیل تازه و خرده شده دو تکه کوچک (در کل به اندازه 5 سانتیمتر)
گل کلم کوچک خرد شده یک عدد
فلفل قرمز خشک خرد شده سه چهارم قاشق غذاخوری
هویج متوسط خرد شده یک عدد
آب مرغ بدون نمک شش فنجان
ساقه کرفس خرد شده یک عدد
سینه مرغ بدون پوست دو عدد
جعغری تازه برای تزئین و سرو نهایی سوپ به مقدار لازم

یک قابلمه بزرگ را برای پختن سوپ انتخاب کنید، آن‌را روی گاز قرار دهید و روغن گیاهی را داخل قابلمه بریزید، کمی پس از آن‌که روغن گرم شد، سیر، زنجبیل و پیاز را به آن اضافه کنید
مواد را تا زمانی‌که تغییر رنگ دهند، تفت دهید.
در همین حین، تکه‌های گل کلم را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی‌که به اندازه دانه‌های برنج خرد شدند، دستگاه را روشن نگه‌دارید.
پس از آن، گل کلم را به سایر مواد قابلمه اضافه کنید و بگذارید به‌خوبی سرخ شود.
برای این‌کار حدودا هشت دقیقه زمان نیاز دارید، یعنی تا قهوه‌ای شدن رنگ گل کلم.
فلفل خشک، هویج، آب مرغ و کرفس را داخل قابلمه بریزید و کمی که گذشت، سینه‌های مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید که مواد به آرامی بپزند.
@shabakeashpzi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 14:15:11 سیب زمینی سوخاری


@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 12:45:08 جودوسر پخته

مواد لازم
جو دوسر پرک 3 فنجان
شکر قهوه‌ای 1 فنجان
دارچین 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
کره ذوب شده نصف فنجان
پودر وانیل 2 قاشق چایخوری
کرنبری خشک شده سه چهارم فنجان

طرز تهیه جو دوسر پخته
فر را بر روی 350 درجه فارنهایت مساوی 175 درجه سانتیگراد قرار دهید.
در کاسه‌ای بزرگ جو دوسر، شکر قهوه‌ای، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و عصاره وانیل را به کاسه اضافه کرده و کاملاً با مواد هم بزنید.
کرنبری خشک شده را در درون مواد مخلوط کنید.
مواد را درون ظرف مخصوص فر 9 در 13 اینچی پهن کنید.
برای 40 دقیقه داخل فر بگذارید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-16 11:15:09 سالاد لبو و انار خوشمزه


اول چغندر رو بپزید و نیمه های پخت بهش دو تا سه قاشق شکر اضافه کنید. بعد که پخت از آب جدا کنید و بذارید خنک بشه.به صورت مکعبی یا ورقه ای نازک برش بزنید در ظرف سرو بریزید انار بهش اضافه کنید یا نعنا یا جعفری اضافه کنید پنیر فتا یا لیقوان برای سس نمک فلفل سیاه سرکه بالزامیک رب انار و روغن زیتون.
روی سالاد بریزید و میل کنید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-15 23:15:12 سالاد چغندر خوشمزه

1 عدد چغندر
3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک
3 قاشق غذا خوری کرفس خرد شده
¼ قاشق چای خوری نمک

چغندر ها را به خوبی شسته آنها را درون قابلمه انداخته و روی آن را با آب پر کنید و آنها را بر روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.
سپس حرارت را کم کرده به مدت ۳۰ دقیقه تا چغندر ها نرم شوند.
چغندر ها را به تکه های کوچک تقسیم کنید.
کرفس را با روغن، سرکه و نمک در یه کاسه کوچک به هم بزنید.
با چغندر های درست شده مخلوط کنید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-03-15 21:45:12 استفاده از نمک

ساده ترین راهی که می توانید تلخی بادمجان ها را بگیرید و با آن ها غذاهای خوشمزه تهیه کنید این است که مقداری نمک روی آن ها بریزید و اجازه بدهید چند ساعتی را در آفتاب بماند تا بتوانید زهرابه آن را بگیرید. این روش بسیار آسان می باشد و. کافی است شما بادمجان ها را بعد از این که شستید به دو نیم تقسیم کنید و نمک را روی آن ها بپاشید و در ادامه آن ها را زیر نور خورشید قرار دهید. بعد از چند ساعت می توانید بادمجان ها را شسته و خشک کنید و بعد از این که کاملا خشک شدند آن ها را سرخ کنید و مطمئن باشید که دیگر تلخ نیستند و مزه غذا را عوض نخواهند کرد.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید