دسر و ژله مدرن🍷

2022-12-20 19:46:33 مواد لازم :

شیر : 1 لیتر
زرده تخم مرغ : 1 عدد
آرد : 2 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت : 2 قاشق سوپ خوری
شکر : 1/2 پیمانه
شیره انگور : 1/2 پیمانه
کره : 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

آرد رو تفت بدین تا خامیش بره، از روی حرارت بردارید و نشاسته، شیره انگور و شکر رو اضافه کنین و مخلوط کنین، شیر رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا همه چی حل شه، زرده تخم مرغ هم اضافه کنین و مخلوط کنین، بعد بزارین روی حرارت و بپزین و مدام هم بزنین تا غلیظ شه، بعد حرارت رو کم کنین و 3-4 دقیقه دیگه با هم زدن بپزین، بعد از روی حرارت بردارید و کره رو اضافه کنین و مخلوط کنین تا حل شه.یا همونجور سرو کنین و یا بزارین یخچال تا سفت شه


آموزش روزانه دسر و ژله مدرن

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-20 19:45:27 روش کار به این صورت هست که :
شیر را با نشاسته مخلوط میکنید تا نشاسته در شیر باز شود
سپس همراه شکر و وانیل روی حرارت ملایم گاز قرار میدهید و مواد را مرتب هم میزنید
تا مواد به غلظت برسد
توجه کنید حرارت ملایم و مرتب هم زده شود
خامه را روی بخار کتری قرار میدهید تا روان شود و به مواد که غلظت رسیده مخلوط میکنید زیز حرارت را خاموش میکنید
دسر را میکشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم میکنید
ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید
و به مواد اضافه کنید
وقتی کمی از حرارت افتاد پودر نارگیل را اضافه کنید
قالب مورد نظر را را چرب کنید سپس مقداری از مواد را داخل قالب میر یزید و یک لایه بیسکویت( طبق عکس )
و این کار را ادامه میدهید (یک لایه مواد دسر یک لایه بیسکوییت)تا قالب پر شود
قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید
برای خارج کردن دسر ابتدا با نوک چاقو دسر را از دیواره ی قالب جدا کنید
سپس ۲۰ ثانیه در آب گرم نگه میدارد تا دسر از دیواره رها شود

آموزش روزانه دسر و ژله مدرن

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2022-12-10 17:53:51 https://t.me/joinchat/SKjhhxFD3-zfFD-G




یه گروه آشپزی ساده صمیمی که مال کانالِ خودمونه با کلی کدبانوهای مهربون از سراسر کشور قراره خوش بگذرونیم

مخصوص خانم های گل تا هم از تجربیات همدیگه استفاده کنیم بهم پیشنهاد بدیم که نهار و شاممونو چی و چجوری درست کنیم
با غذاهای مختلف کشورمون آشنا بشیم
لطفاً فقط خانم ها تشریف بیارن

https://t.me/joinchat/SKjhhxFD3-zfFD-G باز کردن / نظر دهید

2022-12-09 00:33:21 باز کردن / نظر دهید

2022-11-07 13:48:40 ما مستحق زندگی بودیم، و زیستنی بدون هراس. مستحق آرامش، امید، هیجان، رفاه، عشق...
اما دائما درحال مقاومت بودیم، درحال دویدن برای به زوال نرسیدن و درحال جنگیدن برای فهمیدن. ما جنگجو متولد شده‌بودیم و فضای زیستنمان میدان مبارزه بود و حریف می‌طلبید و این ما بودیم که انتخاب می‌کردیم بجنگیم یا بایستیم و نگاه کنیم و بدون جنگیدن و دفاع کردن بمیریم.
خوب یا بد، جبر جغرافیا از ما انسان‌هایی مبارز ساخته‌بود‌. انسان‌هایی که در ساده‌ترین حالات زیستن هم گارد گرفته و آماده‌ی نبرد بودند.
جهان ایستاده ما را تشویق می‌کرد در حالی که ما میان اضطراب و هراسی در نوسان، به پیش می‌رفتیم و این ناعادلانه بود.
ناعادلانه بود که ما رنج‌هایی از سر گذرانده‌بودیم و با آسیب‌هایی دست به گریبان بودیم که برای مردمان سرزمین‌های دیگر، قابل تصور و ادراک نبود...
نا عادلانه بود... باز کردن / نظر دهید

2022-11-03 12:54:21 سوپ  سیب درختی
ساقه کرفس تازه     نیم کیلو
پیاز              دو عدد متوسط
اب مرغ یا قلم          ۳ لیوان
یا یک عدد عصاره مرغ
سیب          دو عدد متوسط
پنیر خامه ای           ۱۰۰ گرم
خامه                       ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۱/۲ فنجان
نمک و فلفل به میزان لازم
ابلیمو     ۲قاشق غذاخوری
پیاز را خرد کرده در حد شیشه ای شدن تفت دهید ، سپس کرفسهای خرد شده را افزوده آب مرغ را اضافه کرده   وقتی جوشید حرارت را کم کنید تا به ارامی پخته شود. میوه سیب را نگینی خرد کرده با کره سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. مقداری از سیب را برای تزیین نگهدارید. پنیر خامه ای را خرد کرده به سوپ بیفزایید. می توانید ۲ قاشق پودر جو پرک برای قوام سوپ اضافه کنید. من از یک پیمانه سر خالی جو پرک استفاده کردم. نمک و فلفل را در سوپ بریزید و برای چاشنی از ابلیمو استفاده کنید. پس از جا افتادن سوپ را در ظرف سرو ریخته  و روی انرا با جعفری خرد شده و خامه و سیبهای سرخ شده تزیین کنید.
این سوپ بسیار خوش عطر و لذیذ و مجلسی می باشد. باز کردن / نظر دهید

2022-11-03 12:52:55 #کیک_خیس_بروانی


کیک خیس شکلاتی با پف عالی ۴ تخم مرغی قالب میان تهی با ارتفاع ۱۱ سانت
مواد لازم

۱.۵ پیمانه شکر شیر
۱.۵ پیمانه روغن مایع
پیمانه ۱.۵
۴ عدد تخم مرغ
۱/۸ قاشق چای خوری وانیل
۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۲ لیوان آرد
۴ قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو
قهوه غلیظ نصف فنجان

طرز تهیه

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو و قهوه ی غلیظ را در درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط این مواد را با کمک همزن به خوبی هم بزنید سپس یک لیوان از مخلوط این مواد را کنار بگذارید.

تا در آخرپخت کیک خیس ازاین مواد به عنوان سس شکلاتی به کنار بگذارید و بروی سطح کیک استفاده نمایید.
تخم مرغ ها را به صورت تکی تکی به مایع کیک اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها مایع کیک را به خوبی هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.

و سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به همراه وانیل به مخلوط پودر کاکائو و شیر،تخم مرغ اضافه کنید و همه این مواد را به خوبی هم بزنید .

قالب فر را به خوبی چرب کنید و مایع کیک را در درون قالب فر بریزید و سپس قالب فر را به مدت ۴۵ دقیقه در درون فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده کیک پخته شده را از درون فر بیرون آورید.
کیک را داخل خود قالب برش بزنید وسس شکلاتی را بهش اضافه کنید واجازه بدین سس به خورد کیک برود .
سپس کیک که خنک شد در ظرف مورد نظر سرو کنید باز کردن / نظر دهید

2022-11-03 12:52:07 باز کردن / نظر دهید

2022-11-03 12:50:30 ‍ #کیک_یخچالیfarzi پز
مواد لازم
با این چند قلم مواد یه کیک یخچالی خوشمزه درست کن
خامه صبحانه دو بسته
بسکویت بتی پور دوبسته دلخواهی یه بسته ساده یه بسته کاکائویی
دوسه تا قاشق شکر
شکلات تخته ای یکم اونم دلخواهی خواستین کیکتون سفید ساده باشه یا شکلاتی
طرز تهیه
طرز تهیه
خامه شکر و شکلات تخته ای یا پودر کاکائو فرق نداره رو خوب باهم مخلوط کنید تا یک دست بشه روی حرارت خیلی کم یکی دو دقیقه مدام هم بزنید بعد بزارین سرد بشه
حالا به دو روش میتونید کار کنید：
روش اول این که بیسکوییت های ساده و شکلاتی رو دونه دونه داخل مواد که گرم هست بزنید و یکی در میون کنار هم به صورت ایستاده داخل قالب بچینید و این کار رو ادامه بدید تا قالب پر بشه.
روش دوم اینه که بیسکوییت های ساده و شکلاتی رو یکی در میون کنار هم به صورت ایستاده داخل قالب بچینید و مواد رو که گرم هست روش بریزید.فقط حواستون باشه بین همه بیسکوییت ها مواد بره .
هر چقدر بیشتر داخل یخچال بمونه بافتش نرم تر و بیشتر شبیه کیک میشه با هرچی دلتون خواست تزئین کنین
نکته:برای اینکه کیک یخچالیتون مث من رنگی بشه بهش چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنین. باز کردن / نظر دهید