2022-11-03 12:48:27
صباصادقی:
صبا صادقی
کلوچه بادمجان
خمیر:مایه خمیر۱غ/شکر۱چ/نمک۱چ/آب ولرم لازم/روغن مایع۳تا۴غ/ارد۲ل
موادمیانی:سویا خیس شده۱پ پر/فلفل دلمه ریز شده۱عدد بزرگ/پیاز خرد شده۱عدد بزرگ/رب گوجه ۱غ پر/بادمجان دلمه بزرگ۲عدد رنده و سرخ شده/نمک.فلفل.زردچوبه.اویشن.زنجبیل.پودرسیر /روغن لازم/عصاره گوشت۱عدد
رومال:زرده. شیر .کمی نمک.کنجد
مواد میانی را می‌توان آن به سلیقه تغییر داد
تو تابه روغن و پیاز را ریخته تفت داده تاپیاز نرم و سبک شود بعد سویا خیس شده را اضافه و خوب تفت داده .بعد بادمجان سرخ شده.فلفل دلمه را هم اضافه تفت داده کمی،رب و ادویه ها را میریزیم و یک دقیقه تفت داده تا بوی خامی رب گرفته و خوشرنگ شود و میگذاریم خنک شود
خمیر:در ظرفی آب.مایه خمیر.شکر را مخلوط کرده و گذاشته تا عمل بیاد
در ظرفی دیگر همه آرد. نمک.مایه خمیر عمل اومده و کمی روغن را ریخته و همزده بعد آب را کم کم ریخته تا خمیر بدست نچسبد۲ساعت استراحت داده تا حجیم شودبعد از خمیر اندازه نارنگی برداشته در کف دست کمی آن را پهن و از مواد میانی گذاشته و به شکل گرد در آورده و در سینی فر چرب شده با فاصله گذاشته بعد رومال زده کنجد ریخته ودر فری که از قبل با درجه ۱۸۰ به مدت یه ربع گرم کردیم گذاشته تا زمانی که پخته و رویش طلایی شود
اگر رویش طلایی نشد مثل من چند دقیقه گریل را روشن کرده
در فر حتما ظرف آب گذاشته
من چون دخترم اصلا بادمجان دوست ندارد و نمی‌خورد رنده کردم که معلوم نشود.میتوانید نگینی و سرخ کنید
من مواد خمیر رو دو برابر درست کردم
571 viewsFaTeMeH Lawyer, 09:48
د
