آشپزی حرفه ای کدبانو

2023-06-10 16:32:43 #پیراشکی_سوسیس_پیچ_پیچی باز کردن / نظر دهید

2023-06-10 16:31:18 #کیک_هلو

تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
پوره هلو 1 لیوان
آرد 1و 3/4لیوان
وانیل 1قاشق چ
پکینگ پودر 1/5قاشق چ
دارچین 1/5قاشق چ

گردو خرد شده هرچقد که کرمتونه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم که کاملا کرم رنگ و کشدار بشه. بعد روغن و پوره هلو و دارچین رو اضافه میکنیم .در نهایت آرد و پکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 2 بار الک میکنیم و با همزن دستی قاطی مواد میکنیم. در آخر هم گردو خرد شده رو اضافه میکنیم
مواد رو داخل قالب چرب شده میریزیم و تو فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه میذاریم بپزه.وسط کیکتونم میتونید تکه های هلو بذارین.
این کیک فوق العاده خوشمزست.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-06-10 16:29:29 ‍ #پاستا

برای درست کردن پاستا به جای سینه مرغ میشه از گوشت چرخ کرده استفاده کرد بنا به ذائقه خانوادگی خودتون مواد را کم و زیاد کنید
نصف سینه مرغ رو تکه ای یا نواری برش بزنید.با یک عدد پیاز خلال شده ونصف یکعدد لیمو ترش وکمی نمک مزه دار کنید (حدود دو ساعت )

نصف قالب ۵۰ گرمی کره وچند قاشق روغن را داغ کرده وسینه مرغ مزه دار شده بهش اضافه، نمک وفلفل بزنید و بزارید به خوبی تفت بخوره نزارید زیادی سرخ وخشک بشه
سینه‌های تفت داده شده از ماهی تابه خارج کرده تو همون ماهیتابه یکعدد پیاز را خلالی نازک برش داده ،تفت میدهیم پیازها که سبک وشیشه ای شدن فلفل دلمه ای هم اضافه چند حبه سیر رنده وباهاش تفت میدیم قارچ ورقه ای شده هم اضافه ونصف آب لیمو ترش میزنیم تا از سیاه شدن قارچ جلوگیری کند.مواد که تفت خوردن و آب قارچ کشیده شد .نمک و فلفل سیاه وفلفل قرمز و رب اضافه کرده دوباره با هم تفت داده پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و شعله را کم میکنیم تا گوجه فرنگی سرخ بشه وبه روغن بیفته آخر سر سینه مرغ تفت داده شده اضافه ومخلوط کرده وگاز را خاموش میکنیم
پاستا با نمک وچند قاشق روغن حدود ده الی ۱۲ دقیقه جوش بخوره آبکش میکنیم وبه مواد اضافه کرده وخوب مخلوط کرده تا سس به خورد پاستا بره شعله گاز موقع هم زدن روشن باشه کمی پنیر پیتزا روش میریزیم درشو میزاریم شعله رو کم کرده تا پنیر آب بشه حدود ۵ الی ۷ دقیقه کافیه
پنیر اختیاریه دوست ندارید نریزید
پاستا باید کاملا نرم باشه آبکش کنید

@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:43:52 آشپزی حرفه ای کدبانو pinned Deleted message باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:43:20 سلاممممم


بالاخره افتتاح شد!!
چی؟؟؟
فروشگاه تَبَنگو

حالا چی داره این فروشگاه؟؟
مواد اولیه ی قنادی و کیک پزی

دیگه لازم نیست برای تهیه ی آرد و کنجد و ادویه جات و پودر نارگیل و کلی چیز دیگه خودتونو ب زحمت بندازید، ما تو این فروشگاه تمامی این اجناس رو با نازلترین قیمت در اختیار شما قرار میدیم

تاززززه.. کلی هم مطالب آموزشی داریم

بیاید یه سر به فروشگاه بزنید، اقلام رو ببینید و حتی اگر چیزی لازم داشتید، بما بگید تا براتون تهیه کنیم
@tabangooo
@tabangooo
@tabangooo باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:41:16 #خمیر_پیتزا
#خمیر_جادویی

مواد لازم:
آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۱قاشق غ
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن نصف فنجان
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق غ
اگه ازتازه بودن خمیر مایتون ازمینان ندارین حتما مستقیم نریزین داخل آرد ابتدا با کمی از آب وشکر مخلوط کنین و ۱۰دقیقه بهش زمان بدین اگه پف کرد و سالم بود استفاده کنین.
آرد و بقیه ی مواد بجزآب رو باهم مخلوط کنین آب رو کم کم اضافه کنین ومخلوط کنین تا خمیر جمع بشه
یه کم خمیر چسبندس اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰ دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه
بعد داخل کاسه بزارین روشو سلفون و پارچه بکشین و ۱ ساعت استراحت بدین
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین و استفاده کنین.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:40:31 #حلوا_بیسکویت

پودر بیسکویت 2 لیوان
آب سه چهارم لیوان
شکر سه چهارم لیوان
کره و روغن 1.5 لیوان
گلاب نصف لیوان
هل و زعفران
اول شربت حلوا آماده میشه، گلاب و آب و شکر، هل و زعفران میزاریم بجوشه و قوام بگیره،
بیسکویت پتی بور. همه جا موجوده. در دسترس همه هم هست. شما باید دو بسته بخرید ولی همه اش استفاده نمیشه.
بیسکویت رو آسیاب کنید و بعد حتما الک کنید.
بیسکویت رو بریزید توی دیگ و روی حرارت بسیار بسیار بسیار ملایم اجاق مرتب همش بزنید.
یعنی آنی میسوزه.

مرتب هم بزنید که کمی رنگش تیره تر بشه و عطرش عوض شه.
اگر کنترلش براتون سخته مرتب از روی حرارت بردارید و باز بذارید سر جاش.
اگر هم خیلی براتون سخته که اصلا این مرحله اش رو حذف کنید. روغن اضافه کنین وقتی روغن داغ شد تموم کار، شربت به خورد حلوا بدین هم بزنین،
من از ترکیب کره و روغن استفاده کردم اینکه شما از چه روغنی استفاده میکنید و اینکه اصلا کره استفاده میکنید یا نمیکنید در اختیار خودتونه


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:39:52 #دلمه_برگ_مو

استکان همون پیمانه پلوپز ازپیمانه شیرینی ولیوان دسته دار کوچیکتره

یک سوم استکان لپه
یک دوم استکان برنج ایرانی
یک سوم استکان عدس
من حبوبات رو ازشب قبل خیس کردم.برای نهار فردا
*گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
*سبزی به مقدار لازم
*آب غوره
سبزی
(تره، نعنا، گشنیز، جعفری)
*پیاز دوتا متوسط
*نعنا خشک دو ق غ
*گوجه فرنگی یک عدد متوسط
**برگ مو تقریبا ۶۰_۷۰ تا که تقریبا ۳۰ تا بهم دلمه داد البته اگر برگها بزرگ باشن بیشترم دلمه میده

با این مقدارمواد تقریبا 70 تا برگ مو بصورت سیگاری(باریک وبلند) پیچیده میشه منظور موادش هست
چون وقتی سیگاری پیچیده میشه مواد کم میبره وبرگ زیاد میخواد
برنج ولپه وعدس رو وبایکم اب بزاریدبپزه هرکدوم جدا من عدس ولپه رو باهم پختم بعد آبکش کنید
اب رو جوش بیارید برگهارو بریزید تواب اروم باقاشق روبرگها فشاربدین، تایکم نرم بشن برگهارو تو ابکش بریزین تا ابش بره روش آب سرد بگیرین

حالاپیاز رو نگینی خردکنیدوسرخ کنید زردچوبه که زدین گوشت رو اضافه کنید سبزی روهم بزنید ویکم تفت بدین بعد عدس ولپه و گوجه روپوست بگیرید وکوچیک نگینی کنیدوبه همراه ادویه کاری و نمک اضافه کنیدوتفت بدین ت تا بعد برنج پخته شده و نعنا خشک را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید زیرتابه رو ملایم کنید بزارید ابش کامل کشیده بشه زیرشو خاموش کنید تا مواد خنک بشه
حالا برگ رو پهن کنیدومواد رو داخلش بریزید و بپیچید

داخل قابلمه یکم ردغن بریزید وبرگ موخالی بچینیدداخلش خوب کف قابلمه پوشانده بشه دلمه هارو بچینید توقابلمه فیکس بچینید که دلمه باز نشن دلمه ها که تموم شد نصف لیوان آب جوش به همراه دو ق روغن و ی ق آبغوره روی دلمه ها بریزید و دم کنی بزارید وزیر قابلمه رو کم کنید حداقل1.5 ساعتی بمونه خوب بپزه وابش خشک بشه
اگه ابش زودتر خشک شدیکم دیگه اب جوش بریزید


@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-06-09 19:39:52 #دلمه_برگ_مو باز کردن / نظر دهید

2023-06-05 18:00:26 ‍ #کوکو_مرغ_پنیری


مرغ پخته ریش ریش شده (۳ تا سینه مرغ بدون استخوان)
تخم مرغ ۲ عدد
یک سوم لیوان سس مایونز
آرد نون سنگک یک سوم لیوان
جعفری کاردی شده ۳ ق غ
نمک سه چهارم ق چ
فلفل سیاه نوک ق چ
پوست لیمو ترش ۱ ق چ
پنیر پیتزا ۱ لیوان و یک پنجم لیوان
روغن جهت سرخ کردن
خورده نان باگت فرانسوی ۱ لیوان

مرغ هارو با آب و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ عدد پیاز ۱ تا ۱/۵ ساعت بذار بپزه و بعد ریش ریش کن
تخم مرغ هارو بشکون تو ظرف و مایونز و آرد و نمک و فلفل و پوست لیمو و جعفری کاردی شده اضافه کن و خوب هم بزن بعد مرغ ها و پنیر پیتزا بریز و خوب با دست ورزش بده و سلفون بکش و نیم ساعت بذار یخچال
بعد مواد و با یه قاشق (اندازه یه گردو) بردار ورز بده و گردش کن بعد بذار تو پودر نون و پودریش کن و تختش کن لبه هاشو با دست گرد کن جوری که ضخامتش ۱ سانت باشه
روغن بریز تو ماهیتابه و بذار هر طرفش ۳ الی ۴ دقیقه بپزه تا طلایی شه (شعله متوسط)
این غذای خوشمزه رو با نون سنگک و لیمو ترش و سبزی و ترشی و کچاپ میتونی سرو کنی

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید