محافظ کانال

2021-08-30 16:28:42 ‍ کیک هلو

مواد لازم:
کره ۱۰۰ گرم
روغن نصف پیمانه
آرد دو پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر یک پیمانه
بیکینگ پودر
وانیل نیم قاشق
ماست نیم پیمانه
نمک کمی
هلو سه عدد

طرز تهیه:
در ظرفی شکر و کره را مخلوط کنید تاجایی که شکر کامل حل بشه و کرمی یکدست بشه. تخم مرغها را دونه دونه افزوده و با همزن بزنید. روغن را افزوده و مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر را که الک کردید نیز اضافه کرده و ارام به هم بزنید. ماست و هلو های خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید. سپس در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط بذارید. سعی کنید ماستی که استفاده میکنید سفت باشه. اگر از ماست‌های معمولی استفاده میکنید چند دقیقه ای توی توری بریزید آبش کشیده بشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-30 16:28:42 ‌ دسر فرانسوی

مواد لازم:
کاکائو ۱ قاشق
شیر ۱ لیوان
پودر قند ۱ قاشق
تخم مرغ ۴ عدد
خامه‏ ۲۱۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
ورقه ژلاتین ضخیم

طرز تهیه:
زرده های تخم مرغ را با همزن می زنیم. سپس کم کم شكر را اضافه می كنیم تا كرم رنگ شود. بعد در ظرف دیگری خامه را با پودر قند هم می زنیم تا فرم بگیرد و از ظرف جدا نشود. سپس كاكائو را در شیر حل می كنیم. بعد شیر را به زرده تخم مرغ و شكر اضافه می كنیم و هم می زنیم. بعد خامه را اضافه كرده و ورقه های ژلاتین را در نصف لیوان آب جوش حل میکنیم و بعدش به مواد فوق اضافه میکنیم. ته ظرف مورد نظر را با كره چرب می كنیم و مواد را داخل ظرف می ریزیم و به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-30 08:45:48 دسر فرنی بستنی

مواد لازم:
دو ليوان شير
۱ ليوان بستنی وانيلی
٤ قاشق گلاب
۲ قاشق نشاسته
نیم قاشق وانيل
۵ قاشق شكر
زرده تخم مرغ
٢ قاشق پودر ژلاتين
٢ قاشق خامه

طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را با مقداری از شير حل ميكنيم. سپس همه مواد رو به جز ژلاتين داخل قابلمه ريخته روی حرارت ملايم ميزاريم و مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه. بعد ژلاتين رو با نصف ليوان آب بن ماری ميكنيم تا شفاف بشه و وقتی غلیظ شد؛ به بقيه موادمون اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. میتونید داخلش يه قطره رنگ خوراكی قرمز بریزید تا دسر صورتی خوشرنگ بشه. سپس داخل قالب ريخته و بگذارید يخچال تا ببنده. بعد براحتي از قالب جدا ميشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-30 08:45:48 کیک ماست کشمشی

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر یک پیمانه
ماست نیم پیمانه
روغن مایع
آرد دو پیمانه
وانیل نیم قاشق
بکینگ پودر
کشمش نیم پیمانه

طرز تهیه:
تخم مرغها و وانیل و شکر را خوب هم میزنیم تا حجیم و کشدار بشه. بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا الک کرده بودیم؛ کم کم به مواد اضافه میکنیم. در آخر کشمش را که با دو قاشق آرد آغشته کردیم به مایه‌ی کیک اضافه میکنیم و در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ قرار میدیم. این کیک رو میتونید داخل کپسولهای کاغذی بریزید و کاپ کیک کشمشی درست کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-28 18:51:54 دسر عربی با بیسکوییت

مواد لازم:
بیسکوییت ۱ بسته
پودر کرم کارامل
شیر چهار لیوان
۱ قاشق پودر نسکافه
خامه ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:
پودر کارامل رو با شیر مخلوط کنید روی شعله بزارید تا حل بشه. همونطور که گرمه داخل مخلوط کن بریزید. بیسکویت رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا آثاری از بیسکویت معلوم نشه. پودر نسکافه رو اضافه کرده و خامه رو بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت بشه. داخل قالب بریزید چهار تا پنج ساعت داخل یخچال بزارید تا ببنده بعد برگردونید. به همین سادگی دسر شما آماده میشود.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-28 18:51:54 كيك خرما و شيره انگور

مواد لازم:
۵ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه شکر
۲ لیوان شیر
۱ لیوان شیره انگور
۱ قاشق وانیل
۱ لیوان شیرخرما
۲ لیوان آرد
بکینگ پودر
روغن و دارچین
۱۰ عدد خرما
۵ عدد گردو

طرز تهيه:
تخم مرغ‌ها رو كاملا با هم زن بزنيد تا كف كنه. بعد شكر اضاف كرده و با يك قاشق وانيل هم بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه. بعد روغن و بعد يك ليوان پر شيرخرما اضافه كنيد. هم زن رو كنار گذاشته و دو ليوان آرد الك شده با دو قاشق پكينگ پودر رو كم كم اضاف كرده و با ليسك در يك مسير هم بزنيد. خمير رو دو قسمت كنيد به يكی سه قاشق آرد اضافه كنيد تا كمی غليظ بشه. قالب رو چرب كرده و كاغذ روغنی بندازيد و خمير غليظ رو ته قالب ريخته و روی خمير خرماهايی كه هسته شونو در آورده و گردو گذاشته شده رو روی خمير چيده و روی خرماها دارچين پاشيده و بعد خمير باقی مانده رو روی خرماهاي چيده شده بريزيد. بزاريد فر با دمای ١٧٠ به مدت يك ساعت. دو ليوان شير رو با يك فنجان شيره انگور مخلوط كنید و بگذارید بجوشد تا به غلظت مورد نظر برسد. وقتی داغيش رفت روی كيك بریزید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-25 09:07:37 شامی سیب‌زمینی هندی

مواد لازم:
سیب زمینی ۳ عدد
آرد نخود ۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
لپه پخته ۱ پیمانه
نعناع و جعفری
تخم مرغ کامل ۱ عدد
نمک و فلفل
زیره سبز ۱ قاشق

طرز تهیه:
سیب زمینی و لپه را پخته و بهم اضافه می کنیم و میکس می کنیم. سپس زرده را اضافه کرده و سبریجات معطر و آرد نخود بعلاوه ادویه جات را باهم مخلوط میکنیم. به اندازه یک کلوچه برداشته داخل تخم مرغ و آرد نخود زده و داخل روغن سرخ می کنیم. این شامی با سس تمبر هندی هم قابل سرو است.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-25 09:07:37 کوکو قارچ پسته

مواد لازم:
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
پسته خام ۱۰۰ گرم
پودر سوخاری
آرد ۲ قاشق
تخم مرغ ۴ عدد
پاپریکا و پودر سیر
ادویه یک قاشق
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای

طرز تهیه:
قارچ‌ها رو ریز و مکعبی خرد کنید، رنده نکنید، چون آب میندازه. پیازها رو رنده ریز کنید و آبشو بگیرید. فلفل دلمه‌ای رو قرمز انتخاب کردیم تا رنگ زیباش غذا رو جذاب کنه، مکعبی و ریز خرد میکنیم. پسته ها رو بعد از پوست گیری، خرد کنید؛ طوریکه زیر دندون بیاد. همه مواد رو باهم میکس کنید. کف ظرف فر رو با روغن زیتون چرب کنید، مواد رو کف قالب بریزید. روی ملات کوکو، چند برش مکعبی از کره قرار بدید، تقریبا ۳۰ گرم. اجازه بدید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزه، اگر تایمتون پُر شد ولی وسط کوکو هنوز نرم بود، فویل بکشید روش و اجازه بدید پانزده دقیقه دیگه بپزه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-23 06:59:18 کیک اسپرسو

مواد لازم:
تخم مرغ ۷ عدد
شکر دو لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع
وانیل نیم قاشق
بیکینگ پودر
پودر اسپرسو
پودر کاکائو
آرد سه لیوان

طرز تهیه:
تخم مرغها، شکر و وانیل را به مدت ۷ دقیقه هم میزنیم. بعد یک دقیقه شیر را نیز اضافه میکنیم. ترکیب آرد و پودر اسپرسو و قهوه و بیکینگ پودر هم که سه چهار باری الک کردیم رو اضافه میکنیم. در سه مرحله آرد رو فولد میکنیم. مواد رو تو قالب مورد نظرتون که حتما متناسب با میزان مواد اولیه هست بریزید و تو فر داغ با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-08-23 06:59:17 کیک نارنگی

مواد لازم:
۴ عدد تخم مرغ
یک پیمانه شکر
وانیل و بکینگ پودر
۱ پیمانه آب نارنگی
یک و نیم پیمانه آرد
مقداری روغن
پوست نارنگی

طرز تهیه:
فر را روی صد و هشتاد بگذارید. چهار تا تخممرغ رو زرده و سفیده رو از هم جدا کرده و سفیده ها رو تا جایی که از ظرف نریزه هم بزنید. زرده ها رو با یک پیمانه شکر، دو قاشق آب ولرم، کمی وانیل و یک قاشق غذاخوری پوست نارنگی رنده شده هم بزنید. نصف پیمانه روغن و نصف پیمانه آب نارنگی اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد هم به سفیده اضافه کنید و مخلوط کنید. در آخر هم یک و نیم پیمانه آرد همراه کمی بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و فولد کنید. داخل قالب کاغذ روغنی انداخته و مواد را بریزید. و بمدت چهل و پنج دقیقه داخل فر بگذارید. برای سسش هم یک قاشق غذاخوری آرد ذرت رو با نصف پیمانه آب نارنگی و نصف پیمانه شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید