2021-06-28 15:19:20
این پیتزا برای 5، 6 نفر کافیه
.
طرز تهیه خمیر پیتزا
.
آرد حدودا 400 تا 450 گرم
تخم مرغ درشت 1عدد
شیر ولرم 1لیوان
روغن مایع 6 ق غ
خمیر مایه فوری 1ق غ+1 ق چ
نمک 1 ق چ
شکر 1 ق غ+1 ق چ
.
آرد رو 3 بار الک کنید
تخم مرغ، روغن،1 ق غ شکر ونمک رو داخل کاسه بهم بزنید
خمیر مایه،1 ق چ شکر و شیر ولرم رو داخل لیوان بریزید و روی لیوان رو بپوشونید تاحدود 5-7 دقیقه به عمل بیاد
.
خمیر مایه رو داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و بلافاصله 2 ق آرد اضافه کنید
سه لیوان اول آرد رو کم کم اضافه و با قاشق چوبی بهم بزنید
بقیه آرد هم کم کم اضافه و ورز بدین(آرد زیاد اضافه نکنید)
.
10دقیقه خمیر رو ورز بدین
یک کاسه رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بچرخونید روی کاسه سلفون بکشید
برای 1 تا2 ساعت داخل جای گرمی بزارید استراحت کنه
.
اگر نمیخوایین خیلی خمیر کلفتی باشه نصف این خمیر رو درست کنید
.
میتونید از مایه ی گوشتی یا سوسیس و کالباس استفاده کنید
.
من برای خوشمزه تر شدنش از سس بشامل استفاده کردم
. هر لایه پنیر پیتزا بریزید باعث فیکس شدن لایه ها میشه که من نریختم
.
داخل فر 200 درجه، 40 دقیقه بزارید(باید چک کنید)
. بقیه ی مراحل هم که داخل فیلم مشخصه
.
برای سس بشامل
کره 50 گرم
آرد 4 قاشق غذاخوری
شیر 4 پیمانه حدودا
نمک و کمی جوز هندی
خامه در صورت تمایل 4 ق غ(من اضافه نکردم)
.
کره رو با آرد تفت میدیم و بعد کم کم شیر رو اضافه میکنیم که آرد ببنده و در حین اضافه کردن شیر مدام هم میزنیم که آرد گلوله نشه. وقتی که به غلظت مناسبی رسید شیر ریختن رو قطع میکنیم.
جوز هندی و نمک رو هم در آخر اضافه میکنیم
برای طعم بهترش میتونید در آخر خامه اضافه کنید.
https://t.me/sweet1399_2
57 views ﷽ , 12:19
ا
