آشپزی حرفه ای کدبانو

2022-04-24 16:31:52 ‍ #کلوچه_سپهسالاری

مواد لازم برای خمیر:

۲۵۰ گرم ارد قنادی
۱۳۰ گرم ارد برنج
۱۵۰ گرم روغن جامد

مخلوط اردها را سه بار الک و با روغن جامد مخلوط و باهمزن برقی میزنیم تا پوک و خامه ایی شود.
در ادامه ۴۰ گرم روغن مایع ب ان اضافه و هم بهم زدن ۵دقیقه ادامه میدیم.

مواد شربتی:

۱۵۰گرم ماست
۱۵۰ گرم شکر
۲ عدد تخم مرغ
۲ قاشق یا ۱۰ گرم شربت بار داغ
جوش شیرین و بکینگ پودر و پودر زنجبیل و پودر هل ازهر کدام یک قاشق
خمیر مایه خشک ۱ ق غ

طرز تهیه:

همه مواد را در کاسه بزرگی باهمزن دستی هم میزنیم تاجایی ک شکر حل شود و مواد یکدست شود.
درمرحله بعد خمیر اردیه پوک شدمونو ب مواد شربتی اضافه و خیلی سریع با نوک انگشت مواد را قاطی میکنیم فقط در حد قاطی شدن ک مایه شربتی دیده نشوداین مرحله خیلی سریع باید انجام شود وگرنه خمیرمون تسمه میشه.
خمیر اماده شده رو در قیف با ماسوره ساده ریخته و با فاصله در سینی فر ماسوره میزنیم
ب خمیر ۲۰ دقیقه استراحت میدیم تاخودشو بگیره سپس با مهری ک در مخلوط(۱ زرده تخم مرغ+۱تا۲ قاشق شربت بار و کمی نمک)زدیم روی کلوچه ها فشار داده و سپس با گردو یا کنجد تزیین میکنیم.
فر را از قبل ده دقیقه روشن کنید و سینی فر را در طبقه بالای فر با دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ درجه بگذارین بپزه وقتی زیر سپهسالاری ها طلایی شد و روی ان کمی رنگ گرفت کلوچهامون امادست.
اجازه بدین کلوچها سرد بشن بعد از سینی جداشون کنین چون خیلی نرمن و میشکنن.
بااین میزان دستور حدود ۱۸ عدد کلوچه خواهید داشت.
اندازها کاملا قنادیه کم و زیادش نکنین و طبق دستورپیش برین.
حتما مخلوط دوتا ارد رو با روغن جامد خوب بزنین تا نتیجه بهتری بگیرین.
نیازی ب ور اومدن خمیر مایه نیست همونطور خشک قاطی موادتون کنین
هنگام مخلوط مواد خمیری و شربتی مراقب باشین خیلی سریع انجام بدین وگرنه تسمه میشه و نتیجه خوبی نمیگیرین
سینی نیاز ب کاغذ روغنی و چرب کردن نداره همینکه تمیز باشه کافیه
میتونین زرده نرنین فقط مخلوط کمی گلاب و شربت رو رومال کنین.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-24 16:31:10 #کراکت_سیب_زمینی

سه تا سیب زمینی درشت رو بزارین بپزه وقتی پخته شد پوستشونو جدا کنید و با گوشتکوب له کنید تا یکنواخت شه
سینه مرغ رو بزارین بپزه وقتی پخته شد ریش ریش کنید
سیب زمینی و مرغ ریش ریش شده رو به همراه یه مقدار جعفری یا شوید و نمک و فلفل حسابی ورز بدین بعد به اندازه دلخواه از مواد بردارین و شکل بدین
کراکت هارو اول توی آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و بعد پودر سوخاری بغلتونید
کراکت های کاور شده رو بمدت نیم ساعت توی فریزر قرار بدین و بعد درشون بیارین و توی روغن داغ سرخ کنید
میتونید سیب زمینی و مرغ رو باهم مخلوط نکنید و مرغ یا گوشت یا پنیر رو وسط سیب زمینی قرار بدین و بعد شکلش بدین


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-23 22:47:21 این آقا مثل بقیه نیست
که وعده ی پولدار شدن تو یه شب رو بده
ولی ویدئورو ببینی متوجه میشی که
خیلی هارو با ۸ جلسه رایگانش
میلیاردر کرده…

مگه میشه؟؟؟؟؟؟

کانالش رو میذارم این پایین،تا پاک نشده عضو شو و فقط جلسه اولش رو با دقت گوش کن

سکته نکنی به خاطر حرف هاش،صلوات
https://t.me/+8abmZ1nBA8o4ZDE8 باز کردن / نظر دهید

2022-04-23 22:47:09 الهی درسڪوت شب
تمام سختی روزمان را
بـه تـو می سپاریم
سـلامت را ارمغان
فردای من و دوستانم کن

و همزمان باطلوع
آفتاب فردایت
هدیه ای الهی ازنوع آرامش
خودت بـه زندگی
همـه ما هدیه فرمـا

شبتون زیبـا و در پناه خدا


@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2022-04-23 13:58:08 #سمبوسه_سیب_زمینی

سیبزمینی 5 عدد
پیاز 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد
سیر 4 حبه
هویج 1 عدد کوچک (دلبخواهیه)
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
جعفری ۵۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا، زردچوبه، آویشن به میزان لازم

سیبزمینی‌هارو بذارید کامل بپزن. پیاز نگینی شده رو سرخ کنید. بعدش زردچوبه اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه ای و سیر اضافه کنید و تفت بدید. بعدش هویج خیلی ریز شده و گوشت چرخکرده اضافه کنید. بعدش نمک، فلفل پاپریکا و آویشن اضافه کنید و کمی آب بریزید و ده دقیقه زمان بدید تا بپزه. بعد سیبزمینی ها رو له کنید و به مخلوط اضافه کنید. در آخر جعفری ریز شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نون لواش نرم رو عمودی برش بزنید. یکی دو قاشق از مواد بردارید و‌ روی نون بذارید. مدل پیچیدن تو ویدیو مشخصه. بعدش توی یه تابه گود یا قابلمه نصف یه روغن سرخ کردنی یک لیتری رو خالی کنید. کمی که گرم شد سمبوسه هارو بذارید تو روغن. پنج شش دقیقه هر طرفشون سرخ بشن کافیه. طلایی بشن. بعد توی یه آبکش فلزی یا روی دستمال بذارید تا روغن اضافه شون بره


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-23 13:57:36 امـروز عصر چـه دعـایـی کنـم

بـهتر از ایـن که مـهر تایید
استجـابـت بر دعـاهـا
و آرزوهـاتـون زده شـود
عاقبت تون بخیر
عافیت تون همـیشگی

و زنـدگی تـون پـراز

سلامتی وبرکت باشه

#عصرتون_بخیر



@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2022-04-22 14:44:39 یک کار متفاوت در فال بینی دعا نویسی
دوستان برای اعتماد شما:
سرکتاب رایگان
بخت گشایی
باطل سحر
رزق روزی
محبت بین خانواده
زبان بند
بازگشت معشوق
فروش ملک.....
همین الان هرگونه مشگل داری کافیه یک پیام بدین هیچی نگو من کل زندگیتون براتون میگم
وات ساپ: 09034042433
کانال ما: @ermanimasihe
ارتباط با استاد: @telsmatmovakeldar باز کردن / نظر دهید

2022-04-22 14:44:28 گروه معنوی ختم صلوات و تلاوت قرآن



@alabzekrallah باز کردن / نظر دهید

2022-04-22 14:43:22 #کاپ_کیک_کاکاعویی_شکلاتی

4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
1 لیوان روغن مایع
1.5 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
3 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 ق چ)
3 ق غ پودر کاکائو
100 گرم شکلات خرد شده

تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند 10_8 دقیقه هم بزنید. بقیه مواد بجز بکینگ پودر و شکلات خرد شده را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر الک شده و شکلات خرد شده را اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مایه کیک را به طور یکسان داخل قالبها بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده 23_22 دقیقه با کنترل بپزید. با این مقدار مواد 17 عدد کاپ کیک میشود. من قبل از پخت روی کیک شکلات خرد شده میپاشم.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-04-22 14:42:17 #همبرگر


اين مواد براى ٢ تا ٣ نفر كافيه
گوشت چرخ كرده ٢٥٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد
سير ٢ حبه
آرد سوخارى ٣ ق غ
نمك كمى
.
گوشت چرخ كرده رو پهن ميكنيد و وسطش تخم مرغ و سير و آرد سوخارى رو ميريزيد و بعد مخلوطش ميكنيد. خوب كه مخلوط شد به سايز مورد نظر خودتون، شكل همبرگر قالب ميزنيد و ميزاريدش بين كيسه فريزر و تو يخچال قرارش ميديد. بعد از ٢ ساعت كه در يخچال استراحت كرد ميتونيد سرخ يا كبابش كنيد، نوش جان

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید