🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2021-05-12 12:52:02 #کوکو_مرغ_و_فلفل_دلمه
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-12 09:43:49 #فیلم_اموزشی

#کیک_اسفنجی


@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-12 09:43:49 #فیلم_آموزشی

#سوپ_قارچ_با شیر


@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-12 09:43:49 #فیلم_آموزشی

#کوکو_بادمجان_شیرازی
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 19:45:33 .
1.ژله زرد رنگ (آناناس یا موز) رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید (برای شفافیت ژله)
ژله اول رو بذارید تا نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه.
2.حالا ژله آلورا رو به اندازه ای که می خواید درست کنید. اگر یک سوم بسته رو درست می کنید. یک سوم لیوان آب جوش بریزید و وقتی خنک شد دو قاشق بستنی وانیلی بهش اضافه کنید. (بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید)
3.ژله سبز رنگ رو هم به روش ژله آلورا درست کنید اگه خواستید مثل این ژله رنگش پررنگ بشه باید رنگ خوراکی استفاده کنید
نکته. بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید.
نکته. اسم این قالب، قالب ناودونیه. باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 19:45:25 ‍ #کوفته_مرغ_باپنیر

سینه مرغ چرخکرده 500 گرم
خرده نان 40 گرم
پنیر پارمسان رنده کرده 120 گرم
سیر له کرده 3 حبه
پیاز رنده کرده یک‌دوم عدد کوچک
ریحان تازه، خرد کرده 2 ق س
جعفری تازه، خرد کرده 2 ق س
نمک 1/2 ق چ
فلفل سیاه تازه 1/2 ق چ
تخم‌مرغ همزده 1 عدد بزرگ
رب گوجه‌فرنگی 2 ق س
پنیر موزارلای رنده کرده 100 گرم

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. همه مواد لازم به جز نیمی از رب گوجه‌فرنگی و پنیر را در ظرف بزرگی بریزید و خوب مخلوط کنید. مراقب باشید که بیش از حد آنها را مخلوط نکنید تا کوفته‌ها سفت نشوند. با استفاده از یک قاشق سوپخوری گود از مایه کوفته بردارید و روی سینی فر قرار دهید. وقتی تمام کوفته‌ها را بر روی سینی قرار دادید، آنها را به شکل توپ درآورید. برای بهتر فرم دادن کوفته‌ها، دست‌‌هایتان را کمی مرطوب کنید.
در این صورت احتمال ترک خوردن کوفته‌ها نیز کمتر خواهد بود. کوفته‌ها را حدود 16-18 دقیقه بپزید تا رنگ آنها کمی طلایی شود. اکنون رب گوجه باقیمانده را روی کوفته‌ها بریزید و روی آنها پنیر بپاشید. 3-2 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا پنیر طلایی رنگ شود باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 19:45:23 #مارمالاد_توت_فرنگی_و_هویج

برای مارمالاد هویج من نیم کیلو هویج پوست گرفته و رنده شده را با نصف لیوان آب پختم با شعله متوسط تقریبا نیم ساعت زمان می بره تا بپزه و آبش خشک بشه بعد از اینکه آبش کشیده شد و کاملا پخت با گوشتکوب برقی (یا دستی ) لهش کردم بهش ¾ لیوان شکر اضافه کردم و مجدد روی حرارت گذاشتم تا قوام بیاد توی این فاصله بعد ۱ قاشق مرباخوری پر پودر ژلاتین با ۲ قاشق غذاخوری آب بنماری کردم و بعد از قوام آمدن مارمالاد بهش اضافه کردم از روی حرارت برداشتم و بهش ¼ قاشق چایخوری پودر هل و ۱ قاشق غذاخوری گلاب و خیلی کم وانیل اضافه کردم بعد از کمی ولرم شدن توی شیشه ریختم . .
برای مارمالاد توت فرنگی همین مراحل با ۲۵۰ گرم توت فرنگی و حذف هل و ۱ قاشق مرباخوری خوری سرخالی پودر ژلاتین انجام دادم

باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 16:39:33 #جوجه_ترش
يه مدل ساده از مرغ ترش گيلانيه
حتما درست كنيد
و بدانيد و آگاه باشيد كه عاشق خواهيد شد
مواد لازم:
جوجه ٢عدد
پياز متوسط ١عدد
گردوي خرد شده ١ليوان
سير ٣حبه
سيب گلاب ٤عدد
رب انار و آلوچه با هم نيم ليوان
يك تا دو قاشق زرشك
نمك و فلفل
انواع آلو و آلوچه و برگه
كمي آب نارنج
طرز تهيه:
جوجه رو با نمك و زردچوبه و فلفل سياه كاملا تفت بدين
پياز و سير رو تفت بدين گردو خرد ، و سيب ريز شده رو اضافه كنيد رب انار و آلوچه رو به همراه كمي رب گوجه بيفزاييد.
با مقدار كمي آب ، اجازه بدين بپزه
در نهايت انواع آلو و آلوچه و برگه مثل زردآلو و قيصي و كمي آب نارنج رو هم داخلش بريزيد و زمان بديد كاملا بپزه و جا بيفته.
اين خورش خوشمزه رو با كته و سير ترشي و زيتون پرورده ميل كنيد و لذتش رو ببريد .
پ ن : رنگ اين خورش اينقدر تيره نيست يه رنگ عقيقيه خوش رنگ داره متاسفانه در حين فيلم برداري برق نبود وكمي تيره نشون داده مي شه.
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 16:39:33 #جوجه_ترش
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2021-05-11 12:48:10 #خوراک_ماهی_به_سبک_چینی_مخصوص_سرآشپز
تنوع طبخ و غذاهایی که با ماهی سرو میشه بسیار محدوده از این رو این خوراک ماهی رو براتون در نظر گرفتم که مزه خوشمزه و جدیدی هم داره پیشنهاد میدم امتحان کنید.
مواد لازم:
 فیله ماهی (کولمه.کولی.قزل آلا هر کدام باب میل شماست)
یک قاشق چای‌خوری پنج ادویه چینی
4 قاشق چای‌خوری آرد ذرت
3 قاشق سوپ‌خوری روغن ذرت
4 عدد پیازچه (ریش ریش شود)
1قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه (رنده شده)
2عدد فلفل هالوپینو
2 قاشق سوپ‌خوری سویا سس
3 قاشق سوپ‌خوری سرکه سیب
1 قاشق چای‌خوری شکر
نمک و فلفل
کنجد
طرز تهیه:
اگر از ماهی درشت استفاده کرده‌اید، فیله‌های آن را به 2 یا 3 قسمت ببرید. سپس آرد ذرت و ادویه را در کاسه بلوری بزرگی بریزید و با هم مخلوط کنید. حالا تکه‌های ماهی را داخل کاسه بریزید و خوب با مخلوط آردی آغشته کنید.روغن را در تابه‌ای ریخته و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس خلال‌ پیازچه، زنجبیل رنده شده و فلفل هالوپینو را در روغن بریزید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید تا مواد، تفت داده شوند.حالا تکه‌های ماهی را که به آرد آغشته شده، به این مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. پس از اینکه یک طرف ماهی تفت داده شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.سویا سس،سرکه سیب و شکر را با هم مخلوط کرده و به تکه های ماهی داخل تابه اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه، حرارت دهید. حالا غذا را بچشید و اگر نیاز به اضافه کردن نمک و فلفل بود، به آن بیفزایید و در آخر روی ماهی کنجد بپاشید.
نکته:
با توجه به اینکه سویا سس شور است، نمک را از ابتدا اضافه نکنید.
این خوراک ماهی را می توانید به همراه پوره سیب زمینی .سبزیجات پخته یا خام و یا مخلوطی از جوانه‌های سبز سرو کنید
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید