2021-12-09 12:46:39
#سوهان_کنجدی
برای #شب_یلدا از حالا می تونید آماده کنید.
مواد لازم :
کنجد یک پیمانه
شکر یک پیمانه
زعفران آب کرده دو قاشق غذا غلیظ
طرز تهیه :
ابتدا شکر را در ظرف رویی یا لعابی ریخته روی آتش میگذاریم
حرارت راتند میکنیم مواد را مرتب هم می زنیم تا شکر حل شود.
و رنگ آن قهوه ای روشن شود(نبایدزیاد کارامل شود)
سپس زعفران آب زده را داخل مایه می ریزیم وحرارت را ملایم می کنیم.
در این مرحله بعد از ریختن زعفران مواد جمع میشود دوباره هم میزنیم تا مایع روان بشه
حالا کنجد را اضافه میکنیم
حرارت را ملایم میکنیم
سینی را از قبل خیلی کم چرب کرده وبا قاشق غذا مایع شیرینی را روی سینی چرب شده می ریزیم
و خلال پسته یا بادام یا پودر پسته را روی سوهان قبل ازاینکه سفت بشه می ریزیم وبعد از سرد شدن سوهان را با کارد از سینی جدا کرده ودر ظرف در داری ریخته واستفاده میکنیم.
نکته:
برای اینکه بفهمیم سوهان کاراملی شده وآماده شده قبل از ریختن کنجد مقداری از آن را در ظرفی که داخل آن یخ وآب سرد است میریزیم اگر سوهان ترد وشکننده بود هم زدن کافیست کنجد را اضافه میکنیم واگر چسبنده بود دوباره به هم زدن ادامه می دهیم
دوتا سینی چرب شده آماده کنید سینی 20*30
میتوان از انواع مغزها در سوهان استفاده کرد
سرعت عمل داشته باشید
برای ریختن خلال پسته بهتره دو نفر باشن چون سوهان زود سفت میشه
موقع ریختن سوهان روی سینی اگر سوهان کمی سفت شد دوباره قابلمه را روی حرارت گذاشته وسپس با قاشق درسینی چرب شده بریزید.
من با قاشق غذا خوری ریختم توی سینی اندازه هاش بزرگ شدن میتونید با قاشق مربا ویا قاشق چای بریزید.
https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
دوستانی که دنبال کلیپ های کم حجم و کوتاه آشپزی و شیرینی پزی ودسر و تزیین هستند حتما پیج زیرو فالو کنن
https://instagram.com/torshoshirinnn
509 views09:46
ت
