آشپزی سانازسانيا

2021-09-21 11:16:01 نیمرو خامه ای با جعفری به سبک کتو
”تجربه ای ناب و دلچسب

مواد لازم برای نیمرو خامه ای با جعفری (برای 4 نفر)

تخم مرغ 4 عدد
خامه 4 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

طرز تهیه:
ابتدا خامه را در ماهیتابه ریخته و به مدت چند لحظه با حرارت کم آن را تفت می دهیم تا کمی شل تر شود.
در مرحله بعد پنیر خامه ای را با خامه مخلوط کرده و حسابی هم میزنیم تا با هم یکدست شود.
بعد از مخلوط خامه و پنیر خامه ای جعفری را اضافه کرده و بعد از هم زدن با مواد تخم مرغ ها را در ظرف می شکنیم و روی آنها نمک و فلفل میریزیم و کمی با مایع خامه ای تخم مرغ ها را مخلوط می کنیم.
درب ظرف را میگذاریم و به مدت 10 دقیقه با شعله بسیار کم اجازه می دهیم کاملا تخم مرغ ها سفت شود.


نکات کلیدی:
این غذا نیازی به کره یا روغن یا دلبخواه
در صورت دلخواه می توانید جعفری را از غذا حذف کنید.
اضافه کردن پنیر خامه ای برای منسجم تر شدن تخم مرغ ها است و نباید حذف شود.

کتاب آشپزی کتو
خرید از وبسایت
https://sanazsania.com/keto

@sanazsaniaofficial باز کردن / نظر دهید

2021-09-20 15:32:30 استقبال پاییز با ترشي گل‌کلم و انار
سرکه سفيد / 18 پیمانه (‌3 لیتر‌)
آب‌انار ترش / 4 پیمانه (640 میلی‌لیتر)
نمک / 3 قاشق سوپ خوری ( 42 گرم )
گل‌کلم (‌گل‌شده) / 500 گرم
انار (دانه‌شده) / 2 عدد (700 گرم)
فلفل‌کبابي سبز و نارنجي (حلقه‌شده) / از هر كدام 4عدد
کرفس (خردشده) / 4 ساقه (320 گرم)
گوجه‌فرنگي مينياتوري / 10 عدد (100 گرم)
سير (کوبیده شده) / 8 حبه (40 گرم)
دانه فلفل سياه / 1 قاشق چای خوری (3 گرم)
میخک / 10 عدد
@sanazsaniaofficial

روش تهيه
1- سرکه، آب انار و نمک را مخلوط کنيد و به مدت پنج دقیقه روی حرارت بجوشانید، سپس بگذارید تا خنک شود؛
2- گل‌کلم‌، انار، فلفل‌کبابي، کرفس، گوجه‌فرنگي و سير را با هم مخلوط کنيد، سپس فلفل سياه و میخک را نیز به آن اضافه کرده و در شیشه مخصوص ترشی بریزید، روی آن را با محلول سرکه بپوشانید و درِ ظرف را محکم ببندید.

#آموزش
انواع ترشی ها در کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی سانازسانیا

https://sanazsania.com/eghtesadi باز کردن / نظر دهید

2021-09-20 12:55:33
تخفیف 20%
کتاب شیرینی سنتی سانازسانیا
آخرین مهلت

خریدآنلاین از وبسایت
https://sanazsania.com/shirini

09120265485 باز کردن / نظر دهید

2021-09-20 10:10:43 آب توت فرنگی رو اینجوری میگیرن

@sanazsaniaofficial باز کردن / نظر دهید

2021-09-19 21:55:02 چای سیاه
یک قاشق چای‌خوری چای سیاه را به­‌همراه 500 میلی‌­لیتر آبِ جوش در قوری بریزید و آن را حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. مدت دم کشیدن چای (بسته به نوع آن)، بین 3 تا 6 دقیقه است. پس از دم کشیدن، چای را در استکان بریزید و همراه عسل، خرما، توت یا چند قطره آب­‌لیموترش تازه سرو کنید.

چای سبز
یک قاشق چای‌خوری چای سبز را در فنجانی بریزید و 500 میلی­‌لیتر آب جوش (با دمای بین 80 تا 85 درجه) به آن اضافه کنید، درِ فنجان را به­‌مدت 7 تا 8 دقیقه بگذارید تا دم بکشد سپس آن را بنوشید. چای سبز، مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.

چای گلپر
این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، یک قاشق چای‌خوری گلپر (کوبیده‌­شده)، داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود.

چای هل
این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، چند عدد دانه هل سبز(شكاف داده‌شده) داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود. پس از دم کشیدن نیز، چای را از صافی عبور دهید تا دانه­‌های هل از آن جدا شود.

چای ترش
این چای شامل گلبرگ‌­های گیاه چای ترش است که در اکثر منابع طب سنتی، خواص درمانی آن به تائید رسیده است. این گیاه شامل طیف وسیعی از ترکیبات شیمیایی طبیعی است که دارای خاصیت کاهش‌­دهنده فشار خون، نشاط‌­آوری و رفع خستگی است، همچنین دارای خاصیت کنترل کلسترول خون و اختلالات کبدی نیز هست. 2 قاشق چای‌خوری از این گیاه را در ظرفی بریزید و 500 میلی­‌لیتر آب جوش به آن اضافه کنید، درِ فنجان را به­‌مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد سپس آن را طی 2 نوبت، به­‌همراه عسل بنوشید.

چای زنجبیل
این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، یک قاشق چای‌خوری زنجبیل (آسیاب­‌شده) داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود. طبع این چای، گرم و خشک است. مصرف زیادِ آن، موجب پایین آمدن فشار خون و ضعف نیروی جنسی خواهد شد. دم­‌کرده زنجبیل، به­‌همراه عسل، باعث گرم شدن بدن می‌شود و در افرادی که به‌دفعات زیاد، دچار سرماخوردگی و تهوع در مسیرهای طولانی می‌شوند، در خانم‌های باردار و برای کاهش غلظت خون مناسب است.

چای نعناع و زنجبیل
7 گرم زنجبیل تازه (نگینی‌خردشده)، یک قاشق سوپ‌خوری رنده پوست لیموترش، 2 عدد چای کیسه­‌ای با طعم نعناع، یک قاشق سوپ‌خوری دانه رازیانه (نیم‌كوب‌شده)، یک قاشق چای‌خوری زیره سیاه (نیم‌كوب‌شده) و یک قاشق چای‌خوری مرزنگوش تازه (ریز خردشده) را در قوری بریزید و 500 میلی­‌لیتر آب جوش، به آن بیافزایید. قوری را به‌­مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد سپس از صافی رد کرده و در فنجان‌های مورد‌نظر سرو کنید. این چای تأثیر بسیار خوبی روی دستگاه گوارش دارد.

شیر و چای
این دستور مانند چای دارچین تهیه می­‌شود، فقط پس از اینکه چای دم کشید، فنجان را چای ریخته و بقیه را شیرِ گرم بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید. میزان شیر و چای به سلیقه شما بستگی دارد.

چای آلبالو
برای تهیه این چای، 500 گرم آلبالو (پاک و شسته‌شده) را به‌­همراه 500 میلی­‌لیتر آب در قوری بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً دم بکشد سپس آلبالوها را در آبکش بریزید و با پشتِ قاشق، آن­ها را فشار دهید تا گوشتِ آن از هسته جدا شود. با کمک قاشق، عصاره آن را از آبکش رد کنید. مجدداً آن را در قوری بریزید تا دم بکشد. در صورت تمایل، می‌­توانید مقداری نبات یا شکر به چای بیافزایید. اگر چای آلبالو را به‌­صورت سرد سرو کنید، آیس­‌تی آلبالو نامیده می­‌شود.

چای دارچین
این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، چند تکه چوب دارچین داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود، همچنین می‌­توانید تعدادی چوب دارچین را به­‌همراه آب جوش در قوری بریزید و روی کتری یا سماور قرار دهید تا دم بکشد. طبع این چای، گرم و مصرف آن، برای خانم­‌های باردار ممنوع است.

@sanazsaniaofficial باز کردن / نظر دهید

2021-09-19 21:54:56 باز کردن / نظر دهید

2021-09-19 16:58:09 ساناز مینایی و کتاب سالاد

مجموعه‌ای است با بیش از 70 سالاد معروف دنیا از انواع سالادهــــای پروتئینی، کربوهیدرات، صیفی‌جــــات و سالادهــــای میوه‌ای تا انواع سس‌‌هــــای پرطرفدار و تاپینگ‌هــــای حرفه ای.

خرید نسخه چاپی
https://sanazsania.com/salad

دانلود پی دی اف کتاب
https://sanazsania.com/%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF باز کردن / نظر دهید

2021-09-19 12:54:02 باید های فصل پاییز

در فصل پاییز به دلیل کاهش نور سطح انرژی افت پیدا می کند بنابراین برای دور ماندن از کسالت های روزانه و خستگی های مفرط نیاز است تا ویتامین های لازم از مواد غذایی دریافت شود خوردن این 10 ماده غذایی برای تقویت بدن در این فصل توصیه می شود.

گردو
گردو را در سالاد بریزید و یا در وعده صبحانه به همراه پنیر میل کنید. چون یک ماده غذایی ضروری برای فصل پاییز است.

تره فرنگی
. توصیه می‌کنیم که از همان روزهای آغازین پاییز وعده‌های غذایی‌تان را با یک سوپ غلیظ مانند سوپ تره فرنگی آغاز کنید.

ویتامین D
برای مقابله با کمبود ویتامین D حاصل از نبود نور کافی باید به فکر افزایش جذب این ویتامین از طرق دیگر مانند مصرف ماهی باشید.

لیموترش

هر چه میزان ویتامین C بدنتان بیشتر باشد کمتر دچار افسردگی(Depression) و بیماری‌های ویروسی می‌شوید. پرتقال، لیموترش، گریپ فروت، نارنگی و غیره جزو مرکباتی هستند که باعث بهبود خلق و خوی و تقویت سیستم ایمنی بدنتان می‌شوند.

کدوحلوایی
انواع کدوحلوایی با رنگ‌های نارنجی چشم‌نواز منبع آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که باعث تقویت سیستم دفاعی بدن در برابر عوامل مهاجم خارجی می‌شوند و بسیار لذیذ و خوشمزه هم هست که در تهیه انواع دسر، نان . پلوها و خورش های خوشمزه استفاده میشود.

سیب و گلابی

یک ضرب‌المثل معروف می‌گوید روزی یک عدد سیب شما را از مطب دکتر دور می‌کند. در فصل پاییز سیب‌ها و گلابی‌هایی که تازه به تازه وارد بازار Store میوه می‌شوند بسیار خوش‌طعم و آب‌دار هستند و در عین حال ویتامین‌ها و فیبرهای بیشتری دارند.

کلم‌ها

کلم‌ها با هر رنگی که باشند مانند کلم برگ، گل کلم یا بروکلی و کلم قرمز و کلم بروکسل جزو سبزیجات مفید برای فصل سرما هستند. کلم‌ها گنجینه‌های سلامتی هستند که به دلیل میزان بالای ویتامین B و C و همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها و پتاسیم باعث تقویت سیستم ایمنی(Safety system) بدن می‌شوند. توصیه می‌کنیم از انواع کلم‌ها با رنگ‌های مختلف استفاده کنید. چون هر رنگی نشان دهنده خواص ویژه خود است. گل کلم و کلم سفید باعث ارتقای سلامت قلب Heart می‌شوند. کلم قرمز خواص ضد پیری دارد. بروکلی و کلم‌های سبز به تقویت قوه بینایی کمک می‌کنند.

انگور

انگور سفید، قرمز یا سیاه جزو منابع آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های B۱، B۲، B۶ و ویتامین C است. بهتری است بدانید که انگور سرشار از فروکتوز است و می‌تواند به راحتی گرسنگی و بی‌حالی و کسالت شما را برطرف کند.


@sanazsaniaofficial باز کردن / نظر دهید