آشپزی حرفه ای کدبانو

2022-04-25 14:32:04 #باقلاقاتوق_گیلانی

باقالی خشک (پاچ باقلا رشتی)100 گرم
شوید خشک یا تازه 2 ق غ
سیر 3 الی 4 حبه
تخم مرغ 2 عدد
روغن 2 ق غ
آب 2 لیوان
زردچوبه,نمک وفلفل به میزان دلخواه

باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده.
سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک فلفل زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد. 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر تخم مرغ ها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغ ها ببندد.

نکته: تخم مرغ ها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد. کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد.
در شمال این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-25 14:31:47 #تهچین_شوید_باقلا_مرغ

برنج ۲پیمانه
زرده تخم مرغ ۲عدد
ماست یک پیمانه
زعفران دم کرده ۶ق غ
باقلا پخته ۱پیمانه
شویدخشک ۱/۲پیمانه
سینه مرغ پخته شده یک عدد کامل
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
پیاز سرخ شده ۲عدد
کره به میزان دلخواه
کشمش برای تزیین به دلخواه

ابتدا برنج را آبکش کنید
یک کاسه مناسب اتنخاب کنید ماست ،نمک،زعفران و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
سپس برنج آبکش شده را به مواد اضافه کنید و حالت دورانی هم بزنید تاتمام برنج با مواد مخلوط شود.
در ظرف دیگری مرغ پخته شده وخرد شده را با پیاز سرخ شده ،باقلا و شوید مخلوط کنید.
حالا قابلمه ایی را انتخاب کنید که ته چین راحت از داخل آن برگردد.
مقداری روغن کف قابلمه بریزید،نصف پلو را درون قابلمه بریزید،سپس مرغ را بریزید وسپس نصف دیگر پلو را اضافه وبا پشت قاشق مقداری فشرده کنید.
چند تکه کره روی پلو بگذارید.
قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و صبر کنید با شعله کم ۴۵دقیقه دم بکشد.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-25 14:31:34 صرافی آبان‌تتر از قدیمی‌های بازاره اما چرا معرفیش میکنیم،

چون نزدیک ۳۰۰ تا ارز داره و پروژه‌هایی که جذاب میشن رو پیدا میکنه و قبل از هر کسی لیست میکنه

اگه دوست دارید حتی میتونید برید دفترشون و حضوری خرید کنید


https://abantether.com/?utm_source=mteleg02&utm_medium=mteleg01 باز کردن / نظر دهید

2022-04-25 09:19:26 دوشنبه تـون عـالـی

امروزتـون پـراز موفقیت

لحظاتتون سرشاراز آرامش

دلتـون از مـحـبـت لبـریـز

تنتـون از سلامتی سرشار

زندگیتـون از بـرکت جـاری

و خــدا پشـت پنـاهتـون باشه


@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2022-04-24 21:41:55 #استخدام


برای دریافت فرم استخدام به لینک زیر مراجعه کنید


https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf8j47HMBzmevxlm7o263RI-DR1J96qp0qVCX9LBSf0KjyTag/viewform?usp=sf_link باز کردن / نظر دهید

2022-04-24 18:14:13 #کباب_تسبیحی

گوشت چرخ کرده 300 گرم
سینه مرغ چرخ کرده 300 گرم
پیاز رنده شده آب گرفته 2 عدد
خامه 2 ق س
زعفران دم کرده 2 ق س
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن 3/1 پیمانه

گوشت چرخ کرده را به همراه نیمی از پیاز رنده شده و نمک وفلفل و زعفران و 1 ق س خامه مخلوط کرده وکاملا ورز می دهیم و گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک از مخلوط برداشته و در دست گرد می کنیم تا مایه گوشتی تمام شود با گوشت مرغ هم به همین صورت این کار را تکرار می کنیم فقط باید سایز قلقلی های گوشت از قلقلی های مرغ بزرگتر باشد تا بعد از پخت یک اندازه باشند.به مدت 1 ساعت قلقلی های آماده را در یخچال قرار بدبد تا استراحت کنند بعد از طی این مدت قلقلی ها را بصورت یک در میان به سیخ می کشیم وسیخهای آماده را در روغن ذکر شده سرخ می کنیم در حدیکه رنگ بگیرند سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد 10 دقیقه قرار میدهیم تا مغز پخت شوند سپس در دیس کشیده وهمراه پلوی زعفرانی سرو کنید نوش جان

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-24 18:13:34 یک خبر خیلی خوب و شگفت انگیز

همین الان برای همیشه از شر دیابت خلاص شوید!

یک بار برای همیشه از شر این بیماری خطرناک و زجر آور راحت شوید.

فقط کافی است روش انجام این کار را بلد باشید .

دیگر نگران نباشید

فرمولی را به رایگان به شما آموزش خواهیم داد تا به راحتی و در کوتاه ترین زمان سلامتی خود را دوباره به دست بیاورید و دیابت را درمان کنید .

جهت دریافت این فرمول های شگفت انگیز همزین حالا لینک زیر را لمس کنید



https://t.me/joinchat/AAAAAFHe7lvrcqpxj65niw باز کردن / نظر دهید

2022-04-24 16:32:41 ‍ #نان_مازندران
#نان_کوهی

آرد شیرینی پزی یک کیلوگرم
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن جامد و کره آب شده ۱ پیمانه
تخم مرغ دو عدد
هل یک ق م
نمک یک پینچ
خمیر مایه یک ق س

مواد میانی

مواد میانی داخل نان کوهی کاملا سلیقه ای است و به ذائقه افراد خانه بستگی دارد ولی عموما برای داخل این مواد از گردو، هل، کنجد و شکر استفاده می شود و این مواد را داخل آسیاب ریخته تا خرد شود و با هم مخلوط گردد البته نیاری به پودر شدن این مواد نیست.
گردو: ۱۰ عدد
کنجد: ۳ قاشق سوپ خوری
شکر : ۵ قاشق سوپ خوری
هل: دو قاشق مرباخوری

ابتدا نصف فنجون از شیر ولرم را با خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر و یک قاشق مربا خوری آرد مخلوط می کنیم روی آن را پوشانده تا خمیر مایه به عمل بیاید و روی آن حباب بزند.

در مرحله بعد تخم مرغ ها ، هل و شکر را اضافه کرده و سپس باقی مانده شیر ولرم (حدود ۳۵ درجه) و روغن را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.

سپس خمیر مایه را به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن آرد را کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که مخلوط به دست آمده چسبندگی نداشته باشد و به راحتی از دست جدا شود.

بعد از این مرحله خمیر نان کوهی در ظرفی ریخته و روی آن را با پارچه می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

در مرحله آخر وقتی خمیر به حجم مطلوب رسید خمیر رو کمی ورز می دهیم و به اندازه یک توپ پینگ پونگ  از خمیر جدا کرده و یک قاشق مرباخوری از مواد میانی را داخلش نان میریزیم و نان را می بندیم. 

حال این نان ها را در یک سینی چرب شده با فاصله از هم می چینیم  و برای روی آن نیز زرده یک تخم مرغ را در کاسه ریخته و  با یک برس از این زرده روی نان می مالیم و در صورت تمایل نیز می توان برای زیبایی روی آن کنجد نیز پاشید. 

حال کافیست این سینی را به مدت نیم ساعت داخل فر با درجه ۱۸۰ قرار دهید.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید