2021-08-10 14:04:18
@cakesara
#پیراشکی
مواد لازم:
آرد 350 گرم
شکر 50 گرم
نمک نصف قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری 15 گرم
تخم مرغ 3 عدد به دمای محیط رسیده
وانیل نصف قاشق چای خوری
شیر هم دمای محیط نصف پیمانه
کره به دمای محیط رسیده 80 گرم
روغن برای سرخ کردن
@cakesara
طرز تهیه:
برای درست کردن یک پیراشکی خوب باید برنامه ریز خوبی باشید و از روز قبل خمیر رو درست کنید.
اگه همزن پایه دار دارید کافیه همه مواد رو توی کاسه همزن بریزید و بزارید 20 دقیقه خمیر خوب ورز خورده بشه. اگه همزن ندارید، همه مواد رو با دست مخلوط کنید و روی سطح تمیزی اقلا ده دقیقه خمیر رو ورز بدید تا حالت کشسان پیدا کنه. خمیر رو داخل پلاستیک بپیچید و توی یخچال بزارید تا روز بعد.
روز بعد خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح آرد پاشی شده قرار داده چونه های 50 گرمی بگیرید و داخل یک سینی آرد پاشی شده بچینید . روی خمیر ها را با دستمال تمیزی بپوشانید و دو تا چهار ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاد و حجمش دو برابر بشه.
داخل ظرف گودی یا دستگاه سرخ کن روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد هربار یک یا دو عدد را سرخ کنید. بعد از خارج کردن از روغن روی دستمال آشپزخانه روغن اضافی آن را بگیرید و کمی که خنک تر شد روی آن پودر قند بریزید. میتونید کرم مورد علاقتون رو توی قیف بریزید و از یک گوشه داخل پیراشکی ها را پر کنید. میشه از کرم پاتیسیر استفاده کرد یا از پودر پودینگ های آماده بازاری که با شیر مخلوط میشن استفاده کنید.
دستور کرم پاتیسیر
https://t.me/cakesara/56081
نکته : برای لطیف تر شدن کرم پاتیسیر میتونید بعد از اینکه سرد شد کمی خامه فرم گرفته باهاش مخلوط کنید.
@cakesara
2.1K views11:04