محافظ آشپزخونه خودمونی

2022-06-15 08:21:48 ‌‌
کیک شکلاتی معرکه + سس شکلاتی عالی

مواد لازم:
آرد قنادی دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه

طرز تهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه ميکنيم و در قالب دلخواه ريخته و در فر به مدت حدودا45دقیقه میپزیم و در نهایت بعد از خنک شدن روشو با خامه تزئين كنيد.
‌ باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 08:20:38 #نان صبحانه
آرد۲۸۵ گرم
خمیر مایه ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
بهبود دهنده ۲ گرم
شیر خشک ۲۰ گرم
کره ۴۰ گرم
یا روغن مایع
نمک ۲ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱۰۰ تا ۱۱۰ گرم

همه مواد و خشک و باهم مخلوط کنید بعد تخم مرغ و اضافه کنید و مخلوط کنید بعد شیر ولرم رو کم کم بهش اضافه کنید تا خمیر خودشو جمع کنه بعد کره رو بهش اضافه کنید تا یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
بعد خمیر رو بزارید نیم ساعت استراحت کنه بعد از نیم ساعت خمیر رو به چونه های ۵۰ گرمی بگیرید( استراحت دوم ؛ ۱۵ دقیقه) بعد از ۱۵ دقیقه بهش شکل بدید ( نشون دادم، ورق بزنید، ببینید) بعد بزارید داخل کپسول که داخل قالب پای سیب هس
یا میتونید داخل سینی فر همین جوری بزارید . هر مدلی که دوس داشتید میتونید به خمیرتون شکل بدید.
اینبار به مدت ۴۵ دقیقه بزارید استراحت آخر انجام بشه

برای رومال نون من فقط آب اسپری کردم و کمی شکر روش پاشیدم
بزارید داخل فر ۱۸۰ به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت
نکته: شیر خشک و بزنید چون رنگ نونتون و خیلی خوشرنگ میشه باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 08:18:54 #کیک_لیمو_خرفه
#موادلازم:
تخم مرغ_۶عدد
کره_۱۰۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش_۲ق غ
روغن مایع_نصف پیمانه
شکر_۲پیمانه
شیر_نصف پیمانه
آب لیمو تازه_نصف استکان
تخم خرفه_۲ ق غ
بکینگ پودر_۱ ق غ
وانیل_۱ ق م
آرد__۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ_۱ ق غ
#طرزتهیه:
تخم مرغ+شکر+وانیل ۱۰ دقیقه باهمزن بزنیدتا حجیم بشه
کره اب شده +روغن مایع مخلوط کرده وبه مایع کیک اضافه کنید
شیر را +زعفران اضافه کنید
ورنده پوست لیمو+آب لیموی تازه
ودرآخر بکینگ پودر وآرد والک کرده وکم کم به مایع کیک اضافه کنید وبالیسک هم بزنید
ودرآخر دانه خرفه رو اضافه کنید
قالب وچرب کنید ومایع کیک وبریزید داخل قالب وبذارید داخل فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ وبمدت ۱ساعت بپزه.
برای سس لیمو
#سس_لیمو
۲ ق غ پودر ژله لیمو
۱ ق غ آرد
نصف استکان_آب
۱ ق غ آب لیمو تازه
بذارید روی حرارت ومدام هم بزنید تا به قوام بیاد وحرارت وخاموش کنید بعده اینکه خنک شد بریزید روی کیک باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 08:17:33 #پاپس کیک‌ ‌
‌
کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.
توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید.
درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید.
توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره.
میتونید باسس شکلات تزیین کنید. باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 08:15:39 #پنکیک كرم دار

تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
شیر ۱۰ ق غ
روغن ۶ ق غ
شکر ۵ ق غ
آرد ۷ ق غ سرپر
بکینگ پودر ۱ ق م
نوتلا يا شكلات صبحانه به ميزان لازم
.
طرز تهیه :
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده رو با وانیل ۲ دقیقه بزنید ، حالا شیر و روغن و شکر رو اضافه کنید تا حل شدن کامل با همزن بهم بزنید ، حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کنید و اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و ۵ دقیقه بذارین استراحت کنه ، حالا به اندازه مشخص با ملاقه داخل ماهیتابه داغ مایه رو بریزین و بعد از ۳۰ ثانیه قبل از اینکه حباب ایجاد بشه به اندازه ای که روی سطح رو بپوشونه نوتلا یا شکلات صبحانه بریزین و بعد دوباره همون مقدار روش دوباره از مایه پنكيك بریزین و با احتیاط به یکباره برگردونید و بعد ۳۰ ثانیه آماده میشه و نوش جان باز کردن / نظر دهید

2022-06-15 08:14:19 گاهی فقط بیخیال باش
وقتی قادر به تغییر بعضی چیزها نیستی؛
روزت را برای عذاب‌ِ داشتن‌ها و
و افسوسِ نداشتن‌ها خراب نکن!
دنیا همین است؛
همه‌ی بادهای آن موافق،
همه‌ی اتفاقات آن دلنشین،
و همه‌ی روزهای آن خوب نیست!
اینجا گاهی حتی آب هم، سربالا می‌رود.
پس تعجبی ندارد اگر آدم‌ها
طوری باشند که تو دوست نداری
گاه‌گاهی در انتخاب‌هایت تجدیدنظر کن
فراموش نکن؛ تو مجاز به انتخابِ آدم هایی،
نه تغییر‌ِ آن ها... باز کردن / نظر دهید

2022-06-14 20:14:55 مانتو بالا با ۶ رنگ نارنجی تا کالباسی ‌ ‌ ‌ جنس کرپ حریر فقط 100 تومن ‌


روسری 35 تومن ‌

حراج زدیم چون داره تو لیدی جم میکنه به علت تعویض شغل ‌


کیف و کفشامون 50 تومن ‌

کل حراجی رو چیدیم توی کانال بزنید روی لینک ‌
https://t.me/+lj63etAUbMQ3Yzk8
https://t.me/+lj63etAUbMQ3Yzk8 باز کردن / نظر دهید

2022-06-14 20:14:22 ‍ ‍ کاسرول پنیری


مواد لازم:
نان تست: ۱۲ عدد
ژامبون: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۶ عدد
خامه: ۱ پاکت
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
پنیر چدار: ۱ لیوان
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
قبل از هر کاری نان تست‌ها را به صورت مکعب‌های یک سانتی برش زده و با کمی روغن زیتون و نمک مخلوط کنید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و نانها را روی آن پخش کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا برشته و ترد شود.
در این فاصله، پیاز را تفت دهید. سیب زمینی‌های نگینی ریز خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا خوب سرخ شوند.
رب، ادویه، آویشن، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بماند.
مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با خامه خوب هم بزنید. نانهای برشته شده و ژامبون مربعی ریز خرد شده را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند.
نصف پنیر چدار را با مواد مخلوط کنید و نصف دیگر آن را روی غذا بریزید و برای ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت، ظرف را از فر خارج کرده و با قاشق ۶ حفره در مواد ایجاد کنید و خیلی آرام هر تخم مرغ را در یک حفره بشکنید.
بار دیگر ظرف را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید و پس از آنکه تخم مرغ‌ها پختند فر را خاموش کنید. تخم‌مرغ‌های پخته شده در این غذا، حالت عسلی خواهند داشت.
در آخر کمی جعفری ساطوری روی کاسرول پنیری بریزید و آن را سرو کنید.

#کاسرول_پنیری باز کردن / نظر دهید

2022-06-14 08:08:45 #مارمالاد_انجیر

انجیر 1 کیلو
شکر 1کیلو و 200 گرم
پودر ژلاتین 1 ق م سرپر
ابلیمو 1 ق غ
گلاب نصف فنجان

انجیر را درون غذا ساز یا مخلوط کن ریخته به طوری که فقط کمی له شود ولی آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا قوام بیاید . در حالت عادی برای هر کیلو انجیر همان مقدار شکر اضافه میکنیم ولی در اینجا چون می خواهیم ژلاتیناستفاده کنیم 200 گرم بیشتر می ریزیم. تا انجیر به قوام می رسد. گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا حسابی مخلوط شود. در پایان کار آبلیمو را به انجیر اضافه کرده و زیر شعله را خاموش میکنیم . سپسژلاتین و گلاب را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری میکنیم باز کردن / نظر دهید

2022-06-14 08:08:02 #کمپوت #گیلاس
کمپوت_گیلاس
گیلاسها را تمیز کرده و بشورید،بزاریدآبش بره.
داخل شیشه های تمیز بریزید (در شیشه حتما باید فلزی باشه چون باید بزارید روی اجاق تو آب جوش).
لابه لای گیلاس ها شکر بریزید
آب جوشیده رو بزارید ولرم شه روی گیلاسها بریزید شیشه ها رو از آب پر کنید،در شیشه ها رو محکم کنید و داخل قابلمه بزارید دو سوم شیشه ها رو آب بریزید بزارید آب جوش بیاد وقتی جوش اومد ۱۰تا ۱۵ دقیقه بزارید تو آب جوش روشن باشه سپس خاموش کنید و شیشه ها رو وارونه کنید تا هوای بطری ها گرفته شه بزارید شیشه ها خنک شن بعد در یخچال نگداری کنید.
نوش جان باز کردن / نظر دهید