2022-06-12 17:54:26
راز یک فلافل ترد خوشم ه میدونی چیه؟؟؟
با من همراه شو یک نکته داره تا بهت بگم
اینستاگرام من
https://instagram.com/ashpazi_herfeei
#فلافل
مواد لازم
نخود نیم کیلو
۲۴ ساعت خیسش کنین و چند بار آبش عوض کنین
سیب زمینی خام یک عدد درشت
پیاز دو عدد درشت
سیر ۵ حبه
بکین پودر یک ق چای خوری
آرد نخودچی یک ق غ پر
ادویه های زیر از هر کدوم یک ق چای خوری پر و کمی هم بیشتر
نمک،فلفل سیاه و قرمز با هم،پودر سیر،پودر تخم گشنیز،پودر پاپریکا
روغن برای سرخ کردن
ابتدا نخود ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس کن و چند بار آبش عوض کن تا نفخ نخود گرفته بشه
حالا نخود با سیب زمیتی و پیاز و سیر دو بار چرخ کن
یا مثل من تو غذا ساز یا خرد کن کاملا چرخ کن
حالا ادویه ها و بکین پودر و آرد نخود چی رو اضافه کن و کامل مخلوط کن و بین نیم تا یک ساعت استراحت بده تا بکین پودر کاملا عمل کنه و فلافل پوک و ترد کنه
راز ترد شدن فلافل
راز پوک و ترد شدن فلافل همین بکین پودر و ارد نخودچی هست اگه اضافه نکنی فلافلت خمیری میشه و به این تردی نمیشه
حالا روغن تو تابه بریز که کامل کف تابه رو بگیره طوری که فلافل توش شناور بشه بعد روغن بزار با شعله زیاد داغ داغ که شد زیرش متوسط کن
حالا فلافل قالب بزن تو روغن داغ سرخ کن
تو پست بعدی که ریلزه بهت یاد میدم همین فلافل چی جوری فریز کنی و چی جوری از فریزر در بیاری سرخش کنی تا وا نره
کپی بعد دو روز اونم با ذکر منبع و پیجهای بالای ۲۰ کا
@ashpaziherfeei2017
@ashpaziherfeei2017
696 views14:54
آ
