2021-10-30 13:26:58
سوپ قارچ یک وعده لذیذ و مقوی
مواد لازم (برای 4 نفر):
پیاز (خرد شده) / 1 عدد
تره فرنگی (حلقه شده) / 1 عدد (200 گرم)
سیر (کوبیده شده) / 2 حبه
کره / ۱/۴ پیمانه
قارچ (ورقه شده) / 12 عدد
فلفل سیاه و نمك / به مقدار لازم
استاک مرغ یا قرص عصاره مرغ/ 3 پیمانه
آرد / 1/4 پیمانه (25 گرم)
شیر / 6 پیمانه (960 میلی لیتر)
خامه / ۱/۵ پیمانه
ترخان (خرد شده) / 2 قاشق سوپ‌خوری (20 گرم)
روش تهیه:
1. در قابلمه‌اي مناسب پياز، تره‌فرنگي و سير را در نيمي از كره تفت داده، سپس قارچ، نمك و فلفل را نيز به آن بيفزاييد و تفت دهيد؛
2. سپس استاك مرغ را به اين مواد بيفزاييد و روي حرارت زياد قرار دهيد. هنگامي كه محتويات قابلمه جوش آمد، حرارت را ملايم كرده و اجازه دهيد تا به مدت 10دقيقه بجوشد، سپس آن را از روي حرارت برداريد؛
3. در تابه‌اي مناسب، آرد را با مابقي كره تفت دهيد و شير را به تدريج به آن اضافه كنيد. مواد را هم بزنيد تا مايه، كاملاً صاف و يكدست شود و آن را به سوپ بيفزاييد؛ سپس سوپ را در مخلوط كن بريزيد تا بدين ترتيب مواد، كاملاً صاف و يكدست شوند؛
4. در مرحله بعد، خامه را با يك ملاقه از مايع سوپ رقيق كنيد، به سوپ بيفزاييد و روي حرارت ملايم قرار دهيد، پس از اينكه داغ شد، از روي حرارت برداريد (دقت كنيد قبل از جوشيدنِ آن سوپ را از روي حرارت برداريد) و ترخان را نيز به آن بيفزاييد. در آخر، مواد را در ظرف مورد نظر بريزيد و روي آن را با قارچ تزيين و سرو كنيد.
پيشنهاد سانازسانیا :
در صورت تمايل مي توانيد به جاي ترخان از جعفري خرد شده نيز استفاده كنيد.
@sanazsaniaofficial
#آموزش سانازسانیا
انواع سوپ ها در کتاب آشپزی ملل با 15% تخفیف
https://zil.ink/sanazsaniabook
3.1K views10:26
آ
