2021-10-30 09:32:25
#سفره_ایرانی
#کیک_کدو_حلوایی
مواد لازم: (برای ۸ نفر)
۱. آرد: ۲ پیمانه
۲. شکر: ۱ پیمانه
۳. کدوحلوایی: ۱ لیوان، پخته و پوره‌شده
۴. تخم مرغ: ۳ عدد
۵. بکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری سرپر
۶. وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
۷. دارچین: نصف قاشق مرباخوری
۸. کره: ۱۰۰ گرم (در دمای اتاق)
۹. روغن مایع: نصف پیمانه
۱۰. پودر گردو: ۳-۴ قاشق غذاخوری
۱۱. ماست چکیده یا خامه:
۳ قاشق‌غذاخوری
دستور پخت:
برای تهیه پوره #کدو_حلوایی، ابتدا حدود ۵۰۰ گرم کدوحلوایی را با کمی آب، آب‌پز یا بخارپز کنید. وقتی که کدو‌ها خوب پخت و بی‌آب شد، پوست آنها را جداکنید و با گوشت‌کوب بکوبید یا رنده‌کنید و ۱ لیوان از این پوره را کناربگذارید.
اکنون درون کاسه دیگری #تخم_مرغ، شکر، #وانیل و #دارچین را با همزن حدود ۱۰دقیقه بزنید تا مایه نرم و لطیفی حاصل‌شود. سپس کره، روغن، ماست و کدوحلوایی را بیافزایید و با همزن به صورت دورانی و آرام، از یک‌طرف هم‌بزنید.
اکنون آرد و بیکینگ‌پودر را که از قبل مخلوط و سه‌بار الک‌کرده‌اید را طی چند مرحله کم‌کم به مخلوط بالا بیافزایید تا آرد گلوله‌نشود و از یک طرف مرتب هم‌بزنید و در آخر پودر گردو را بیافزایید.
قالب را با روغن چرب‌کنید و با الک روی آن‌را آرد بپاشید تا همه‌جای قالب پوشیده‌شود. آرد اضافی را خالی‌کنید. اکنون مایه کیک را درون قالب موردنظرتان بریزید به گونه‌ای که حدود یک‌سوم قالب خالی باشد و جا برای پف کیک داشته‌باشد.
فر را از قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حدود ۳۰ دقیقه گرم کنید و قالب را در طبقه وسط فر قراردهید و حدود ۴۰-۵۰ دقیقه زمان دهید، تا کیک خوب پخته‌شود.
برای امتحان پخت، یک خلال دندان را داخل کیک بزنید، اگر چیزی به آن نچسبید، کیک شما آماده‌است.
کیک را از فر خارج‌کنید و حتماً پس از خنک شدن، برش‌بزنید.
درصورت تمایل، می‌توانید از انواع مغز‌های موجود در منزل به‌جای گردو یا همراه آن بهره‌ببرید.
بهتر‌است برای تهیه این کیک، از قالبی که وسط آن سوراخ باشد یا قالب‌های کیک فنجانی استفاده‌کنید.
درصورت تمایل به پخت این کیک روی گاز، یک قابلمه بزرگ را روی شعله کم که با آن برنج دم‌‌می‌کنید، قراردهید. کف قابلمه یک توری یا کاسه فلزی قراردهید تا قالب شما از کف قابلمه فاصله داشته‌باشد. قالب را درون قابلمه روی پایه فلزی قرار دهید و در قابلمه را دم‌کنی بگذارید. حدود ۴۰-۵۰ دقیقه زمان نیاز‌دارید تا کیک شما در این فر خانگی پخته‌شود. البته باید خودتان در اواخر زمان، میزان پخت کیک را چک‌کنید.
به قلم: بانو زینب عباسی
بهتر است انواع کدو، به‌تنهایی خورده‌نشوند چون می‌توانند سوءمزاج‌های احتمالی معده و کبد را تشدید‌کنند. به‌همین سبب، توصیه‌شده که کدوحلوایی پخته، با پودر نبات، شکر یا عسل میل شود.
کدوی اصلاح‌شده (مانند ترکیب این کیک)، مقوی مغز و تولیدکننده خون خوب خواهد بود.
#دکتر_ناصر_رضایی_پور
#متخصص_طب_ایرانی
به هنرمندی: بانو زهرا عباسی
بازنشر این مطلب، تنها با ذکر نام نویسنده و نشان صفحه پیام تندرستی مجاز است.
o شبکه پیام تندرستی
@tandorostan
پیام تندرستی را در اینستاگرام دنبال‌کنید.
Instagram.com/tandorostan.ir
3.2K views06:32
پ
