آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

2022-05-29 10:45:03 #نان_سيب_زميني

سیب زمینی ۵۰۰ گرم
سبزی خرد شده(شوید،جعفری،پیازچه)۷۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
آرد ۲پیمانه(۳۰۰گرم)
نمک ۱ق چ
فلفل سیاه ۱ق چ
زردچوبه ۱/۲ق چ
کره ۱ق غ

طرز تهیه:

سیب زمینیها رو پوست بگیرید وداخل آب جوش بزارید با یک ق غ نمک بپزه.وقتی پخت از آب خارج کنید وداخل کاسه بزاریدو۱ق غ کره بهش اضافه وباگوشتکوب له کنید کاملا یکدستت.نمک وفلفل وزردچوبه وسبزی وتخم مرغ روبهش اضافه،خوب مخلوط کنید. یک پیمانه(۱۵۰گرم) آرد دستور را افزوده وخوب مخلوط کنید. نصف آرد باقیمانده بوداز اون مقدار نصفشو بریزید روی سطح کار وخمیرو باهاش ورز بدید وتمام آرد رو به خوردش بدید.خمیرروبشکل رول درآورده وبه قسمتهای مساوی تقسیم وچونه کنید.حالا باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار وروی چونه بپاشید وبادست وبه کمک وردنه به قطر ۱ الی ۲میل باز کنید بصورت دایره.میتونید برای راحتی کار وجابجایی خمیر از کاردک کمک بگیرید.تابه رو باروغن مایع یاکمی کره چرب کنید وخمیرو داخلش بزارید تاپشت ورو سرخ شودوتا داغه کره محلی روش بمالید وبا ماست نوش جان کنید
نکته؛وزن سیب زمینی بدون پوست ۵۰۰ گرم باشه
نکته۲. سبزیهای خرد شده مخلوط هرسه نهایتا ۷۰ گرم باشه.
نکته ٣.بازکردن خمیر مرتب سطح کار رو آرد پاشی کنید تا به سطح نچسبه.
https://t.me/ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-29 10:45:03 کلبه ای کـه
در آن مهربانی هست
و ساکنینش می خندند

بهتر از کاخی ست
که مردمانش دلتنگ هستند

آرزومندم
کلبه زندگیتان
پـر از محبت و عـشق باشه
#نان سیب زمینی
کاری زیبا و عالی با دستور از زهرا خانم گل از اعضای گل گروه باز کردن / نظر دهید

2022-05-29 08:35:56 هیچ‌کس‌در هیچ‌جای زمین بقچه‌ای همراهش نیست که برایمان حال خوب بیاورد...
هنر این است که بلد باشیم
شاد باشیم
و شادی بیافرینیم...

صبح یکشنبه ۸ خرداد بخیر
آشپز خونه ی خونگی https://t.me/ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 22:27:08 باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 22:26:21 کارهای برتر اعضای گل گروه باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 16:26:44 #شیرینی_نخودچی

آشپزخونه ی خونگی
@ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 16:25:11 #شیرینی_زبان


آشپزخونه ی خونگی
@ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 16:22:25 #نان_سیب_زمینی

حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط
یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال
۱ ق چ بکینگ پودر
نمک و فلفل کمی
۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون
۱۰۰ گرم آرد الک کرده
پنیر پارمزان یک پیمانه

سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید. پوره کنید و بعد خنک کنید. با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و‌ نمک و فلفل بزنید. اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه. از خمیر چونه درست کنید. پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید. ضخامت زیاد نباشه. سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید. خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید. با چنگال روی نونا خط بندازید. با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید. در صورت تمایل کنجد و یا زعفران یاسیاه دونه ویا شوید و ... روشون بپاشید.
فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی بشه
آشپزخونه ی خونگی
https://t.me/ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 16:21:54 #نان_سیب زمینی

آشپزخونه ی خونگی
@ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید

2022-05-28 16:21:01 کیک شکلات تلخ

آرد دو پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
شکر یک پیمانه
وانیل مقداری
نمک یک‌پنس
بیکینگ پودر ۲ ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
پودر نسکافه یک ق م
اول تخم مرغها شکر وانیل رو حدودا ۷تا ۱۰دقیقه با دور تند بزنید تا موادتون پفدار وحجیم بشه بعد شیر وروغن رو با دور کند همزن اضافه کنید ویک دقیقه بزنید.
مواد خشک رو همه رو با هم قاطی کنید والک کنید .
حالا همزن رو خاموش کنید ودر سه مرحله آرد رو به خورد مواد بدید وخوب مخلوط کنید.
اگه دوست داشتید میتونید پودر نسکافه رو حذف کنید چون قدری کیک رو تلخ میکنه البته من خودم میپسندم.
بعد در قالبی که کفش رو کاغذ روغنی گذاشتید وچرب کردید بریزید ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه بپزید.
برای سس روی کیک:
یک عدد خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم بزارید ودائم هم بزنیدتا دورش حباب بزنه بعد حدودا ۱۰۰گرم تا ۱۳۰گرم شکلات تلخ کارات رنده شده بهش اضافه کردم واز روی حرارت برداشتم وهم زدم تا شکلات کاملا آب بشه وموادمون یکدست بشه در آخر بهش یک قاشق روغن مایع اضافه کردم تا سس کمی براق تر بشه.
آشپزخونه ی خونگی
@ashpazkhoneyekhonegi باز کردن / نظر دهید