دسر و ژله مدرن🍷

2023-04-26 17:39:47 مادرم همیشه میگه واست چه دعایی کنم که فکر میکنی خودت نمیتونی بدست بیاری؟
گفتم فقط لیاقت.
دعا کن لیاقت چیزایی که بدست میارم رو،
داشته باشم


‌ @khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:33:20 مواد لازم برای #دسر_نارگیل
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شیر 3 پیمانه
خامه صبحانه 200 گرم(من ۱۰۰گرم استفاده کردم)
شکر ۳/۴ یا 1 پیمانه
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل ۳/۴ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر یا آب ½ پیمانه برای خیس کردن پودر ژلاتین
طرز تهیه #دسر_نارگیل
 
مرحله اول: ترکیب کردن شیر، شکر، پودر کاسترد یا نشاسته ذرت
برای درست کردن دسر نارگیل خوشمزه و خوش عطر، ابتدا 3 پیمانه شیر، شکر، و  پودر کاسترد یا نشاسته ذرت را در یک ظرف مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس ظرف را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود و مواد کمی غلیظ شوند. وقتی مواد کمی غلیظ شد، در این زمان مقداری از مواد را داخل ظرف خامه ریخته و هم بزنید و سپس آن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
 
مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را با ½ پیمانه شیر یا آب مخلوط کنید. سپس به روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم پودر ژلاتین را به خوبی حل کنید.
 
مرحله سوم: افزودن وانیل و پودر نارگیل به دسر نارگیل
در این مرحله وانیل و پودر نارگیل را به مخلوط شیر، شکر، خامه وپودر کاسترد یا نشاسته ذرت که در مرحله اول درست کردید اضافه کنید و هم بزنید. و وقتی مخلوط به غلظت دلخواه رسید پودر ژلاتین بن ماری شده را اضافه سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: قالب زدن دسر نارگیل
حالا قالب سیلیکونی (یا پلاستیکی) دلخواه خود را چرب کنید. سپس مواد دسر  را داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. و سپس دسر نارگیل را از قالب خارج و با پودر نارگیل تزیین کنید.
نوش جان
بهتر است در تهیه دسر نارگیل از پودر نارگیل آسیاب شده استفاده کنید تا موقع سرو دسر زیر دندان نیایند.

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:33:05 باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:32:39 طرز تهیه اسنک
ژامبون یا کالباس رو ورقه میکنیم
قارچ روهم ورقه ای خورد میکنیم
روی یدونه نون تست یه لایه ژامبون و یک لایه قارچ میزاریم و کمی پنیر پیتزا یا یدونه پنیر ورقه‌ای میزاریم بعد یه نون دیگه میزاریم
و میزاریم داخل ساندویچ ساز تا زمانی ک نون‌ها کمی برشته بشن صبر میکنیم و وقتی دراوردیم از داخل دستگاه با قیچی یا چاقو هرکدوم رو دوتا میکنیم

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:31:41 #فرنی_بستنی_زعفرانی

شیر سرد  ۲ لیوان
پودر نشاسته ذرت  ۱ ق غ
آرد سفید  ۱ ق غ
شکر  ۴ ق غ
گلاب  ۲ ق غ
خامه صبحانه  ۱ ق غ
بستنی وانیلی لیوانی  ۱ عدد
زعفران دم کرده غلیظ  به مقدار لازم

نشاسته ذرت،آرد و شکر رو با شیر سرد کامل مخلوط میکنیم تا گلوله ای نباشه،روی حرارت ملایم گاز میذاریم و مدام هم میزنیم که ته نگیرد و کم کم غلیظ بشه،بعد گلاب و زعفرون رو اضافه  و چند جوش زد حرارت رو خاموش میکنیم وسپس خامه و بستنی رو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه بعد داخل ظرف سرو ریخته به دلخواه تزئین و تا زمان مصرف داخل یخچال میذاریم.دسری نرم و لطیف و خوشمزه مناسب افطار‌‌.بنا به سلیقه خودتون میتونید از بستنی زعفرانی هم استفاده کنید‌،یا با بستنی کاکائویی و مقداری پودر کاکائو درست کنید و فرنی کاکائویی داشته باشید.

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:29:59 باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 17:29:05 خورشت کنگر خوشمزه و دلبر من

مواد لازم:#خورش_کنگر
۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان
یا ۵۰۰ گرم گوشت مرغ
۱ کیلو گرم کنگر تازه
۱ عدد پیاز متوسط
۱۰۰ گرم جعفری خرد شده
۲۰گرم نعنای تازه
۲ قاشق غ خ رب انار
۲ ق غ آبغوره یا آب نارنج
۲ ق غ زعفران دمکرده
ادویه ها شامل یک ق م زرچوبه نصف ق م فلفل سیاه نمک به میزان لازم
یک عدد لیمو خشک

پیاز را نگینی خورد میکنیم بعد از اینکه تف خورد و سبک شد گوشت را اصافه میکنیم تف میدیم ادویه میزنیم تف میدیم آب میریزیم تا روی گوشت ها را بگیره میزاریم با شعله ملایم میپزه بعد سبزیها را خورد میکنیم با یکم روغن تف میدیم کنگرها را اندازه دو بند انگشت خورد میکنیم خارهای بزرگشو میگیریم ولی خارهای نرمشو میزاریم باشه میریزم تو سبزیها تف میدیم وبعد از یک ساعت که از پخت گوشت گذشت اضافه میکنیم میزاریم بپزه نیم ساعت بعد دوق رب انار دو ق آبغوره میریزم نمکشو اندازه میکنیم یه دونه لیمو عمانی هم یکم از سرش میبریم میندازیم داخل خورش میزاریم جا بیفته و روغن بندازه
نوش جان

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-24 20:02:53 ژله_کندو

من برای این ژله فقط از ۳بسته ژله آلوورا استفاده کردم و ۱ عدد بستنی لیوانی وانیلی....

برای رنگ کردنش از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کردم

هر بسته ژله رو با ۱/۵ لیوان آبجوش حل کردم وقتی خنک شد بستنی اضافه کردم و ۳قسمت کردم به یک قسمت رنگ زرد زدم و به قسمت دیگه رنگ زرد و قرمز زدم تا نارنجی بشه...

به سلیقه ی خودم تو هر قسمت رنگای ژله رو ریختم و بعد از الوورا بستنی ریختم گذاشتم نیم بند شد بعد هم ژله های رنگی....

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-24 19:50:33 #نان_قندی

سلام دوستان ،این نان قندی
خیلی خوش طعمه وبافتشم نرمه،یعنی یه حالتی بین تردی ونرمی،برای اینکه بافت این نوع ازنان قندی نرم هست ماست شیرین 1/2لیوان
شکر از1/2لیوان کمی بیشتر_با این میزان شکرشیرینیش برای ما اندازه بود اگرشیرین تردوست دارین شکررا بیشتربریزین_
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ سرخالی ازقاشقهای اندازه گیری
وانیل یاهل ازهرکدوم دوست داشتین کمی ،من هل می ریزم یک ق چ
اردسفید 2 لیوان _ممکنه بسته به جنس اردتون کمی کمتریابیشتراستفاده بشه من 2لیوان 1ق کم ریختم،تاحدی که خمیربسیاارلطیفی بدست بیاد_
نمک یک پنس
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی شکل گیرد،
*خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه وچسبنده نیست،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگرخیلی چسبنده یاشل بودکم کم ارداضافه کنید.
*خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.
*خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر2تا3میلی پهن کنید ،روی ان طرح بیندازیدوان راباچنگال سوراخ سوراخ کنید،
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدوخلال پسته و..بپاشید ودرفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه باالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وازدما افتادن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.
من کمی هل و کمی وانیل ریختم یعنی از هر دو استفاده کردم
نوش جان

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید