آشپزی حرفه ای کدبانو

2023-03-09 13:47:03 باز کردن / نظر دهید

2023-03-09 13:46:48 #سرخ_کردن_سبزی
با کمترین روغن

ابتدا شعله پخش کن را گذاشته و تابه با را روی ان قرار داده و سبزی هارا درون تابه ریخته و پخش نموده ،سپس درب تابه را گذاشته تا مدتی با شعله خیلی کم بخار پز شود حدود ۱۰ دقیقه دیگر دوباره هم زده و دوباره درب ظرف را می گذاریم هر ده دقیقه یکبار درب را برداشته و هم میزنیم این کار را سه یا چهار بار تکرار میکنیم هرگاه که سبزی کاملا رنگش عوض شد وسط تابه را خالی نموده مقداری روغن میریزیم تا کمی گرم شود سپس با بقیه سبزی‌ها مخلوط می کنیم این کار باعث می شود سبزی برای سرخ شدن به روغن خیلی کمی احتیاج داشته باشد در دو سه دقیقه آخر کار به ازای یک کیلو سبزی خورشتی یک قاشق غذاخوری پر شنبلیله خشک اضافه میکنیم تا عطر سبزی بیشتر شود دقت کنید مقدار شنبلیله زیاد تر از این نشود چون باعث تلخ شدن سبزی میگردد.
در تمام مدت سرخ کردن شعله در کمترین حد خود باشد اتمام سرخ کردن سبزی بستگی به رنگی که به آن تمایل دارید می باشد من ترجیح می‌دهم خیلی تیره نشود تا خواص خود را حفظ کند.


@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-03-09 13:46:10 عطاویچ یه محصول جدید و باحال به اسم «عطامیدل» به منو اضافه کرده.

عطامیدل یه خوشمزه‌ی اندازه‌اس. یعنی چی؟

هم خوشمزه است، هم اندازه و هم به صرفه!

به خاطر اضافه شدن این محصول، ۲۰ درصد تخفیف ویژه سفارش اول از میدل‌ها داری که میتونی از طریق لینک زیر و شرکت تو نظرسنجی دریافت کنی.

بدو که جا نمونی. :)
https://b2n.ir/h08121 باز کردن / نظر دهید

2023-03-09 10:54:56 ‍ #کباب_لقمه_ای_خانگی

مواد لازم
آرد 200گرم
مایه خمیر 1 ق س
آب ولرم 1/4 پیمانه
نمک 2 ق چ
شیر3/4پیمانه
روغن 1/4 پیمانه

مواد میانی کباب لقمه :
گوشت چرخ کرده 650گرم
پیازداغ 1 ق س
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ 1عدد
پودر سوخاری 2 ق س
پنیر پیتزا 100گرم
زرده تخم مرغ(برای رومال) یک عدد

روش تهیه خمیر کباب لقمه:

مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم 37درجه ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.
در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.
سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.
خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید.
در صورتی که تمایل دارید می توانید با 100 ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.
سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.
پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.
برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.
کباب ها را روی ضلع 10 سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.
رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر 180 درجه بگذارید.
روش تهیه مواد میانی :
گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های 10 سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.
#نکته
1- اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست.
2- زمان پخت: حدودا 15 دقیقه است.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-03-08 21:30:31 3 نوع سالاد و مزه

سالاد ماکارونی ماستی
مواد لازم:
1 کاسه ماکارونی آب پز شده
1 کاسه کنسرو گارنیتور(سیب زمینی نگینی شده، هویج نگینی شده و نخود فرنگی که همه آب پز شدند)
5_4 قاشق ماست
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه
1 حبه سیر رنده شده (به دلخواه)
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید

تاراتور هویج ماستی
مواد لازم:
6_5 عدد هویج رنده شده
روغن مایع
4_3 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه
1 حبه سیر رنده شده (به دلخواه)
هویج را رنده کنید داخل ماهیتابه بریزید یک دو قاشق روغن مایع بریزید و تفت بدید و کنار بذارید سرد شود. سپس ماست، نمک، فلفل سیاه و سیر را به هویج سرد شده اضافه کنید و هم بزنید.

خیار ماستی:
3_2 عدد خیار
4_3 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق چای خوری نمک
1 حبه سیر(به دلخواه)
خیار را رنده کنید و آب خیار را بگیرید. ماست، نمک، فلفل سیاه و سیر را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد ها را داخل کاسه های کوچک بریزید و صاف کنید و داخل بشقاب سرو برگردانید و به دلخواه تزیین کنید.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-03-08 21:29:31 باز کردن / نظر دهید

2023-03-07 23:40:28 مزاج خطرناک

کسی که بلغمی بشه
اول دچار مشکلات گوارشی میشه بعد شکمش بزرگ میشه و هیکلش بهم میخوره، روز به روز بی انرژی‌تر میشه و دائما خسته است، دچار مشکلات جسمی و همچنین خلط پشت حلق میشه
https://formafzar.com/form/holmk
عزیزانی که این مشکلات رو دارن یا میخوان بدونن مزاج بدنشون چیه روی لینک زیر بزنن تست مزاج شناسی بدن و مشاوره رایگان دریافت کنن
https://formafzar.com/form/holmk
https://formafzar.com/form/holmk باز کردن / نظر دهید

2023-03-07 23:40:00 #ژله_سوپرایز_قلبی

مواد لازم برای 8 نفر
پودرژله آناناس 2بسته
پودر ژله توت فرنگی 2بسته
بستنی وانیلی 1.5لیوان


برای درست کزدن ژله سوپرایز قلبی به چیز خاصی نیاز نداریم. فقط دو تا قالب ترجیحا قلب در سایز های مختلف ، که یکی بزرگتر باشه و یکی کوچیک تر.برای قالب سخت نگیرید. هر نوع ظرفی که زیبایی داشته باشه میتونه قالب مناسبی برای ژله باشه. من خودم از این ظرف های پلاستیکی که در بازار هست استفاده کردم. توجه کنید میزان مواد به اندازه قالب شما بستگی داره
ظرف کوچیکتر را سلفون میپیچیم. این کار برای اینه که ظرف توی ژله گیر نکنه.
1.5 بسته ژله توت فرنگی را با 1 و 1/4 لیوان آب جوش باز میکنیم و روی بخار کتری یا ماکروفر قرار میدیم تا خوب شفاف بشه.و بعد 1 لیوان آب سرد به ژله اضافه میکنیم.
بعد به اندازه یک سانت کف قالب بزرگتر میریزیم و میزاریم توی فریزر تا خوب ببنده. حواستون باشه یخ نزنه.باقی ژله را هم میزاریم توی یخچال تا کمی نیم بند بشه. مثل سفیده تخم مرغ. نه بیشتر!
بعد که کف قالب بست اونو از فریزر خارج میکنیم و باقی ژله را توش میریزیم و با فشار دست قالب دوم را توی قالب اول طوری فیکس میکنیم که از تمام جهات قالب به یک اندازه باز باشه.و اگه دیدیم قالب دومم بالا میاد یک شی سنگین رو توش میزاریم تا فیکس و ثابت بمونه.قالب را به یخچال انتقال میدیم برای 5 ساعت تا خوب ببنده.
میتونید اول قالب کوچکتر را توی قالب بزرگتر فیکس کنید و بعد با قاشق ژله را توی قالب بزرگتر از دوره دیواره ها بریزید.
وقتی ژله کامل بست با احتیاط قالب کوچیک را از داخل سلفون جدا کنید و بعد باز هم با احتیاط سلفون را از ژله . میتونید اصلا از سلفون استفاده نکنید اما اگه قالبتون شیشه ای یا پلاستیکی باشه احتمال چسبیدن ژله به قالب و کنده شدن اون خیلی بالا میره.
2 بسته ژله آناناس را با یک و نیم لیوان آب جوش باز کنید و بعد از شفاف و خنک شدن اون به جای آب سرد یک ونیم لیوان بستنی یا شیر بهش اضافه کنید. اگه از شیر استفاده میکنید حتما حواستون باشه ژله کاملا سرد باشه تا رگه رگه نشه
لایه ی بستنی را داخل قالب بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببندد. بعد از اینکه ژله بستنی بست به اندازه یک سانت دوباره نیاز به ژله قرمز داریم تا کاور نهایی باشه برای ژله بستنی. نصف بسته دیگه ژله توت فرنگی را با کمتر از نصف لیوان آب جوش باز کرده روی حرارت بزارین تا کاملا حل بشه و بعد کمتر از نصف لیوان آب سرد بهش اضافه کنین و بعد از اینکه کاملا خنک شد اونو به قطر یک سانت روی ژله بستنی بسته شده بریزید.و بزارید توی یخچال تا کامل ببنده.
و در نهایت بعد از اینکه ژله سوپرایز قلبی کامل  بسته شد اونو از قالب خارج کنید.
برای این کار دور ژله را با کارد جدا کنید و ژله را بسته به نوع قالبتون چند ثانیه توی آب داغ نگه دارید و بعد درون ظرف سرو که از قبل خیسش کردید برگردونید.
خیس کردن ظرف برای اینه که اگه ژله در جایی که انتظار فرودش را دارید خارج نشد و نیاز به جابجایی داشت با حرکت ظرف بشه جابه جاش کرد.
نوش جان ….

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-03-07 23:40:00 #ژله_سوپرایز_قلبی
#ولنتاین باز کردن / نظر دهید

2023-03-07 23:39:11 بهار رو طلائی شروع کن

اگه توی عید می‌خوای بری مسافرت، قبل از هر کاری، کارت طلایی"امداد خودرو ایران" رو تهیه کن، چون؛ هر نوع حادثه‌ای رو پوشش می‌ده و خسارتش رو پرداخت می‌کنه ویک ویژگی خاص هم داره:

می‌تونی متناسب به نیازت کارت طلائی خودت رو تهیه کنی تا هر حادثه‌ای که اتفاق افتاد، امداد خودرو ایران کنارت باشه و خیالت بابت پرداخت خسارت راحت باشه.

فرصت محدود برای بهره‌مندی از تخفیفات حداقل ۶۰ درصد

با امداد خودرو ایران، دیگه توی راه نمی‌مونی و با خیال آسوده سفر عیدت رو برو.

با یک کلیک طلایی کارت امداد خودرو ایران همراهته

096440
https://096440.com/subscriptionSell/cars باز کردن / نظر دهید