آشپزی حرفه ای کدبانو

2023-04-05 07:31:11 ‍ #مافین_پیتزا

6 عدد سوسیس کوکتل خرد و سرخ شده
میتونید 100 تا 150 گرم مرغ رو مزه دار و خرد و سرخ و جایگزین سوسیس کنید.
فلفل دلمه خرد شدده 1 عدد متوسط
قارچ خرد و سرخ شده حدود 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/2 پیمانه
آرد سفید قنادی (سه صفر)220 گرم (حدود 1 و 2/3 پیمانه)
بیکینگ پودر 2 ق چ استاندارد
پودر خمیرمایه فوری 1 ق چ استاندارد
خامه صبحانه 50 گرم (حدود 1/4 پیمانه)
لطفا حذف نکنید برای لطافت خمیر لازمه
روغن مایع 100 گرم (حدود 1/2 پیمانه)
پنیر پیتزا 100 گرم(1پیمانه)
آویشن، پودر سیر، نمک؛ فلفل به میزان لازم
.
ابتدا سوسیس، فلفل دلمه، قارچ را خرد و جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
تخم مرغ ها + پودر سیر + پودر آویشن + نمک + فلفل را خوب مخلوط کنید.
سپس خامه + روغن مایع را اضافه و دوباره مخلوط کنید.
پنیر پیتزا را هم اضافه و هم بزنید.
آرد + بیکینگ پودر را مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
شیر ولرم +1 ق م شکر+ خمیر مایه را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاید.
خمیرمایه عمل آمده را به همراه مخلوط آرد و بیکینگ پودر به مواد تخم مرغی اضافه و مخلوط کنید تا خمیری شود.
سپس سوسیس و قارچ و فلفل دلمه را اضافه و هم بزنید.
روی کاسه محتوی مواد را با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
داخل سینی کاپ کیک کپسول کاغذی قرار داده و کپسولها را کمی چرب کنید.
از مواد خمیری در کپسولها بریزید.
سپس در فر 180 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود قرار دهید.
میتوایند در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی مافینها طلایی و خوشرنگ شود.
با این میزان حدود 12 تا 15 عدد مافین پیتزا خواهید داشت.
میتوانید مواد را یکجا در تابه دو طرفه بریزید و بعد از پخت برش زده و سرو کنید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-04 19:20:36 فروش VPN اختصاصی Mahoor vpn

ثابت بودن اتصال و عدم قطعی
بالاترین سرعت ممکن
مناسب وبگردی /تلگرام/اینستاگرام/واتساپ
اندروید / IOS / ویندوز
با IP ثابت مناسب ترید
  مناسب برای همه اپراتورهای اینترنت
پشتیبانی تا آخرین دقیقه باقی مانده سرویس

اکانت یکماهه دوکاربره 70 گیگابایت حجم قیمت: 60 تومان
اکانت یکماهه دوکاربره 130 گیگابایت حجم قیمت: 100 تومان

قبل از خرید اکانت تست براتون ارسال میشه و اگر رضایت داشتید خرید میکنید.

آیدی ادمین جهت خرید و پشتیبانی :
: @Mahoorvpn باز کردن / نظر دهید

2023-04-04 19:19:31 ‍ #سمبوسه_پیتزایی

گوشت چرخ کرده 200 گرم /قارچ 500 گرم / پیاز یک عدد متوسط/ رب گوجه فرنگی یک ق غ / فلفل دلمه یک عدد متوسط / پنیر پیتزا یک بسته / پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم

برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می ریزیم و پیاز را خرد می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد می کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه را در گوشه ای از تابه کمی تفت می دهیم و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو ذوق می زند.

پیچیدن سمبوسه:
مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت طولی تقسیم می کنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست می آید. مواد را در انتهای نان مستطیل شکل می ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد می پاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه می کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغن می ریزیم و هر دو طرف آن را سرخ می کنیم.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-04 19:18:43 ‍ #دسر_فنجانی_شکلاتی

شیر 1 کیلوگرم حدودا میشه 4 پیمانه
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری پر
نشاسته ذرت اگر نبود نشاسته معمولی یا همان گل 3 قاشق غذاخوری پر
شکر 6 قاشق غذاخوری که قابل تغییره
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری اگر وانیلتون ایرانی بود نوک قاشق چایخوری
میتونین از اسانس وانیل هم استفاده کنین
شکلات چیپسی یا شکلات کیلویی 1 پیمانه
مارک کارات خوبه من استفاده میکنم
کره 1 قاشق غذاخوری
انواع ترافل رنگی و نقل و چیزای خوشگل دیگه که خودتون استادین برای تزئین
و البته خامه قنادی فرم گرفته برای شکوفه های روش
خب حالا تو یه قابلمه شیر سرد، شکر ، آرد و نشاسته رو اضافه کنین و با همزن دستی خوب بزنین حالا پودر کاکائو رو اضافه کنین
قابلمه رو روی حرارت متوسط بزارین و مدام به هم بزنین تا غلیظ شه و ته نگیره
وقتی شروع به غلیظ شدن کرد وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنین
کم کم به غلظت فرنی میرسه وقتی کمی غلیظ تر از فرنی شد کره رو اضافه کنین و سریعا زیر گاز رو خاموش کنین شکلات هارو اضافه کنین و خوب بهم بزنین تا شکلات ها با حرارت کرم خوب مخلوط و ذوب شن
هنوز مثل فرنیه نگران نباشین
بعد از اینکه بره تو یخچال خوب خودشو میگیره و سفت میشه
حالا دسر رو تا داغه باید توی قالب بریزین قالب رو کمی با روغن مایع چرب کنین میتونین تو لیوان دراز بریزین و یا قالب و یا فنجان های کوچک قهوه خوری
حالا بزارین کرم برای 6 تا 8 ساعت تو یخچال تا حسابی ببنده
وقتی خوب بسته شد به راحتی با آزاد کردن لبه هاش از قالب خارجش کنین و مثل شکل تو انواع ترافل ها بغلتانین در آخر با خامه قنادی روش شکوفه بزنین
نوش جان

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-03 23:50:42 مشاوره رایگان
کسی که بلغمی بشه
اول دچار مشکلات گوارشی میشه بعد شکمش بزرگ میشه و هیکلش بهم میخوره ، روز به روز بی انرژی‌تر میشه و استرس میگیره و دائما خسته است، دچار مشکلات جنسی و همچنین خلط پشت حلق میشه
https://formafzar.com/form/bwsc9
https://formafzar.com/form/bwsc9
عزیزانی که مشکل کبد چرب و مشکلات دیگه رو دارن یا میخوان بدونن مزاج بدنشون چیه روی لینک زیر بزنن تست مزاج شناسی بدن و مشاوره رایگان دریافت کنید
https://formafzar.com/form/bwsc9
https://formafzar.com/form/bwsc9 باز کردن / نظر دهید

2023-04-03 23:50:07 #کیک_یخچالی


بیسکویت پتی بور ۲بسته
یکی‌‌ساده و یکی شکلاتی
شیر ¼/1 پیمانه
گلاب ¼ پیمانه
شڪر نصف پیمانه
پودر کاکائو 2 ق غ
نشاسته ذرت 1 ق غ پر
آرد 1 ق غ

اول سس شکلاتی رو درست میکنیم.
یک و یک چهارم‌پیمانه شیر.یک چهارم پیمانه گلاب. نصف پیمانه شکر.دو ق غ پودر کاکائو. یک ق غ نشاسته ذرت.یک ق غ آرد.همه رو باهم مخلوط میکنیم. یکدست ک شد. میزاریم رو حرارت. تا جوش بیاد. و ب غلظت برسه.مثل فرنی. طبق فیلم.
همین طور ڪ تو فیلم نشون دادم روی یکی از بیسکویتا کمی مواد بزنید و بعدی رو روش فیکس کنید این کارو تا ب آخر ادامه بدید. یکی در میون بیسکویت ساده و شکلاتی میشه. در اخر مواد باقی مانده رو روی کیک پوشش میدیم. خیلی راحته. چندین ساعت تو یخچال استراحت میدیم تا خوب نرم بشه.هر چی بیشتر بمونه تو یخچال نرمتر و خوشمزه تر میشه. امیدوارم درست ڪنید و لذت ببرید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-03 23:50:06 #کیک_یخچالی_فوری

شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۴ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ
شکر ۱ استکان چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
چیپس شکلات ۱ استکان چایخوری (بجاش میتونین از شکلات تخته ای خرد شده استفاده کنین)
بیسکوییت پتی بور ۳ بسته
‌برای روش
خامه صبحانه ۱ پاکت
چیپس شکلات یا شکلات تخته ای سفید ۱ استکان چایخوری
برای سس شکلاتی همه ی مواد رو غیر از کره و چیپس شکلات با هم مخلوط کرده و روی حرارت بذارین تا غلیظ شه، از روی حرارت بردارین بهش کره و چیپس شکلات اضافه کنید، همونجوری که داغه به بیسکوییت خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوطش کنید. اگه عجله دارین میتونین ۱ ساعت بذارین تو فریزر، اگه نه شب تا صبح بذارین توی یخچال بمونه.خامه رو روی حرارت بذارین تا داغ شه و قبل از اینکه بجوشه از روی حرارت برش دارین و بهش چیپس شکلات یا شکلات تخته ای سفید اضافه کرده و خوب مخلوط کنید (یا اگه دوست داشتین میتونین از شکلات قهوه ای معمولی یا شکلات تلخ استفاده کنید) بریزین روی کیک و برش زده و سرو کنید.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-02 22:44:12 باز کردن / نظر دهید

2023-04-02 22:44:00 #مرصع_پلو_با_مرغ

برنج ۴ پیمانه
ساق مرغ ۸ عدد
خلال پسته ۱۰۰ گرم
خلال بادوم ۱۰۰ گرم
زرشک ۱۰۰ گرم
کشمش ۱۰۰ گرم
پوست پرتغال ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۵ قاشق غ خ
نمک ۲ قاشق غ خ
برنج و با نمک خیس کنید و با روغن و نمک و اب درحال جوش ۱۰ دقیقه بپزید و ابکش کنید و با زعفرون دم بزارید ،مرغ رو سرخ کنید و با زعفرون و نمک و اب بزارید دم بکشه،مواد تزیین مرصع پلو رو هم توضیح دادم

@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-04-02 22:43:25 #چلوگردن_مجلسی

گردن ۱/۵ کیلو (۲ تیکه ش کن)
پیاز ۵ عدد
سیر ۱ بوته متوسط
روغن کرمانشاهی یا معمولی ۱-۲ ق غ
زعفران حل شده ۱۰ الی ۱۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه و ۱ تکه چوب دارچین و زردچوبه و پودر لیمو عمانی

۲ ق روغن بریز (روغن حیوانی باشه بهتره) و گردن هارو بذار توش و زعفران حل شده بریز روش و تفت بده تا یکم سرخ شه همه طرف گردن ها (رنگش عوض شه کافیه)(حدود ۱۰-۱۵ دقیقه)

پیاز هارو حلقه کن و سیر هارو هر کدوم ۴ قسمت کن و بذار کف ظرف و گردن هارو بذار روش و یکم نمک و فلفل سیاه بزن و درش و بذار

به قل قل که افتاد و پیازها آب انداخت شعله پخش کن بذار و شعله خیلی کم کن تا با قل قل ریز ۸ ساعت بپزه (۴ ساعت که گذشت گردن هارو برعکس کن)

تو ۱ ساعت آخر نصف لیوان زعفران حل شده نمک و فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی و یکم زردچوبه اضافه کن و هم بزن و بریز روی گردن ها ۱ تیکه چوب دارچین هم بنداز تو قابلمه نیم ساعت که گذشت گردن هارو بچرخون و بذار مواد به همه جای گوشت برسه

برای برنج مخصوصش هم ته قابلمه نصف ق چ زردجوبه با ۱ ق غ شوید خشک و روغن با هم قاطی کن و برنجی که ۲ ساعت خیس کردی و ۹ دقیقه تو آب جوش پختیش و بریز و لایه لایه شوید خشک بریز و لایه آخر یکم پودر دارچین هم دوس داشتی بریز و یه تیکه کره بذار روش درشو بذار و بذار ۱۰ دقیقه بخارش در بیاد بعد دمکنی بذار و شعله پخش کن و شعله کم کن و بذار ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزه

با ترشی، ماست، سبزی و آب پیازها سروش کن

@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید