2021-07-19 09:12:49
#قره_ماش_شورباسه
.
مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این غذا قره ماش هست که من واقعیتش معادل فارسی این نوع ماش رو نمیدونم ولی اگه تحت‌الفظی بخوام معنی کنم میشه ماش سیاه یا به عبارتی لوبیا سیاه این نوع ماش بشکل گرد و خیلی ریز و در دو رنگ سیاه و دیگری هم تقریبا سبز تیره هست ولی هردو نوعش قره‌ماش اسم دارن
اگه از دوستان اسم فارسیش رو میدونن ممنون میشم که به من هم بگن
من برای این غذا موادشو بصورت چشمی استفاده کردم ولی هر اندازه ماش استفاده کردین نصف اون برنج در نظر بگیرید سیب‌زمینی هم که خیلی کم در حدی که سیب‌زمینیها دونه دونه داخل غذا دیده بشه
طرز تهیه
قره ماش رو شسته و با مقداری آب میزاریم که بجوشه کمی که جوشید و آب سیاهشو داد ماش‌ها رو آب کش میکنیم
بعد پیاز داغ کرده زردچوبه فلفل نمک و ماش ابکش شده و برنج (که من از برنج گرد مخصوص آش استفاده کردم ) مقداری هم آب گوشت یا آب قلم اضافه کرده بار میزاریم تا بجوشه بعد از اینکه ماش و برنج نیم پز شد یک عدد سیب زمینی رو بصورت نگینی ولی درشت خرد کرده به قابلمه اضافه میکنیم در آخرهای پخت هم فلفل سبز تند و رب گوجه فرنگی به اندازه‌ی دلخواه به غذا اضافه میکنیم
من تو این غذا چند عدد گوجه‌فرنگی خشک شده که تابستون برش داده و خشک کرده بودم هم استفاده کردم که تو خوشمزه‌تر شدن این غذا بسیار موثر هست
#آش ماش
آشپزخونه ی خونگی
https://t.me/ashpazkhoneyekhonegi
301 views 𝓼𝓱𝓮𝓻𝓿𝓲𝓷 , 06:12
آ
