آشپزی حرفه ای کدبانو

2023-04-21 19:35:44 استخدام در شرکت نیوشانیک
کار بصورت غیرحضوری

حقوق و مزایای عالی
پیشرفت کاری

شرایط:
سن 20 تا 40 فقط بانوان
مسئولیت پذیر و علاقمند به یادگیری

برای اطلاع از شرایط کاری


https://t.me/daramad_khangi1
https://t.me/daramad_khangi1
https://t.me/daramad_khangi1 باز کردن / نظر دهید

2023-04-21 19:34:57 #مرغ_طعمدار_تنوری
#کلیپ

مواد برای مزه دار کردن مرغ ها :
ران مرغ ۳عدد
ماست ۳ ق غ
رب ۱ ق چ
کاری ۱ ق چ
آویشن نصف ق چ
پاپریکا یک ق چ
فلفل یک سوم ق چ
زیره سبز یک سوم ق چ (به دلخواه)
روغن زیتون ۴ ق غ
سیر ۲ حبه یا یک ق چ پودر سیر
نمک به میزان لازم
سیب زمینی ۳ عدد
گوجه دو عدد

در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن؛ ماست، رب، سیر، روغن زیتون و ادویه ها با هم مخلوط کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه، سپس سینی فر رو چرب کنید و به همراه سبزیجات دلخواهتون (سیب زمینی و گوجه) در ظرف فر چیده یا در کاغذ روغنی و سپس فویل پیچید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ _۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-21 19:34:17 ‍ #نان_قلیفی

خمیر مایه یک ق غ
شیر نصف لیوان
آرد گندم سه لیوان
شکر یک ق غ
نمک به مقدار کم
سیاه دانه، رازیانه، کنجد، تخم گشنیز، زعفران به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار کم
آب ولرم یک لیوان
تخم مرغ دو عدد

در ابتدا داخل یک ظرف خمیر مایه و شکر و آب ولرم را بریزید و باهم مخلوط کنید.اجازه دهید که خمیرمایه به مدت ده دقیقه بماند تا به عمل بیاید .سپس در یک ظرف بزرگتر آرد را بریزید و خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه کنید. در این مرحله شروع به ورز دادن خمیر کنید و اگر خمیر سفت بود به آن کمی آب گرم اضافه کنید. و برعکس اگر دید که خمیر شل است به آن کمی آرد اضافه کنید و به مدت پنج یا شش دقیقه خمیر را ورز دهید.سپس روی خمیر را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید به مدت دو ساعت بماند تا حجمش دو برابر شود. بعد از گذشت این زمان پف خمیر را بگیرید و به آن تخم مرغ و رازیانه، تخم گشنیز، شیر، سیاه دانه، زعفران، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. حسابی این مواد را با این دانه ها مخلوط کنید و هم بزنید تا اینکه به شکل مایه کیک دربیاید. سپس یک قابلمه را بردارید و بر روی حرارت قرار دهید و آن را با روغن چرب کنید. مواد خمیر را داخل قابلمه بریزید و روی در قابلمه دم کنی بگذارید و درش را ببندید تا یک طرف آن بپزد. توجه کنید زیر قابلمه حتما شعله پخش کن بگذارید.وقتیکه یک طرفش پخت آن را برگردانید و اجازه دهید که طرف دیگر آن سرخ شود و روی آن را کنجد بپاشید.بعد ازپخت دو طرف نان گاز را خاموش کنید و به مدت ده دقیقه در قابلمه را باز نکنید.سپس در قابلمه باز کنید و نان را برش دهید.حالا نان قلیفی خوشمزه ما آماده خوردن است نوش جان


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-21 19:33:50 وقتی سعدی، محور یک کمپین متفاوت بهارانه بانکی شد!

بانک تجارت، کمپین بهارانه خود را با تکیه بر این سخن حکیمانه از  سعدی شیرازی که «پایدار نماند؛ مال بی‌تجارت» آغاز کرد و به اکران سخنانی با محوریت تجارت از عطار نیشابوری، ملک الشعرای بهار، عمادالدین نسیمی و قابوس ابن‌وشمگیر پرداخت.
مردم از این کمپین در روز سعدی می‌گویند.
@TejaratBankNews باز کردن / نظر دهید

2023-04-19 20:30:52 #کوفته_تبریزی

بااین دستور یه کوفته ی خیلی پوک و عالی وخوشمزه خواهین داشت تخم مرغ و آردم نمیخواد
نباید گوشت کوفته زیاد چرب باشه که دراینصورت کوفته ترک خواهدخورد.
گوشت کوفته زیاد باشه کوفته سفت میشه وپوک نخواهد بود
لپه و برنج کوفته زیاد باشه کوفته وا میره
قسمت کلیدی کوفته اینجاست گوشت رو که چرخ کردین مقدارلپه ی چرخ شده باید ۱دوم یا نصف گوشت چرخ شده باشه وبرنج پخته ۱دوم لپه ی چرخ شده باشه توفیلم من هم کاملاً مشخصه اینجوری یه کوفته ی پوک وخوشمزه خواهین داشت
دقیقا ۱کیلو گوشت ۸تا کوفته متوسط شد
بقیه ی کوفته هارو جداداخل کیسه فریزر میزارم وبعد فریز میکنم و طی یه ماه تا۴۰ روزم استفادشون میکنم برا وقتهایی که مهمون ناخونده دارم

گوشت گوساله 1 کیلو
لپه دو لیوان (خام)
برنج 1 لیوان سرخالی یا۱چهارم لیوان(خام)
سبزی شامل ۳۰۰گرم تره و مرزه تازه ریز خرد شده و یا۱ قاشق مرزه خشک یه کم ترخون هم بزنین عالی میشه
پیاز ۲عدد بزرگ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
برامغز کوفته
پیاز داغ + زرشک، گردو، تخم مرغ آبپز یا آلو خشک و یا
آلبالوخشک ازهرکدوم که دوست داشتین

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-19 20:30:31 #کیک_زعفران_کنجدی

تخم مرغ 4عدد
شکر 1 لیوان سرپر
آرد 3 لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
شیر 1لیوان
زعفران آبشده 2 ق غ
وانیل نصف ق.چ
بکینگ پودر 1ق.غ
کنجد بمیزان لازم
همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه

آرد+ بکینگ پودر رو سه بار الک کردم(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه)

تخم مرغ و وانیل رو ۲ دقیقه با دور متوسط هم زدم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه و8دقیقه با دور تند زدم تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه
شیر را اضافه و یک دقیقه هم زدم بعد زعفران اضافه کردم و سپس روغن رو اضافه و سی ثانیه هم زدم اردوبکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیک پفش کم میشه 
کف قالب را با روغن جدا کننده خوب چرب کردم کف قالب و اطراف قالب رو کامل کنجد پاشیدم مایه کیک رو به ارومی داخل قالب ریختم و در فر که از قبل گرم کردم با حرارت 180 درجه بمدت ۵۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه.
اندازه قالبم ۲۳ سانت با ارتفاع ۸ سانت بود

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-19 20:30:10 بانک تجارت چگونه رتبه نخست ارائه خدمات مالی به شرکت‌های دانش بنیان را در نظام بانکی کشور کسب کرد؟

روایت شرکت‌های دانش بنیان از حمایت‌های بانکی «تجارت» در سال «تولید، دانش بنیان و اشتغال آفرین»
@TejaratBankNews باز کردن / نظر دهید

2023-04-18 14:50:49 ‍ #مرغ_شکم_پر_مازندرانی
#لونگی_مرغ

سبزی معطر (گشنيز، جعفری، نعنا، چوچاق، برگ سير تازه ) ۴۰۰ گرم
پياز نرم رنده شده بزرگ ۱ عدد
گردو ساییده شده ۲۰۰ گرم
رب انار ۲ ق غ
نمك و فلفل و ادويه کاری به ميزان لازم
زعفران دم شده به ميزان لازم
مرغ با پوست ۱ عدد (۱/۵ كيلوگرم)
آلو یا قیصی ۱۰ تا ۱۵ عدد(من قیصی ریختم)
زرشک ۳ ق غ

پياز رنده شده رو تفت میدیم تا كمی سرخ بشه بعد سبزی خرد شده رو اضافه كرده كمی تفت مي دهيم، گردو و آلو خرد شده و زرشک رو هم اضافه كرده، رب انار رو اضافه مي کنیم و نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری بهش میزنیم (مواد داخل شکم مرغمون اماده ست)؛ تمامی مواد و خوب مخلوط كرده درون شكم مرغ رو با اين مواد پر كرده و اون پ می دوزيم، مرغ و درون روغن سرخ كرده و با باقی مانده ی موادی که برای شکم مرغ تهیه کرده بودیم میپزیم.
آبی که برای پختن مرغ ریخته میشه باید نصف مرغ و بپوشونه.
در حین پخت چندین مرتبه مرغ و جابه جا میکنیم و از سس مرغ،روش میریزیم تا همه جای مرغمون مزه دار بشه، نمیشه مرغ و زیاد زیر و رو کرد چون شکلش خراب میشه واسه همین از سس داخلش روی مرغ میریزیم تا همه جاش یکنواخت بپزه و مزه دار بشه.
میتونید پاهای مرغ و با نخ ببندید من اینکار و نکردم چون نیازی ندیدم.
آبی که آخرش باقی موند باید خیلی کم باشه و به غلظت فسنجون باشه.
به جای قیصی از آلو هم میتونید استفاده کنید، تو خونه ما قیصی بیشتر طرفدار داره.
یکیگ از خوشمزه های روزگاره
حتما امتحانش کنید


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-18 12:59:49 ‍ #آش_رشته

این مقدار تقریبا برای 5 تا 6 نفر کافیه
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
عدس نصف لیوان
سبزی آش 500 گرم (تره+جعفری+گشنیز+اسفناج)معمولا به نسبت مساوی از هر کدام استفاده میشود.
اگه فصل اسفناج تمام شده بود میتونید برگ چغندر را جایگزین اسفناج کنید.
سبزی آش نباید زیاد ریز شود.
رشته آش 1 بسته
فلفل+زردچوبه به میزان لازم
نعناع خشک و سیر برای تهیه نعناع داغ و سیر داغ
پیاز به میزان لازم
کشک
لوبیا و نخود را از 24 ساعت قبل در آب خیس و چندین مرتبه آب روی اونها رو عوض کنید .
عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد.
سپس نخود و لوبیا را به صورت جداگانه بپزید.
عدس را نیم پز کنید وگرنه در آش له میشود.
میتونید نخود و لوبیا و عدس را به مواد اش اضافه و یکباره بپزید ولی ممکن است رنگ آش شما تیره بشه برای همین من معمولا حبوبات رو جدا میپزم و بعد به آش اضافه میکنم.
در قابلمه ای که گنجایش مواد را داشته باشید پیاز داغ بگیرید در حدی که پیازها طلایی روشن شوند.
بعد زردچوبه و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها خارج شود.
حالا حبوبات پخته را هم اضافه و در قابلمه آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا آب جوش بیاید.
میتونید به جای آب از آب گوشت یا آب قلم استفاده کنید.
برای ایجاد لعاب بیشتر در آش میتونید در این مرحله 1 قاشق غداخوری آرد را در آب حل کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید(به دلخواه)
صبر کنید تا آب جوش بیاید و بعد سبزی آش را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا آهسته سبزی پخته شود و آش لعاب بیندازد.
بعد از پخته شدن سبزیها نوبت اضافه کردن رشته است.
رشته را کمی خرد کنید (نه زیاد که له شود)
رشته را کم کم اضافه و آرام هم بزنید تا رشته ها از هم باز شوند.
ممکن است میزان کمتری رشته استفاده شود.
در قابلمه را نیمه بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا آرام رشته ها پخته شده و لعاب بیندازند.
هر از گاهی هم بزنید تا آش ته نگیرید.
اگه بعد از پخته شدن رشته ها احساس کردید آش سفت شده میتونید یکی دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا غلظت آش مناسب شود.
در نظر داشته باشید که بعد از سرد شدن آش معمولا سفت تر میشود.
بعد از اینکه رشته ها پخته شدند به دلخواه مقداری نعناع داغ و کشک به آش اضافه کنید(میتونید داخل آش،کشک نریزید و فقط برای تزئین روی آش از کشک استفاده کنید)
و بعد آش را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید صبر کنید چند جوش بزنید و بعد آش رشته آمادست.
در ظرف بریزید و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-04-18 12:59:13 #کالباس_خونگی_بامرغ_پخته

مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
هویج ۱ عدد
پودر نخود ۱۰ عدد نخود یا دو قاشق پودر نخود
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
پودر ژلاتین ۱۰ گرم
سیر ۴ حبه بزرگ
آب لبوخام ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز ،پودر سیر(چاشنی) به مقدار لازم
پسته و هویج در صورت تمایل

مرغ آماده طبخ رو همراه نمک و فلفل و پیاز و هویج بزارید خوب بپزه.
بعد از پختن مرغ، پوست و استخوان رو جدا کنید.
۲۵۰ میلی لیتر یا حدود ۲ ملاقه آب مرغ رو با ۱۰ گرم پودر ژلاتین مخلوط کنید(داغ باشه که ژلاتین حل بشه)
مرغ و ترکیب آب مرغ و پودر ژلاتین و آب لبو و چاشنی ها رو در میکسر بریزید.
اجازه بدید کامل کامل میکس و یه دست بشه.
مواد رو داخل بطری پلاستیکی بریزید، روش سلفون بکشید و بزارید یک شب در یخچال بمونه.
بعد از یک روز بطری رو برش بدید، کالباستون آمادس.
میتونید کالباستون رو برش بزنید،سرد یا به صورت سرخ شده استفاده کنید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید