کیک سرا

2023-02-07 20:33:38 جامع ترین و تخصصی ترین کانال آموزش مجازی انواع کیک و فیلینگ، دسر، شیرینی، کوکی، حلوا، پیتزا، برگر، فینگرفود، سوسیس و کالباس، بیکن و ... برای تمامی سطوح

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی با بیش از ۱۲ سال سابقه آموزش آنلاین موفق و ۹۰ پکیج آموزشی جامع

با این آموزشها میتونید به راحتی کسب درآمد کنید

ما تا حرفه ای شدن در کنارتان هستیم

تخفیف پنجاه درصدی کلاسها رو از دست ندید


https://t.me/+QcCGdk23w9iXfc9q



آی دی تلگرام
@htakhti

سایت رسمی
aniline.ir/takhti باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 20:33:29 ‍ ‍ @cakesara

#کیک_سه_رنگ

کیک کره ای خوش طعم که برای صبحانه هم گزینه خوبی به حساب میاد .

مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 250 گرم
تخم مرغ به دمای محیط رسیده 3 عدد
شیر 1/3 پیمانه
وانیل 2 قاشق چای خوری
شکر 1 پیمانه
آرد سفید 1 و 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
شکلات سیاه ذوب شده 100 گرم
@cakesara
طرز تهیه:
برای این کیک به یک قالب لوف به طول حدود 24 سانت نیاز داریم. قالب را چرب و آرد پاشی کنید یا اگر قالب روکش تفلون دارد فقط چرب کنید.
در کاسه بزرگی آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. نمک و شکر را هم با آرد مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ و وانیل را هم در ظرف دیگری مخلوط کنید. کره به دمای محیط رسیده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید بعد مخلوط شیر و تخم مرغ را در دو مرحله اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مواد باید کاملا مخلوط و یک دست شوند ولی زیاد هم مواد را هم نزنید.
صد گرم شکلات را به روش بن ماری یا داخل مایکروفر ذوب کنید بعد از اینکه خنک شد دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. یک سوم از مواد کیک را با این ترکیبب شکلاتی مخلوط کنید و داخل قالب بریزید. یک سوم دیگر از مواد را با یک قاشق دیگر پودر کاکائو مخلوط کنیدو روی لایه قبلی بریزید. در آخر مواد کیک ساده را روی مواد قبلی بریزید و حدود 1 ساعت یا تا زمانی که بپزد داخل فر بپزید. دقت کنید پخت کیک داخل قالب لوف بیششتر از قالب های گرد معمولی طول میکشد و بستگی به جنس و اندازه قالب و دمای فر ممکن است تا یک ساعت و نیم طول بکشد پس بعد از یک ساعت یک عدد خلال دندان وسط کیک فرو کنید اگر مواد کیک به آن چسبید صبر کنید تا کیک پخته شود. اگر حس کردید روی کیک طلایی شده ولی هنوز مواد کیک به خلال دندان میچسبد روی قالب فویل بکشید و باز هم زمان بیشتری کیک را داخل فر قرار دهید

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 19:23:52 دسر زمستونی خوشمزه

سیب + گردو +کشمش+ عسل
داخل فر بپزید و با پودر قند تزیین کنید

میتونید مخلوط پودر قند و دارچین روی دسر الک کنید

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 19:23:30 روشی برای درست کردن فوندانت دون دون با رنگ پودری براق



@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 19:22:46 @cakesara

#شیرینی_کره_ای

مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 220 گرم
شکر 2/3 پیمانه یا 140 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
آرد 2 پیمانه یا 283 گرم
شیر 2 قاشق غذاخوری
شکلات برای تزئین
@cakesara
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
در کاسه همزن کره را همراه شکر بزنید تا نرم و پوک شود. زررده های تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. حالا برای اینکه خمیر کمی نرم تر بشه و بتونید توی قیف بریزید 2 قاشق غذاخوری شیر بهش اضافه کنید . اگه حس کردید باز هم سفت هست میتویند یکی دو قاشق دیگه شیر اضافه کنید ولی خمیر نباید شل بشه.
یک عدد ماسوره ستاره ای بزرگ داخل قیف بزارید و خمیر شیرینی را داخل قییف بریزید. برای این شیرینی نیازی به کاغذ روغنی و چرب کردن سینی نیست . خمیر را داخل سینی قیف بزنید و سینی را حدود 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد شیرینی ها را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 15 تا 20 دقییقه بسته به دمای فر بپزید. صبر کنید شیرینی ها کاملا خنک شوند بعد داخل شکلات ذوب شده بزنید و تزئین کنید.
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 19:22:36 بانت کیک هویج و پرتقال

سه عدد هویج متوسط رو رنده کنید(اینجا توی غذاساز میریزه) و با 160 گرم روغن مایع مخلوط کنید.

سه عدد تخم مرغ رو با 220 گرم شکر یکی دو دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه. رنده پوست یک عدد پرتقال و مخلوط هویج و روغن رو اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. 240 گرم آرد را همراه 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید.
مواد را داخل قالب بانت(میان تهی طرح دار) بریزید و در طبقه وسط فر 175 درجه از پیش گرم شده بپزید.

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-01-30 09:27:52 تزئین کیک با شکلات چکه کرده و پائین کیک با شیرینی #مرنگ






@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-01-30 09:27:51 کیک رنگین کمونی ایده عالی و هیجان انگیز برای یه تولد ساده و خونگی

از همین پودر کیک های آماده یا دستور کیک مورد علاقتون استفاده کنید.

@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-01-30 09:27:20 ‍ #کیک_کدو_حلوایی
@cakesara

بهش نان کدو حلوایی هم میگن چون بافتی بین نان و کیک داره و بسیار خوشمزه هست. اگه از کیکی نرم و مرطوب با طعم خوش دارچین و ادویه لذت میبرید حتما این کیک رو امتحان کنید . طعم کدو حلوایی داخل کیک اصلا مشخص نیست و کدو حلوایی فقط باعث نرم و مرطوب شدن کیک میشه. من خودم این کیک رو زیاد درست میکنم شما هم امتحان کنید
@cakesara
مواد لازم:
آرد 1 پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
پودر زنجیل و رنده جوز هندی در صورت تمایل نوک قاشق چای خوری
کره 50 گرم
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ درشت 1 عدد
پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
@cakesara
طرز تهیه:
اول همه مواد رو اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسونید.
فر را روی 180 سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزیدروشن کنید تا گرم بشه
قالب لوف 20x10 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید یا داخلش کاغذ روغنی بزارید. این سایز قالب لوف کوچیک هست و برای این مقدار مواد مناسبه اگه قالب بزرگ دارید مواد رو دو برابر کنید یا میتونید داخل یک قالب گرد 20 سانتی درست کنید.
برای درست کردن کیک اول آرد را با نمک و ادویه ها و بیکینگ پودر و جوش شیرین الک کنید.
بعد کره نرم شده و روغن مایع را همراه شکر دو دقیقه با همزن بزنید. بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه مخلوط کنید. پوره کدو حلوایی رو هم اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. در آخر مخلوط آرد را اضافه کنید و یک دقیقه مواد رو با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشن. از زیاد هم زدن مواد پرهیز کنید.
مواد رو داخل قالب بریزید و در طبقه وسط فر 180 درجه بپزید. اگه کیک رو داخل قلب لوف میپزید بین 50 تا 60 دقیقه طول میکشه تا بپزه شما بعد از 50 دقیقه وسط کیک یک خلال دندون فرو کنید اگه مواد کیک به خلال دندون چسبید اجازه بدید باز هم بپزه اگه مقدار مواد رو دو برابر کردید و داخل قالب بزرگتر ریختید زمان پخت هم بیشتر میشه.
نکته : برای درست کردن پوره کدو ، کدو رو بخار پز کنید یا داخل فر بپزید بعد پوستش رو بکنید و با غذاساز پوره کنید.
@cakesara باز کردن / نظر دهید

2023-01-29 20:09:51 چطور باقی مونده کیک رو نگه داریم که خشک نشه هوشمندانه و خلاق



@cakesara باز کردن / نظر دهید