کیک سرا

2022-06-15 11:52:10 یه ایده عالی برای کار با ماسوره گلبرگ بزرگ در انتها لبه ها با رنگ طلایی یا نقره ای رنگ آمیزی شدن




@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 11:52:10 شکلات چکه کرده روی کیک وارونه





@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 11:51:59  ‍ @cakesara
#کیک_هویج_و_نارگیل

قبلا چند مدل کیک هویج آموزش دادیم . این یکی رو حتما امتحان کنید. چون یکی از بهترین دستورهای کیک هویج دنیاست !

مواد لازم:
مواد خشک:
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
جوش شیرین 2 قاشق چای خوری
دارچین 2 قاشق چای خوری
جوز هندی 1/4 قاشق چای خوری (اختیاری)
نمک یک پنسه
همه مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده کنار بگزارید.

تخم مرغ 3 عدد درشت
شکر دانه ریز 2 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
باترمیلک 3/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
@cakesara
هویج ریز رنده شده 2 پیمانه
یک قوطی کمپوت آناناس ریز خرد شده
پودر نارگیل 1/2 پیمانه
گردوی خرد شده 1 پیمانه
@cakesara
طرز تهیه:
سه عدد قالب گرد 22 سانتی یا دو عدد قالب گرد 25 سانتی را چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ روغنی بیاندازید فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. @cakesara
در کاسه همزن تخم مرغ ها، شکر، روغن، باترمیلک و وانیل را مخلوط کرده در حدی که مواد یک دست شوند با همزن بزنید سپس مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد کاملا یک دست شود.
همزن را کنار گذاشته هویج ریز رنده شده، گردو، پودر نارگیل و آناناس را با لیسک داخل مواد فولد کنید. یعنی به طور دورانی مخلوط کنید.
موادکیک را داخل قالب ها به طور مساوی تقسیم کنید و در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که بپزد قرار دهید.
پس از خارج کردن قالب ها از فر حدود 10 دقیقه صبر کنید سپس کیک ها را روی توری سیمی برگردانده خنک کنید. پس از خنک شدن کیک را با خامه یا باترکریم تزئین کنید . طعم کیک هویج با کرم پنیری بسیار عالی میشود.
طرز تهیه کرم پنیری
https://telegram.me/cakesara/19415

نکته 1: حتما هویج کاملا ریز رنده شود
نکته 2: استفاده از آناناس و گردو اختیاری است .
نکته 3: طرز تهیه باترمیلک
https://telegram.me/cakesara/16798
نکته 4: اگر کیک را برای عصرانه درست میکنید میتوانید داخل قالب گرد میان تهی یا #بانت درست کنید که زمان پخت بیشتر میشود
نکته 5: در صورت استفاده از,کمپوت آناناس حتما کاملا آب کمپوت را جدا کنید و از آناناس های بدون آب ریز خرد شده استفاده کنید.
https://telegram.me/joinchat/AmjdWDutc7r8y3rhdVUMow
کیک سرا بزرگترین کانال تخصصی کیک و دسر در تلگرام باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 11:50:53 @cakesara

#ژنواز نوعی کیک اسفنجی پایه هست که برای درست کردن انواع کیک های خامه ای میشه ازش استفاده کرد. اون فیلم قبلی که از ژنواز گذاشته بودم با کره درست میشه ولی ژنواز اصلی فقط از تخم مرغ و آرد و شکر درست میشه.

مواد لازم کیک ژنواز:
تخم مرغ 4 عدد
آرد کیک 120 گرم
شکر دانه ریز 120 گرم
اسانس وانیل چند قطره

یعنی برای هر تخم مرغ به 30 گرم آرد و 30 گرم شکر نیاز دارید.

تخم مرغ ها را همراه شکر داخل ظرفی بریزید و به روش بن ماری روی بخار آب قرار دهید و با همزن دستی آرام هم بزنید تا وقتی که شکر داخل تخم مرغ حل شود و زبری آن را زیر انگشتان احساس نکنید.
بعد مخلوط تخم مرغ و شکر را از روی حرارت بردارید ،وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن آنقدر بزنید تا حجم آن حدود 3 برابر شود.
آرد را که بهتره چند بار الک کرده باشید آرام روی مواد الک کنید و به صورتی که توی این فیلم میبینید به صورت دورانی مخلوط کنید.
مواد کیک را داخل قالب بریزید و به مدت حدود 25 دقیقه در فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید.

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 11:49:31 هر عملی که انجام دهیم
چه کوچک چه بزرگ ،چه خوب ،چه‌ بد
در نهایت به خودمان باز می‌گردد.

پس انتخاب کنید که
همواره خوب باشید و نیکی کنید.

لحظه‌هاتون پراز خوبی

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-13 20:20:03 فوندانت کیلویی چنده؟
کیفیتش چطوره؟؟
خریدش برای سفارشات میصرفه؟؟

اگه دنبال یه کاورِ نرم و فوق العاده راحت جایگزینِ فوندانت برای انواع کیکهای خامه ای و کیکهای گاناش کشی شده و قابلیت تهیه ی مولد و گیپور هستی

#همین_الان این فیلم رو دانلود کن تا حیرت زده بشی

برای کسب اطلاعات بیشتر و #ثبت_نام کلاس با #تخفیف این آموزش و بیش از ۸۰ پکیج آموزشیِ دیگر از با سابقه ترین آموزشگاه مجازی، وارد این کانال شو

https://t.me/+QcCGdk23w9iXfc9q

خودمم اینجام
@htakhti باز کردن / نظر دهید

2022-06-13 20:19:53 بانوفی پای رو با شکلات رنده شده یا موز تزئین کنید

دسر را تا زمان سرو داخل یخچال بزارید. موقع سرو کناره های پلاستیک را بگیرید و دسر را با احتیاط از قالب خارج کنید! چون دسر سنگین شده ممکنه اینکار کمی سخت باشه برای همین میتونید اول لایه بیسکوئیتی رو از قالب خارج کنید و داخل بشقاب بزارید و بعد داخلش رو با کارامل و موز و خامه پر کنید. نوش جان



@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-13 20:19:41 موز رو حلقه کنید و روی لایه کاراملی بچینید .

در آخر هم خامه فرم گرفته رو بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.



@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-13 20:19:33 @cakesara
طرز تهیه بانوفی پای:
بیسکوئیت را داخل غذاساز پودر کنید و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید . کف و دیواره های قالب پای را با سلفون یا نایلون بپوشانید. این کار برای راحت خارج کردن پای از قالب لازم است. ترکیب بیسکوئیت و کره را داخل قالب بریزید و کف و دیواره های قالب را کاملا بپوشانید. با پشت قاشق بیسکوئیت را خوب فشار بدید. روی قالب پلاستیک بکشید و اقلا یک ساعت داخل یخچال بزارید.
برای درست کردن لایه کاراملی، کره و شکر قهوه ای را داخل قابلمه ضخیمی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر ذوب بشه بعد شیر عسلی رو اضافه کنید و دائما مواد رو هم بزنید . شکر باید کاملا ذوب بشه و دانه های شکر داخل مواد نباشه. وقتی مواد کاراملی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک بشه. خیلی مراقب باشید چون این مواد خیلی داغ هستند!
وقتی کاملا خنک شد قالب رو از یخچال خارج کنید و کارامل را داخل قالب بریزید
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-06-13 20:19:22 @cakesara
#بانوفی_پای

دسر معروف انگلیسی تشکیل شده از یک لایه بیسکوئیتی، کرم با طعم کارامل یا تافی ، موز و خامه
این دسر با دستورهای بسیار متنوعی درست میشه که اینجا نوع ساده تری رو براتون آماده کردم.
مواد لازم:
برای کراست:
بیسکوئیت ساقه طلایی 200 گرم
کره 75 گرم
برای فیلینگ:
کره 100 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
شیرعسلی یک قوطی 400 گرمی
موز متوسط 3 عدد
برای تاپینگ:
خامه فرم گرفته 400 گرم
شکلات رنده شده برای تزئین باز کردن / نظر دهید