دسر و ژله مدرن🍷

2022-12-23 17:20:01 طرز تهیه
شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه حرارت رو خاموش کنید
آرد رو داخل تابه الک کنید با حرارت خیلی کم حدود ۴۰ دقیقه تفت بدید
آرد رو از تابه خارج کرده و دوباره الک کنید
بزارید روی حرارت و کره و روغنها رو اضافه کنید
۱۰-۱۵ دقیقه دیگه تفت بدید تا هم حلوا خوشرنگتر بشه هم خامی روغن گرفته بشه وقتی به رنگ دلخواهتون رسید حرارت رو خاموش کنید
شهد ولرم رو طی سه مرحله اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا شهد به خورد حلوا بره در نهایت اگه حلوا غلظت لازم رو نداشت دوباره با حرارت ملایم حلوا رو مدام هم بزنید تا گوشه تابه جمع بشه
در نهایت حلوا رو گهواره کنید

(البته من نذاشتم زیاد سفت بشه چون بعد از سرد شدن سفتتر میشه به این نکته توجه کنید.)

وقتی از حرارت افتاد تزئین کنید،برای تزیین من به قسمتی از حلوا کمی پودر کاکائو اضافه کردم و با ماسوره شکوفه زدم.

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-23 17:19:50 #حلوا_شیر

آرد نانوایی یا آرد قنادی ۱ لیوان (من آرد نانوایی استفاده کردم)
شکر ۱ لیوان سرخالی(اگه کم شیرین دوست دارید شکر رو کمتر بریزید)
شیر ۱ لیوان
گلاب یک پنجم لیوان
زعفران غلیظ ۲ ق غ
هل ۱/۴ ق چ
کره ۵۰ گرم
مخلوط روغن نیمه جامد و روغن مایع ۵۰ گرم معادل ۱/۴ لیوان
کلا مخلوط کره و روغنها نصف لیوان
میزان روغن به جنس آرد بستگی داره همه روغن رو با هم نریزید یه کم رو نگه دارید اگه لازم شد بریزید

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-23 11:06:19 https://t.me/joinchat/SKjhhxFD3-zfFD-G




یه گروه آشپزی ساده صمیمی که مال کانالِ خودمونه با کلی کدبانوهای مهربون از سراسر کشور قراره خوش بگذرونیم

مخصوص خانم های گل تا هم از تجربیات همدیگه استفاده کنیم بهم پیشنهاد بدیم که نهار و شاممونو چی و چجوری درست کنیم
با غذاهای مختلف کشورمون آشنا بشیم
لطفاً فقط خانم ها تشریف بیارن

https://t.me/joinchat/SKjhhxFD3-zfFD-G باز کردن / نظر دهید

2022-12-22 20:25:21
تبلیغ آبلیمو قبل انقلاب باز کردن / نظر دهید

2022-12-21 19:21:37 رونمایی از دوره رایگان صبحانه با تدریس شف ابوالفضل جعفری

این دوره در مرحله رونمایی رایگان شده است.

برای ثبت نام رایگان و مشاهده دوره کلیک کنید:
ashpaz.tv/br
مدت زمان دوره: ۱ ساعت و ۴۸ دقیقه

شما با دیدن این آموزش‌ها یاد می‌گیرید که چطور غذاهای مناسب صبحانه که در دنیا بسیار شناخته‌شده و محبوب هستند را درست کنید.

این دوره بخشی از دوره جامع برتری در آشپزی است.

صبحانه‌هایی بسیار جذاب و متفاوت که باعث می‌شوند علاقه همه به صبحانه خوردن چند برابر شود.

مطمئن هستم که با دیدن این آموزش‌ها وارد دنیای حرفه‌ای تری از آشپزی صبحانه خواهید شد

@ashpaztvcom باز کردن / نظر دهید

2022-12-21 19:18:28 نیمی از کارهای کدبانوهای گروه دسر و ژله

همگی خسته نباشید

دوووووستون دارم

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-21 19:13:32 #زیبایی ♡

{بــــرای چاقی صورت آجیــــل و دانه بخوریــــد }

به دلیل چربی‌های مفیدی که در آجیــــل و دانه یافت می‌شود ، با خوردن آن‌ها می‌توانید جوان‌تر و شاداب‌تــــر شدن پوست خود را تجربه کنید.
در واقع استفاده از آجیل و دانه ، روشی بدون خطر برای توپر شدن صورت آن هم در کمتر از یک مــــاه خواهد بود. شما می‌توانید ۴ نوع مغز را در برنامه‌ غذایی خود قرار دهید.

برای درست کردن آن به مغز پسته ، بــــادام ، فندق و خرما احتیاج دارید. ۴ عدد از هر کدام را با دو عدد خرما مخلوط کنید و در نهایت به شکل خمیر در بیاورید.

می‌توانید از شیره خرمــــا نیز برای درست کردن این ترکیب استفاده کنید. خمیر را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و در طول روز ۵ تا ۱۰ عدد از خمیرهای کوچک را میل کنید. استفاده از مغزهای روغنی یک راهکار عالی و طبیعیــــ برای پرتر نشان دادن صورت است.

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-20 19:50:43 یه دسری اوردم براتون آی خوشمره اس آی خوشمزه اس حتما امتحان کنید مره خاص و متفاوتی داره
رسپی _دسر عربی
مواد لا ز م
پودر کرم کارامل : 1 بسته
بیسکویت پتی پور : 1 بسته
خامه : 1 پاکت
شیر : 2 لیوان
کافی میکس : 1 پاکت
شکر : 3 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : 2 قاشق غذاخوری
آب : نصف فنحان
طرز تهیه
ابتدا 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو روی نصف استکان آب سرد پاشیده تا به حالت اسفنجی دربیاد سپس به روش بن ماری حل کرده و در این فاصله 1 بسته پودر کرم کارامل رو با 2 لیوان شیر روی حرارت گذاشته و 3 قاشق غذاخوری شکر و 1 بسته کافی میکس رو به شیرمون اضافه میکنیم و وقتی داغ شد داخل میکسر یا مخلوط کن میریزم و 1 بسته بیسکویت پتی پور ، خامه صبحانه و پودر ژلاتین حل شده رو به میکسر اضافه کرده و هم میزنیم و حالا (به دلیل اینکه در دسرمون خامه اضافه کردیم لازم به چرب کردن قالب مون نیست )داخل قالب ریخته و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا بسته بشه و بعد از بسته شدن دسرمون دور تا دور قالب رو با چاقو جدا کرده و در ظرف مورد نظر برمیگردونیم و سس کرم کارامل رو روی دسرمون میریزیم .


@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-20 19:50:06 کیک گردویی
‌
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ و ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
گردوی خرد شده ۱/۲ پیمانه
‌
طرز تهیه:
همه ی مواد رو از قبل به دمای محیط میرسونیم.
ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن ‌میزنیم تا مواد کرم رنگ و کشدار شوند. بعد شیر و روغن رو به ترتیب اضافه و مجددا کمی میزنیم. سپس آرد و بکینگ پودر رو که از قبل سه مرتبه الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم تا یکدست شود و در انتها گردوی خرد شده. کف قالب رو چرب و اندکی آردپاشی کرده و مواد رو درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ بمدت ۵۰ دقیقه میپزیم، تا زمانی که وقتی یه خلال دندون رو تو کیک زدیم چیزی بهش نچسبه.

من برای وسط این کیک، از ترکیب خامه و پودر کاکائو استفاده کردم، زمانی که خامه رو فرم میدادم ۲ ق غ پودر کاکائو بهش اضافه کردم و برای لایه ی وسط کیک ازش استفاده کردم. شما میتونید خامه ساده یا بدون خامه سرو کنید.
برای روی کیک و تزئین هم از گاناش شکلاتی استفاده کردم.

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید