آموزش مرباجات خوشمزه

2022-02-11 08:31:10 .
مرباى_زرشك
.
زرشک تازه: 800 گرم
شکر: 900 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
هل: نصف قاشق چایخوری
آب: جوشیده ولرم: دو لیوان
.
زرشک را پاک کرده و خوب بشویید.بهترین راه برای شستن زرشک این است که زرشک را در صافی ریخته و صافی را در کاسه‌ای پر از آب سرد بگذارید تا شن و سنگ موجود در زرشک کاملاً در آب ته نشین شود. سپس زرشک‌ها را آبکش کنید و به آرامی شست و شو دهید.
نیمی از شکر را لابه لای آنها بپاشید و به مدت 4 یا 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم زرشک‌ها با شکر مخلوط و مزه دار شوند.باقیمانده شکر را با آب جوشیده ولرم و آب حاصل از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد.
بعد از مدتی که مربا ی شما آماده شد هل و وانیل آن را اضافه کنید و بعد از روی شعله برداشته و آن را به کناری بگذارید تا سرد شود و
سپس در ظرفی که می‌خواهید نگهداری کنید بریزید

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-02-11 08:30:40 مربای به

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-02-11 08:30:28 مربا_به
به....3 کیلو
شکر......2 تا 5/2 کیلو
آبلیمو......نصف استکان
دانه هل.......یک قاشق سوپخوری(دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم)


طرز تهیه:
به را چهار قاچ می کنیم و تخم وقسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می کنیم(به را با پوست نیز مربا می کنند)،بعد به را  خرد می کنیم و آنرا می شوئیم و در ظرف مسی می ریزیم(ظرف طبخ مربای به اگر مس سفید کرده باشد خوشرنگتر می شود)،بعد مقداری آب در حدود 6 لیوان بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در آنرا می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود بعد شکر را داخل به می ریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود. بعد آبلیمو را می ریزیم.مربا چند جوش که زد از روی  حرارت برمی داریم.باید توجه داشت که در ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق بود در آنر بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم
برای خوشرنگ در آمدن مربای آن را در ظرف مسی بپزید

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-02-11 08:30:05 #کمپوت


کمپوت سیب


@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-02-11 08:22:28 طلوع
صبحی دیگر
از زندگی
بر شما مبارک،
دلتان شاد،
از غم ها آزاد،
خانه اميدتان آباد،
زندگی تان بر وفق مراد
سلام صبح بخیر

باز کردن / نظر دهید

2022-01-26 06:22:59 #مربای_کیوی


@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-01-26 06:22:39 #مربا_کامکوات_
‌ نیم کیلو کامکوات رو شسته و برش زده و دانه های کامکوات رو دراورده و به مدت چند ساعت داخل آب سرد قرار می دم.
کامکوات هارو داخل آب جوش ریختم و دو دقیقه داخل آب جوش قرار دادم و یکی دوقل که زد کامکوات هارو آبکش کردم و بالافاصله داخل آب سرد ریختم و این مرحله رو ۴ دفعه انجام دادم تا تلخی کامکوات گرفته بشه.حالا ۲ لیوان آب رو با ۵۰۰ گرم شکر روی حرارت میزارم تا شهد مربا آماده بشه و کامکوات هارو داخل شهد ریختم و نیم ساعت داخل شهد قرار دادم تا شهد مربا غلظت مناسب پیدا کنه و در اخر به دلخواه خودتون می تونید گلاب و خلال پسته هم به مربا اضافه کنید.‌
 

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-01-26 06:22:18 #کمپوت_سیب:
سیب ۶ عدد متوسط
شکر ۸ قاشق،گلاب یک ق غ خ
زعفران چند پر،آب دو لیوان

سیب هارو پوست گرفتم به ۴ قسمت تقسیم کردم ، آب و شکر رو میزارم جوش بیاد ،بعد از چند دقیقه سیب هارو اضافه کردم و زعفرون ریختم و گذاشتم بپزن و یه ذره نرم شن.
در قابلمه رو نذاشتم.بعد از ۲۰ دقیقه چک کردم به حد کافی پخته بود دراوردم سیب هارو گلاب و اضافه کردم و گذاشتم ۱۰ دقیقه دیگه شیره ی کمپوت بجوشه و یکم غلیظ تر شه.
بزارین خنک شه و بعد انتقال بدین به شیشه میوه های دیگه هم همینجور هست.

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-01-26 06:22:01 #مربا_زرشک
مواد لازم:
نیم کیلو زرشک تازه،نیم کیلو شکر
دو لیوان اب،چهار ق غ گلاب
نصف ق چ وانیل،نوک ق چ جوهر لیمو

طرز تهیه:
شکر و اب را روی حرارت گذاشته تا قوام بیاید،زرشک های شسته شده را اضافه کرده ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد وانیل و گلاب و جوهر لیمو را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم تا سرد شود.جوهر لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن است.با زرشک خشک هم میتوانید درست کنید فقط از شب قبل حتما زرشک را خیس کنید.
 

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید

2022-01-26 06:21:43 #مربا_سیب
سیب گلاب پوست کنده و خرد شده یک کیلو،شکر 800تا 900گرم
آب سه لیوان،گلاب دوتا سه ق غ خ
زعفران به مقدار کافی،آبلیمو یک ق غ خ

ابتدا سیب ها رو پوست کنید، بعد خرد کرده و داخل آب و آبلیمو قرار بدید تا سیب ها سیاه نشن.بعد شکر وآب رو میذاریم روی حرارت تا شکر حل بشه. وقتی شکر حل شد به مدت 15دقیقه روی حرارت میذاریم بجوشه تا شیره کمی قوام بیاد.حالا سیب ها رو داخل سبد بریزید تا آب اضافیش خارج بشه. بریزید داخل شیره و درب قابلمه رو می‌بندیم برای نیم ساعت تا بجوشه.بعد از نیم ساعت یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه میکنیم تا سیب ها در حین پخت له نشن. دوباره زمان میدیم بپزه، کمی زعفران اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا دوساعت میذاریم تا مربامون بپزه و قوام بیاد.
در آخر دو قاشق گلاب اضافه میکنیم.

@torshijat_va_shore_khanegi آموزش ترشیجات

@morabbajate_khanegi آموزش مرباجات باز کردن / نظر دهید