🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2023-04-15 21:44:10 جوجه کباب چیلی

روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
سرکه قرمز یک قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
پودر فلفل قرمز تند یک قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر پیاز یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر سیر یک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل کاین یک عدد کبابی یا تست شده
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
سینه مرغ (خرد شده، بدون پوست و بدون استخوان) 450 گرم

.در یک کاسه کوچک روغن زیتون، سرکه و آب لیمو را با هم ترکیب کنید. چاشنی کباب را با پودر فلفل قرمز، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل کاین، نمک و فلفل سیاه آماده و با مواد خیس مخلوط کنید. تکه‌‌های سینه مرغ را در سسی که تهیه کرده‌اید بخوابانید و حدود یک ساعت به آن زمان بدهید که مرینیت شود.
2.گریل یا فر را روشن کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید که گرم شود. در همین زمان تکه‌های مرغ را از مرینیت جدا کرده و به سیخ بکشید.
3.حالا صفحه گریل یا فر را با کمی روغن چرب کنید و سیخ‌ها را روی حرارت بگذارید. حدود 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا سینه‌ها بپزند، البته این به ذائقه شما بستگی دارد که بخواهید جوجه کباب چیلی آبدار باشد که کاملا بپزد.


@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 21:44:00 اسلایدر کینوآ

یک پیمانه کینوا پخته نشده
دو پیمانه سبزیجات
یک پیمانه نخود پخته
نصف پیمانه پنیر
یک چهارم پیمانه آرد سوخاری
نصف پیمانه هویج
دو عدد پیاز
دو حبه سیر
یک عدد تخم مرغ بزرگ + یک عدد سفیده تخم مرغ زده شده
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
12 عدد نان کوچک گرد
2 عدد آووکادو خرد شده
نصف پیمانه مایونز

کینوآ و آب مرغ را در ماهی تابه ریخته روی حرارت ملایم گذاشته تا به جوش آید.
زیر شعله را کم کرده درب ماهیتابه را ببندید بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد به نحوی که نرم شود.
بگذارید نا کینوا خنک شود
زمانی که کینوا در حال پختن است، پیاز را خرد کرده با هویج خرد شده و سیر و پنیر را با هم مخلوط کنید.
نخودهای پخته را له کرده و به کاسه اضافه کنید.
به آن کینوا را اضافه کرده و خوب بهم بزنید.
تخم مرغ زده شده و سفیده تخم مرغ زده شده را به همراه فلفل و آرد سوخاری به آن اضافه کرده، مخلوط کنید
در ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته به مدت ۵ تا دقیقه داغ شود مخلوط را به آن اضافه کرده تا طلایی شود.

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 21:43:39 جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی :

اگر می خواهید هنگام پختن ، سیب زمینی شما ترک نخورد ، قبل از پختن قدری کره یا روغـــــــــــن روی سیب زمینی بمالید . با این کار نه تنها سیب زمینی ترک نمی خورد ، بلکه طعم بهتری هم پیدا می کند

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 19:48:13 مرینیت رزماری و لیمو

لیموترش (بزرگ) سه عدد
رزماری تازه دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر)
سیر (خردشده) دو حبه
نمک دو قاشق چای خوری
فلفل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه مرینیت رزماری و لیمو
لیموها را نصف کنید وهمه آب آن‌ها را در یک کاسه بچلانید. دو حبه سیر بردارید و با استفاده از رنده یا چاقو به تکه‌های ریز تقسیم کنید. روغن زیتون، سیرها، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید.

مرغ یا گوشت را قبل از پختن حدود 1-2 ساعت در این مرینیت داخل یخچال بخوابانید تا گوشت حسابی مزه بگیرد و نرم شود. بعد از این مرحله می‌توانید گوشت و مرغ را به هر شیوه‌ای که می‌پسندید به صورت استیک، گوشت گریل، گوشت کبابی و یا گوشت داخل فر بپزید.


@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 19:48:03 ساندویچ دونر کباب
با یه روش خوشمزه و عالی

سینه مرغ و کبابی خرد کردم بهمراه روغن زیتون ماست یا سس سفید نمک فلفل پودر آویشن پودر پاپریکا خوابوندم یک ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعد رو سیخ زدم کباب کردم
کباب‌ها رو با چاقو به تکه های کوچیک بریدم
داخل تابه سه تا پیاز ( به ازای هر نفر یه پیاز )
با کره تفت دادم قارچ ورقه شده رو اضافه کردم تا آبش کشیده بشه ،دلمه خرد شده ریختم و همچنین کباب‌ها رو ،نمک و فلفل کمی اضافه کردم حسابی مواد و تفت دادم این مواد و هم میتونید داخل نان همبرگر بریزید روش پنیر فراوان بزنید بزارید داخل ساندویج ساز یا داخل تابه روش یه چیز سنگین بزارید تا فشرده بشه هم میتونید به تنهایی با نان میل کنید
من به دلیل مسایل رژیمی پنیرو حذف کردم و بسیار خوشمزه بود.

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 13:55:17 باسلوق گردویی با شیره انگور

مغز گردو به‌ میزان لازم (حدود نیم کیلو)
شیره انگور 2 لیوان
آب 3 لیوان
نشاسته گل 1 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
عرق هل 2 قاشق
زعفران دمکرده مقداری
نخ لحاف دوزی و سوزن

ابتدا گردو ها رو خیس کردم تا نرم بشن و راحت بشه نخشون کرد هر گردو رو به ۴ قسمت تقسیم کردم و با کمک سوزن نخ رو ازشون عبور دادم (مثل شکل) بعد یک روز کنار آویزون کردم تا دوباره خشک بشن
آب و نشاسته رو باهم مخلوط کردم بعد از حل شدن نشاسته از صافی رد کردم شیره انگور رو اضافه باهم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام مخلوط کردم تا ته نگیره با حرارت ملایم تقریبا 45 دقیقه زمان میبره وقتی غلیظ شد هل و گلاب و زعفران رو هم اضافه کردم دوباره هم زدم وقتی حالت فرنی شد و حباب زد خاموش کردم گردوهای به نخ کشیده رو داخل این مواد فرو کردم و کامل غلتوندم و از یه توری یا میله(مثل شکل یا هرجایی که میتونید براش درست کنید) آویزون کردم تا اضافیش بریزه، زیرش یه ظرفی گذاشتم تا دوباره از موادی که میریزه استفاده کنم بعد از 10 دقیقه که مواد روی گردو ها خودشو گرفت دوباره این کار رو انجام دادم تا گردوها کاملا کاور بشه
@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 13:55:06 #کیک_نارگیلی

آرد یک و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ درشت دو عدد
شیر یک پیمانه
کره هم دمای محیط یا روغن 125 گرم
بیکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر نارگیل نصف پیمانه

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 13:54:57 پوره نخودفرنگی

آب دو فنجان
نخود فرنگی 300 گرم
نمک به مقدار لازم
نعناع تازه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
کره پاستوریزه به میزان لازم
پودر پنیر پارمسان (در صورت تمایل) به مقدار لازم

آب را درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به جوش بیاورید سپس نخود فرنگی، نمک و نعنا را هم به آب جوش اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید نخود فرنگی به جوش آید.
آب نخود فرنگی را خالی کرده و با استفاده از مخلوط‌کن آن را به همراه نعنای تازه پوره کنید تا خمیر یک‌دستی به دست آید. اگر مخلوط‌کن ندارید نخودفرنگی را کاملا با چنگال خرد کنید.
برای مزه‌دار کردن پوره به آن نمک و فلفل را اضافه کنید.کره و روغن زیتون را وقتی که هنوز نخود فرنگی‌ها گرم هستند به همراه برگ‌های نعنا به پوره اضافه کنید تا کره داخل پوره آب شود.

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-15 13:54:47 #آموزش کنافه دسرترکیه


@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید

2023-04-14 21:41:01 سوپ مرغ کتو

روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد
سیر خرد شده پنج حبه
رنجبیل تازه و خرده شده دو تکه کوچک (در کل به اندازه 5 سانتیمتر)
گل کلم کوچک خرد شده یک عدد
فلفل قرمز خشک خرد شده سه چهارم قاشق غذاخوری
هویج متوسط خرد شده یک عدد
آب مرغ بدون نمک شش فنجان
ساقه کرفس خرد شده یک عدد
سینه مرغ بدون پوست دو عدد
جعغری تازه برای تزئین و سرو نهایی سوپ به مقدار لازم

یک قابلمه بزرگ را برای پختن سوپ انتخاب کنید، آن‌را روی گاز قرار دهید و روغن گیاهی را داخل قابلمه بریزید، کمی پس از آن‌که روغن گرم شد، سیر، زنجبیل و پیاز را به آن اضافه کنید
مواد را تا زمانی‌که تغییر رنگ دهند، تفت دهید.
در همین حین، تکه‌های گل کلم را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی‌که به اندازه دانه‌های برنج خرد شدند، دستگاه را روشن نگه‌دارید.
پس از آن، گل کلم را به سایر مواد قابلمه اضافه کنید و بگذارید به‌خوبی سرخ شود.
برای این‌کار حدودا هشت دقیقه زمان نیاز دارید، یعنی تا قهوه‌ای شدن رنگ گل کلم.
فلفل خشک، هویج، آب مرغ و کرفس را داخل قابلمه بریزید و کمی که گذشت، سینه‌های مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید که مواد به آرامی بپزند.

@ashpaz98 باز کردن / نظر دهید