کیک سرا

2022-12-16 20:21:09 نحوه ایجاد موج روی کیک

چه رنگ قشنگی داره این کیک


@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-16 20:19:23 امشب چندتا ایده تزئین کیک شیک و ساده براتون آماده کردم

اولیش طرح گل آفتابگرون بسیار زیبا و دل نشین



@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 20:21:34 کیا آموزش انواع کیکهای کافی شاپی رو میخواستند؟؟؟

اینجا کلی آموزش هست که دنبالش می گشتید

https://t.me/amozesh_online2 باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 20:21:25 ثبت نام شروع شد

پکیج بی نظیر کیکهای کافی شاپی

#بروزترین_دستورات
#مناسب_ترین_قیمت_آموزشی
#رسپی_های_تضمینی


دیگه نیاز نیست برای یادگیری، هزینه های میلیونی خرج کنی ما بهتون با مناسب ترین قیمت بهترین ها رو آموزش میدیم

از تخفیف پکیج غیرحضوری کیکهای کافی شاپی جا نمونی   
https://t.me/joinchat/AAAAAEgotVvmRDBW995SEg باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 20:20:19 ایده ساده تزئین کیک خانگی





@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 20:19:27   @cakesara

#کیک_یخچالی_شکلاتی

باز هم کیک یخچالی براتون دارم کاملا شکلاتی و خوشمزه

مواد لازم:
بیسکوئیت شکلاتی چند بسته
برای موس شکلاتی:
پنیر خامه ای 200 گرم به دمای محیط رسیده
شکر نصف پیمانه
شیر 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
خامه فرم گرفته حدود 200 گرم
برای گاناش:
شکلات خرد شده 200 گرم
خامه معمولی 200 گرم
برای تزئین:
خامه یک پیمانه
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
پودر قند 1/4 پیمانه
سس شکلات برای تزئین
شکلات چیپسی برای تزئین
@cakesara
طرز تهیه:
برای موس شکلاتی:
پنیر خامه ای را با شکر و شیر و پودر کاکائو با همزن برقی خوب هم بزنید. بعد خامه فرم گرفته را داخل مواد با لیسک فولد کنید.(من از پنیر ماسکارپونه استفاده میکنم شما از هر پنیر خامه ای که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید)
برای گاناش:
شکلات ها را خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. خامه را داخل مایکروفر یا روی گاز گرم کنید و قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند از روی حرارت بردارید و روی شکلات ها بریزید و 2 دقیقه صبر کنید بعد خامه و شکلات را هم بزنید.

برای خامه شکلاتی:
خامه را با پودر قند و پودر کاکائو مخلوط کنید و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید. بعد از فریزر خارج کرده با همزن بزنید تا فرم بگیرد.

برای درست کردن خود کیک یخچالی:
یک ظرف مستطیل 20 در 30 انتخاب کنید و یک لایه بیسکوئیت شکلاتی از هر مدل که طعمش رو دوست دارید کف ظرف بچینید. نیمی از موس شکلاتی را روی آن بریزید و روی آن را صاف کنید. بعد نیمی از گاتاش شکلاتی را بریزید و روی آن را صاف کنید. بعد یک لایه دیگر بیسکوئیت روی گاناش بچینید. بقیه موس شکلاتی را روی بییسکوئیت ها بریزید و صاف کنید و بعد بقیه گاناش را بریزید و صاف کنید. یک لایه دیگر بیسکوئیت بچینید و خامه شکلاتی را روی آن بریزید و صاف کنید . در آخر با سس شکلاتی و شکلات چیپسی تزئین کنید.
@cakesara
نکته: اگه خامه فرم گرفته رو تاحالا یاد گرفتید که خیلی عالیه ولی اگه هنوز مشکل دارید یا از خامه قنادی آماده استفاده کنید یا از اینجا یاد بگیرد و درست کنید https://t.me/cakesara/57871

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 20:17:57 @cakesara
اگه میخواهید کیک خونگی درست کنید و به خامه قنادی دسترسی ندارید میتونید از همین خامه های پاکت صورتی صبحانه هم استفاده کنید 
این خامه هم خوبه هم خوب نیست
خوبیش به اینه که همه جا هست، سبک تره و مواد افزودنی کمتری داره ولی بدیش به اینه که برای کیک های حرفه ای مناسب نیست چون دقیقا به خاطر همون چربی کمتر زودتر فرمش رو از دست میده و نمیشه باهاش کیک های حرفه ای درست کرد 
ولی اینجا داریم در مورد کیک خونگی صحبت میکنیم پس همین خامه هم خوب جواب میده اگه قلقش دستتون بیاد سریع آماده میشه و باهاش میتونید کیک ها و دسرهاتون رو تزئین کنید
اولین نکته مهمش سرد بودن خامه و ظرف و خنک بودن محیط هست
@cakesara
اگه توی آشپزخونه گرم داری خامه درست میکنی انتظار نداشته باش خامه سفت و فرم گرفته تحویل بگیری!
نکته مهم دیگه اینه که این خامه وقتی فرم گرفت باید زود دست  بکار تزئین بشی حتی توی یخچال هم بمونه دیگه نمیشه باهاش خوب تزئین کرد 
حتی انقدر حساسه که من قبل از تزئین دستمامو با چند تکه یخ سرد میکنم چون حرارت دست ذوبش میکنه 
پس وقتی خامه آماده شدسریع دست بکار تزئین بشید 
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 10:52:24 @cakesara

کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و شیر
Crazy Cake
دستور این کیک قدیمی و معتبره
آرد سفید 3 پیمانه
شکر 2 پیمانه
جوش شیرین 2 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
روغن مایه 3/4 پیمانه
سرکه سفید 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
آب سرد 2 پیمانه @cakesara
اول مواد خشک رو با هم مخلوط کنید
بعد سرکه سفید ،وانیل مایع،روغن، و آب رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید
مواد کیک رو مثل کیکهای دیگه داخل فر 180 درجه به مدت حدود 35 تا 45 دقیقه بپزید.
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-12-14 10:39:16 ‍ @cakesara

#ترافل_کاراملی

شیرینی خوشمزه ساده که حتی شمایی که میگی فر ندارم هم میتونی درست کنی

مواد لازم:
کره 60 گرم
شیرعسلی 1 پیماانه
شکر قهوه ای 90 گرم یا نصف پیمانه
شکلات سفید خرد شده 150 گرم
نمک دریا 1/2 قاشق چای خوری
شکلات سیاه تلخ یا نیمه تلخ 300 گرم
فندق یا بادام خرد شده در صورت تمایل
@cakesara
طرز تهیه:
در کاسه ای مناسب مایکروفر کره و شیر عسلی و شکر قهوه ای را مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه با حداکثر قدرت قرار دهید. هر 30 ثانیه یکبار هم مواد را هم بزنید. بعد 1 دقیقه دیگر هم با حداکثر قدرت زمان بدهید. (تمام این کار ها را به روش بن ماری یا حتی روی بخار کتری هم میتونید انجام بدید). وقتی مواد کاراملی را از روی حرارت برداشتید شکلات سفید خرد شده را اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید تا شکلات سفید آب بشه. بعد نمک دریا را اضافه کنید و روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و حدود سه چهار ساعت توی یخچال بزارید. ( از اضافه کردن نمک نترسید خوشمزش میکنه)
بعد از سه چهارساعت مواد را از یخچال خارج کنید و حدود ده دقیقه صبر کنید تو دمای محیط بمونه.در این حین شکلات سیاه رو ذوب کنید ( بهتره شکلات تمپر بشه) . با قاشق هر بار یک گلوله از مواد ترافل کاراملی بردارید و توی دستتون مثل توپ درست کنید و توی شکلات سیاه ذوب شده بزنید و با یک چنگال خارج کنید. ترافل ها را داخل یک سینی بچینید . میتونید قبل از بسته شدن شکلات ها با کمی فندق خرد شده تزئینشون کنید. این ترافل ها را داخل ظرف در بسته و توی یخچال نگه داری کنید. نوش جان
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2022-09-19 10:16:39 #فلافل_لبنانی

به ترتیب :
نخود خیس خورده
سیر
پیاز
جعفری
آب
مواد را داخل غذاساز قوی بریزید یا چرخ کنید بعد نمک و ادویه و بیکینگ پودر بزنید و سرخ کنید.
بقیه فیلم هم که خورد کردن سبزیجاته و ترشی لبو

@cakesara باز کردن / نظر دهید