آشـپـزباشی

2023-06-07 19:54:19 #اسموتی_طالبی_انبه


مواد لازم :

تکه‌های یخ :(ریز شده) یک لیوان
بستنی وانیلی :(یا طالبی) نصف لیوان
شیر: یک لیوان
انبه :یک عدد
طالبی: 4 پیمانه

طرز تهیه:

طالبی را پوست بگیرید و همراه انبه، شیر و بستنی داخل مخلوط کن بریزید.
در نهایت تکه های یخ را هم به اسموتی اضافه کنید و مخلوط کن را بار دیگر روشن کنید تا یخ ها کاملا ریز و یکدست شوند.
این اسموتی باید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو شود.
___________________
@Ashpazbashim باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 19:36:19 @Ashpazbashim ڪلیک باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 19:36:18 #ته_چین_آلبالو_4

مواد لازم:

برنج 4 پیمانه
زرده تخم‌مرغ 4 عدد
ماست 5 قاشق سوپ‌خوری
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
آلبالو 500 گرم
شكر 100 گرم (بسته به ذائقه)
كره 25 گرم
روغن ‌مایع به مقدار لازم
نمك و فلفل به مقدار لازم
زعفران ساییده شده یك قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1- بعد از شستن آلبالوها، هسته آنها را درآورید. سپس آلبالوها را در كاسه درداری بریزید و روی آنها شكر بپاشید و در یخچال قرار دهید.
البته توجه داشته باشید كه این كارها را یك روز قبل از درست كردن ته‌چین باید انجام دهید.
2 - برنج را بشویید و همراه با مقداری نمك، حداقل به مدت 2 ساعت خیس كنید. در این فاصله زمانی، كاسه حاوی آلبالو را از یخچال خارج كنید و در سبدی كه روی كاسه دیگری قرار گرفته است بریزید و آب حاصل را كنار بگذارید.
3 - پیاز را به صورت خلالی خرد كنید. در یك تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را داخل روغن سرخ كنید. پس از آن، گوشت را نیز اضافه كرده، با كمی نمك و فلفل مزه‌دار كنید. بعد از اینكه گوشت را نیز همراه با پیاز تفت دادید، نصف استكان آب داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید تا گوشت بپزد.
نكته: شما می‌توانید مانند آلبالو پلو، گوشت چرخ‌كرده را به صورت كوفته‌های ریز درآورده، همراه با آلبالو در میان برنج بریزید.
4 - قابلمه مناسبی را تا نیمه از آب پر كنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن برنج، داخل سبد آبكشی كنید.
5 - كاسه بلوری بزرگی آماده كنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست نیز به آن اضافه كنید و توسط چنگال خوب هم بزنید.
پس از آن، محلول زعفران را نیز بیفزایید و دوباره با چنگال هم بزنید.
حالا برنج آب‌كش شده را داخل كاسه بریزید و با كمك قاشقی بزرگ به این مایه آغشته كنید. البته این كار را به آرامی انجام دهید تا برنج له نشود.
6 - تابه گرد نچسبی آماده كنید و مقداری روغن در آن ریخته، نیمی از برنج را داخل تابه بریزید. سپس آلبالوی بدون آب را روی برنج بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف كنید. حالا سطح آلبالو را با لایه‌ای از گوشت چرخ‌كرده سرخ شده، بپوشانید. در مرحله آخر، باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و دوباره با پشت قاشق صاف كنید. به این ترتیب ته‌چین برای دم‌كردن آماده است.
شما می‌توانید به جای ریختن آب روی برنج، به همان میزان از آب شیرین شده آلبالو به همراه روغن یا كره استفاده كنید.
مدت زمان لازم برای دم كشیدن ته‌چین حدود 2 ساعت است. بعد از این مدت یك سینی یا دیس گرد را روی دهانه تابه قرار دهید و آن را برگردانید...نوش جان
___________________
@Ashpazbashim باز کردن / نظر دهید

2023-06-05 21:00:59 مخصوص اعضاء گروه

به ازای خرید هر پیتزا یه #سیب_زمینی_سرخ_شده
دریافت کنید

مشهد : بین معلم 45 و چهارراه دانشجو
#پیتزا_ساندویچ_تندوری
مدیریت: (عبدی)
https://t.me/tandorifoodgap

38900909 باز کردن / نظر دهید

2023-06-05 21:00:39 باید برای شب فکری کرد؛
امروز رفت، هیچ وقت برنمیگردد!
فلان روز، از فلان ماه، از فلان سال...

کاش ها به درد خور نیستند
باید ها رو زندگی کنیم...

شب بخیر

@Ashpazbashim باز کردن / نظر دهید

2023-06-05 20:59:32 @Ashpazbashim ڪلیک باز کردن / نظر دهید

2023-06-05 20:59:28 #پنکیک_سیب_زمینی_و_پنیر_چدار



سیب زمینی آبپز کوبیده شده :سه پیمانه
پنیر چدار (Cheddar)رنده شده : دو سوم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
ارد :سه قاشق غذا خوری
پیازچه و شوید خرد شده دوقاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم سیب زمینی های پخته شده را کوبیده و اجازه میدهیم کاملا خنک شود سپس پنیر چدار رنده شده را به آن اضافه کرده (درصورت سرد نشدن سیب زمینی ها پنیر حین اضافه شدن اب خواهد شد) تخم مرغ را در ظرفی با سه ق آرد و نمک هم زده تا مایعی خمیری شکل شود سپس به همراه پیازچه و شوید به سیب زمینی اضافه میکنیم.در انتها روی میز کار را کمی آرد ریخته و دو طرف سیب زمینی هایی که گرد کرده ایم را با ارد اغشته میکنیم و درون روغن و با حرارت کم سرخ میکنیم.
به علت وجود پنیر کاوری ترد و کریسپی با مواد میانی بسیار نرم و مذاب در پنکیک ها وجود خواهد داشت. - دوستان در خارج از ایران میتوانند با تهیه خامه ترش و اضافه کردن شوید خرد شده، نمک و کمی پودر پیاز سسی تهیه کرده و در کنار پنکیک ها سرو کنند.
___________________
@Ashpazbashim‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ باز کردن / نظر دهید

2023-06-04 13:36:25 @Ashpazbashim ڪلیک باز کردن / نظر دهید

2023-06-04 13:36:24 #دسر_توت_فرنگی_3

طرزتهیه:

برای درست کردن این دسر اول توت فرنگی را ته ظرف میچینیم وروی اون ژله الورا میریزیم وبرای قسمت دوم با ژله آلوورا ژله بستنی درست می کنیم و روی قسمت اول ریخته در یخچال می گذاریم و برای قسمت سوم دو قاشق ژله ساده را با آب جوش بنماری می کنیم و یک لیوان توت فرنگی میکس شده و یک لیوان بستنی و سه قاشق خامه مخلوط می کنیم و خوب بهم میزنیم تا صاف و یکدست شود سپس روی مایع دوم ریخته در یخچال می گذاریم به مدت چهار ساعت تا ببندد
نکته:اگر در ظرف آلومینیومی ژله را درست می کنیم ظرف را خیس کرده و یک ربع در فریزر می گذاریم و اگر از قالب پلاستیکی استفاده می کنیم قالب را چرب کرده داخل فریزر می گذاریم
___________________________
@Ashpazbashim باز کردن / نظر دهید

2023-06-02 16:59:00 @Ashpazbashim ڪلیک باز کردن / نظر دهید