آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳

2021-07-30 23:16:43 آش #سنگسیر باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 23:16:31 آش #سنگسیر باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 23:16:12 #اش_سنگسیر



کشک تونو بهتره شب قبل با آب ولرم خیس کنیدوبعدبادست ماساژبدید.وصاف کنیدتا اگر دونه های کشک داخلش بود گرفته شه
موادلازم؛
چند تکه استخوان(قسمت گردن وبال وپشت بوقلمون باشه بهتره )
ترکیب سینه وران بوقلمون بدون استخوان۵۰۰گرم
کشک گوسفندی ۲۵۰گرم
آب جوش ۸لیوان
سیررنده شده ۳۵گرم
ماش ۱لیوان
برنج گرده محلی ۲۵۰گرم
پیازرنده شده۲۰۰گرم
نمک۱ق غ،فلفل سیاه نصف ق غ،پودرفلفل قرمزتندنصف ق غ،زردچوبه ۱ق غ
یک عددپیازروباکره تفت دهیدزردچوبه بزنیدوسیررنده شده رااضافه کنید،طلایی که شداستخوانها رو بریزیدوخوب سرخ کنید،نمک وچندعددبرگ بو وهشت لیوان آبجوش بریزید،درشوبزاریدباحرارت ملایم حدودسه ساعت بپزه،بعد گوشتها وبرگ بوراجداکنید.برنج روشسته وداخل آب گوشت بریزید(ماش را قبلش با دولیوان آب روحرارت بزاریدبیست دقیقه بجوشه وآب سیاهش رو دوربریزیدوآبکش کنیدوهمراه برنج به آب گوشت اضافه ش کنید
درقابلمه رابزاریدتابپزه.این آش نبایدآبکی باشه چون موقع سرو باکشک فراوون مخلوط میشه
گوشت سینه وران بوقلمون رو چرخ کنید.پیازرارنده کنید،آبش روبگیریدوبه گوشت اضافه کنید،نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه بزنیدوخوب ورزبدید،به اندازه گردو برداشته بادست گرد کنیدوتو روغن سرخشون کنیددرتابه روبزاریدوحرارت کم باشه که مغزپخت شن
پیازداغ فراوون هم با مخلوط کره وروغن مایع درست کنید
موقع سروکشک رو با آش مخلوط کنید وبا کوفته وپیازداغ سرو کنید
نکته؛موقع سابیدن کشک آب جوش یاداغ نریزیدچون حالت بریده بریده پیدامیکنه.با آب ولرم یاسرد باشه تا کشک صاف ویکدستی بهتون بده
اگر از کشک پاستوریزه استفاده کردیدمواظب نمک غذاباشیدشور نشه
بعضیهاروی آش نعناداغ میریزن من نریختم
این آش روباعدس یالپه هم درست میکنن ولی باماش خیلی بهتره
سیرروبه هیچ وجه حذف یاکم نکنیدتاطعم ومزه اصیلش حفظ بشه
این غذا بصورت تکنفره سرو میشه مثل تصویر سرسفره کشک اضافه وسیر بزارید باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 20:46:49 سلام دوستان بعد از یه غیبت طولانی اومدم با یه نوشیدنی خیلی عالی

شربت #جامائیکا


برای هر لیوان نصف لیمو آبشو میگیریم. شربت آلبالو. کمی نمک . فلفل. یخ. و آب رو میکس میکنیم
به همین سادگی به همین خوشمزگی

دستور از ژینا خانم عزیز عضو گروهمون باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 20:45:46 کیک زبرا و شربت #جامائیکا

کار ژینا خانم عزیز
شربت طبق دستور زیر باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 11:20:30 #پودر_سوخاری

نان تست ۱ بسته
پودر پفک ۱ لیوان
ادویه:
نمک ۱ ق مرباخوری
زردچوبه ۱ ق مرباخوری
پاپریکا ۱ ق مرباخوری
فلفل قرمز ۱ ق چایخوری
فلفل سیاه ۱ ق چایخوری
آویشن ۱ ق چایخوری
پودر سیر ۱ ق چایخوری
پکینگ پودر ۱ ق چایخوری
   
فقط اگه خواستید نون ها رو بدون فر و در هوای آزاد خشک کنید،بعد از پودر کردن حتما کمی داخل تابه تف بدید تا بوی خامی نان گرفته بشه. باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 11:20:09 #آبغوره رو اینجوری درست کن

من فقط شاخه های درشت غوره ها رو گرفتم.
ظرفی که در آخر آبغوره آماده شده رو میخواید داخلش بریزید تمیز و خشک باشه.
با این روش آبغوره دیگه طعم گسی که دهن و جمع میکنه رو نداره، چون دونه های غوره با این روش له نمیشن.
از آبغوره داخل انواع خورشت ها و مرغ استفاده کنید عالی میشه.

    باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 11:19:58 #آبغوره رو اینجوری درست کن

من فقط شاخه های درشت غوره ها رو گرفتم.
ظرفی که در آخر آبغوره آماده شده رو میخواید داخلش بریزید تمیز و خشک باشه.
با این روش آبغوره دیگه طعم گسی که دهن و جمع میکنه رو نداره، چون دونه های غوره با این روش له نمیشن.
از آبغوره داخل انواع خورشت ها و مرغ استفاده کنید عالی میشه.
@ashpazkhoneyekhonegi
    باز کردن / نظر دهید

2021-07-30 11:18:17 #مربا_انگور
   
مربای انگور یه مربای ساده و اسون و خیلی خوشمزه و مقوی.باطعمی جدیده.حتماامتحان کنه....
انگور ۱ لیوان
شکر ۱لیوان
اب ۱لیوان
در قابلمه یه لایه انگور یه لایه شکر میریزیم.روش اب اضافه میکنیم.میزاریم باشعله ملایم غلیظ شه.بعد کف روش رو میگیرم برای شفاف شدن لازمه کف روی مربا گرفته بشه.
تقریبا بعد ۱ ساعت ونیم غلظت مناسب به دست میاد.بستگی به میزان مواد داره.
*دراخریه دونه انگور رو تست کنین ببینین شیرینه یا ترشه.اگه ترشه بازهم باید روحرارت بزارین.اگه شیرینه مربای شما حاضره.
* من درحجم کم درست میکنم و زودبه زود تموم میکنم ترس از کپک یا شکرک ندارم.وگرنه باید کمی ابلیمو هم اضافه کرد.
*با وانیل هم امتحان کردم که اصلا خوشم نیومد چون طعم وانیل قالب میشه و طعم منحصر به فرد انگور به دهن نمیاد.
تجربه من این بود که همین مدل بسیار طعم دلنشینی به ما میده‌
*و توصیه اخر اینکه اگه این مربا روبا کره میل کنیم یه سر تا بهشت رفتین و برگشتین باز کردن / نظر دهید