آشپز باشی (معصومه رسولی)

2021-02-18 23:30:47 #اسلایس_کنجدی_معصومه
#شیرینی_عید_معصومه

هر گاه يكى از شما دعا كرد ، براى همه دعا كند ؛ زيرا اين، دعا را به اجابت نزديك‌تر مى‌كند. پیامبر اکرم (ص) (کافی)

سلام سلام ، اسلایس ها یکی از گزینه های عالی و.خوشمزه و شیک و مجلسی محسوب میشه . از شیرینی های مدرن که طرفداران زیاد داره .
این اسلایس خیلی راحته و بی نهایت خوشمزه یکی از شیرینی های عید که بافتی نرم و لطیف داره .

http://T.me/ashpaazbashi
تخم مرغ ۱ عدد
شکر قهوه ای (یا پودر شکر) ۷۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید ۷۰ گرم (نصف لیوان)
کره آب شده ۶۰ گرم
پودر دارچین نصف ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
کنجد نصف لیوان

مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر قهوه ای رو با همزن دو سه دقیقه زدم . کره آب شده که خنک شده رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم .
آرد رو الک کردم و با بیکینگ پودر و پودر دادچین و پودر زنجبیل مخلوط کردم .
مواد آردی رو کم کم داخلش ریختم و با لیسک ترکیب کردم . نصف مقدار از کنجد رو داخلش ریختم و ترکیب کردم.
اندازه ظرف من ۱۵ در ۲۰سانت هستش. می تونید چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید . مواد رو داخل ظرف ریختم و صاف و یکدست پخش کردم . روش هم مابقی کنجد رو ریختم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط ، ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم.
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از قااب خارج کردم و روی توری گذاشتم تا خنک بشه و بعد به هر شکل که دوست دارید می تونید برش بدید . من مربع شکل برش دادم و حدودا ۲۴ برش شد .
بدون فر به راحتی داخل تابه روی گاز می تونید درست کنید .زیرش شعله پخش کن بزارید . تابه رو بزارید یک ربع گرم بشه و بعد ممواد رو داخلش بریزید و درش رو بزارید ، تایم بدید ، حدودا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ولی حتما باز چک کنید .
ماندگاری حدودا ۱۰ الی ۱۵ روز ظرف درب بسته محیط خنک می باشد .
دوستان گلم در مورد دستگاه های دیگه چون باهاشون کار نکردم اطلاع ندارم .
در مورد جایگزینی : البته که همیشه تاکید به این هست که در شیرینی ها طبق دستور برید و جایگزین نکنید ، اینجا جای شکر قهوه ای ، پودر شکر موردی نداره ، در مورد کره ، روغن جاند نریزید سفت تر می کنه بافت رو . فکر می کنم روعن مایع در این اسلایس مشکلی پیش نیاره .
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی کلیپ ها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع

#شیرینی_معصومه

http://T.me/ashpaazbashi باز کردن / نظر دهید

2021-02-18 23:29:35 اسلایس کنجدی اینستاگرام masoumehrasouli
http://T.me/ashpaazbashi

کپی ممنوع باز کردن / نظر دهید

2021-02-18 23:28:12 اسلایس کنجدی اینستاگرام masoumehrasouli
http://T.me/ashpaazbashi

کپی ممنوع باز کردن / نظر دهید

2021-02-18 10:26:08 اینم از آموزش جار کیکها و‌ شکلات های مدرن که اینهمه طرفدار و درخواست داشت

برای اولین بار در تلگرام باز کردن / نظر دهید

2021-02-18 10:25:55 #آموزش_انواع_جار_کیک_رولت_مدرن_شکلات_دستساز برای اولین بار در تلگرام

اینجا معروفترین برگزار کننده کلاسهای آشپزی و قنادی هستند تمام آموزش های بالا با کلی #آموزش_رایگان در کانال زیر
https://t.me/joinchat/AAAAAFZFzLUx4jCSccajaw
اینجا آموزشگاه پولسازی هست #مخصوص_کسب_درآمد
#ظرفیت_در_حال_تکمیل باز کردن / نظر دهید

2021-02-17 09:17:43 #کوکو_پیازچه_معصومه
#کوکو_معصومه

خوشرویى، کمند دوستى است. امام علی (ع) (میزان الحکمه)

از کوکوهای خوشمزه و خوش طعم . یه کوکو ساده و مقوی .
می تونید داخل این کوکو از مرغ هم حتی استفادا کنید و یا حتی سیب زمینی نریزید

http://T.me/ashpaazbashi
برای ۳ نفر
پیازچه ۲۰۰ گرم (حدودا ۲۰ عدد)
جعفری خرد شده ۲ ق غ (قابل حذف)
سیب زمینی ۱ تا ۲ عدد
نمک و زردچوبه و زعفران و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۳ عدد

پیازچه رو پاک کردم و شستم و ریز خرد کردم . جعفری رو هم خرد کردم . داخل طرفی ریختم .
سیب زمینی رو آبپز کردم و وقتی خنک سد رنده کردم . نمک و فلفل و زردچوبه و اگر دوست دارید کمی زعفران هم میشه داخلش ریخت .
تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و به مواد اضافه کردم و مخلوط کردم .
بهتره نیم الی یک ساعتی داخل یخچال مواد رو بزارید .
تابه رو گرم کردم و روغن ریختم و بعد مواد کوکو رو ریختم و صاف و یکدست کردم . یک طرفش سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه . حرارت هم رو به کم باشه .
و بعد برش دادم .
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی کلیپ ها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع

http://T.me/ashpaazbashi باز کردن / نظر دهید

2021-02-17 09:17:40 کوکو پیازچه اینستاگرام masoumehrasouli
http://T.me/ashpaazbashi

کپی ممنوع باز کردن / نظر دهید

2021-02-17 09:15:01 کوکو پیازچه اینستاگرام masoumehrasouli
http://T.me/ashpaazbashi

کپی ممنوع باز کردن / نظر دهید

2021-02-15 13:42:58 مخصوص خانم های خوش سلیقه
بشتابین
باکسهای زیبا در رنگهای مختلف
مناسب برای زیباسازی، جهیزیه، سیسمونی، فضای اتاق کودک، آشپزخانه و هدیه
بر اساس رنگ و سایز دلخواه شما
ارسال به سراسر کشور

کیف، پتو نوزاد آلیزپافی، فرشینه و...
https://t.me/joinchat/AAAAAFaT6_HCooWyoWVDog

@NargesABedinii باز کردن / نظر دهید

2021-02-14 10:13:30 #کیک_قلبی_معصومه
#کیک_معصومه

سه خصلت موجب محبت می شود ، خوش خویی ،ملایمت ، فروتنی . امام علی (ع)

یه کیک با طرح قلبی قلبی


http://T.me/ashpaazbashi
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۴۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آب یا شیر ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
روغن مایع ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)
وانیل ۱/۴ ق چ

خمیر برای طرح قلب
کره ۳۰ گرم
پودر قند ۲۵ گرم (۲ ق غ)
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳۰ گرم (حدودا ۲ ق غ)
رنگ خوراکی

کرم وانیلی
شیر نصف لیوان
شکر ۱ تا ۲ ق غ
آرد سفید ۱.۵ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
خامه ۲ ق غ ( قابل حذف و یا کره ۱ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق چ

داخل هر قالب گرد و یا مربع میشه . اینکه من قالب قلبی شکل انتخاب کردم مهم نیست . سایز قالب به قطر ۲۰ خوبه .
به اندازه کف قالب کاغذ روغنی برش دادم و روش طرح قلب های کوچک و بزرگ کشیدم .کاغذ رو برگردوندم و کف قالب قرار دادم .

طرح زدن : کره و پودر قند رو کمی با همزن زدم و بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کردم و زدم وبعد آرد رو الک کردم و ریختم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
مواد رو دو قسمت کردم و به یکی رنگ خوراکی مشکی و به دیگری رنگ خوراکی قرمز ریختم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و دور طرح رو خطوط مشکی کشیدم و داخلش رو با قرمز پر کردم . نیم ساعت داخل فریزر گذاشتم .

از هر نوع کیکی میشه استفاده کرد ، من شیفون درست کردم
#کیک_شیفون_معصومه
زرده و سفیده رو جدا کردم (تخم مرغ خنک باشه ).سفیده رو با نیمی از شکر با دور تند همزن زدم تا فرم بگیره . زرده رو با مابقی شکر و وانیل هم زدم و بعد روغن مایع و بعد از کمی مخلوط کردن شیر رو اضافه کردم. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.
طی ۲ تا ۳ مرحله مواد آردی وسفیده رو داخل مواد زرده ریختم و به صورت دورانی ترکیب کردم .
قالب رو از قریزر بیرون آوردم و مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل گرم کردم .داخل فر ۱۷۰ درجه حدودا ۴۵ دقیقه طبقه وسط قرار دادم .
به تنهایی همین ساده هم می تونید سروکنید . من یک کرم وانیلی درست کردم و مابینش قرار دادم .
برای کرم : شیر و نشاسته و آرد و شکر رو مخلوط و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم به غلظت رسید وانیل ریختم و از حرارت برداشتم . می تونید به دلخواه کره و خامه هم بریزید .

کیک که کاملا خنک شده از وسط برش دادم با کمی شیر لایه کیک رو مرطوب کردم . کرم رو داخل قیف ریختم و روی لایه کیک ریختم و کمی مغز گردو( و یا حتی میوه دلخواه) ریختم و لایه بعدی رو قرار دادم
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی کلیپ ها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع

http://T.me/ashpaazbashi باز کردن / نظر دهید