2023-06-10 22:13:30
#کلوچه_کنجدی
بازاری
بدون همزن
رسپی از خانم فاطمه دهقان
آرد یک و دوسوم لیوان ۲۵۰ گرم
شکر یک دوم لیوان ۱۱۰گرم
روغن یک دوم لیوان ۱۰۰ گرم
ماست یک چهارم لیوان ۵۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم ق چ خ
پودر هل یا زنجبیل یک ق چ خ
بکینگ پودر ۸ گرم
ابتدا تخم مرغ،شکر و وانیل را میزنیم تا کرمی رنگ بشه سپس ماست و روغن را افزوده مخلوط میکنیم
ارد .،بکینگ و پودر زنجبیل را سه بار الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم
مقدار ارد تقریبی هست ارد را کم کم اضافه کنید
خمیر بدست امده کمی شل است پس از ریختن ارد زیاد خودداری کنید سپس ۴۵ دقیقه داخل فریزر استراحت میدیم تا خمیر خودشو بگیره
بعد از استراحت از خمیر به اندازه یه گردو برداشته گرد میکنیم و داخل کنجد میزنیم بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میچینیم کمی روی کلوچه ها را فشار میدیم تا صاف بشه
سپس داخل توستر که از قبل گرم کردیم با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طبقه وسط قرار میدیم تا بپزه وقتی زیر کلوچه ها رنگ گرفت گریل را از بالا زده تا روی کلوچه هم رنگ بگیره
بعد از پخت میذاریم کمی از داغی بیفته بعد از کاغذ روغنی جدا کرده داخل ظرف دربدار داخل کابینت نگهداری میکنیم
تو ریختن ارد خیلی دقت کنید غلظت خمیر باید مثل فیلم باشه خمیر کمی شله اما به دست نمیچسبه اگه خیلی کم چسبنده بود اشکالی نداره بعد از اینکه بره داخل فریزر درست میشه
اگه میخواید کلوچه تون خشک بشه چند دقیقه اخر از بالا گریل کنید اگه میخواید کلوچه تون بافت کیکی و نرم داشته باشه فقط از پایین باید حرارت بدید
بعد از پخت سایز کلوچه ها بزرگ میشه پس خمیر را زیاد برندارید
داخل فر دما ۱۷۰
منظور از لیوان دسته دار فرانسوی هست
بااین مقدار مواد شما ۱۸ عدد کلوچه دارید
خانم فاطمه دهقان
@khoshmazeha_jely
1.8K views19:13
د
