👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

2023-04-23 09:45:10 رستوران عجیب

رستورانى در انگليس وجود دارد كه از آهن مذاب براى پختن غذاهايش استفاده مى كند. مشترى ها نيز بابت سريع تر گرفتن سفارشات و مغز پخت شدن كباب ها راضى هستند.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 23:15:16 واویشکا ی گیلانی

برای 400 گرم گوشت چرخ کرده, دو عدد پیاز متوسط و دو حبه سیر رو رنده کرده و با زردچوبه در کمی روغن تف بدید. گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. می تونید همزمان با تف دادن گوشت ,رب گوجه رو هم اضافه کنید تا در روغن رنگش باز بشه. من دو تا گوجه ی رنده شده هم به گوشت اضافه کردم تا رب کمتری مصرف کنم. به گوشت نمک, فلفل, کمی پاپریکا و در صورت تمایل گرد غوره بزنید. یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفته تا تقریبا آبی باقی نمونه و خورش غلیظ بشه. من از سیب زمینی هایی که برای سرخ کردن آماده کردم, یه کم کف قابلمه برنج چیدم که تهدیگ بشه.
این غذا وقتی یک شب تو یخچال بمونه, خوشمزه تر هم میشه!

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 21:45:13 هوموس لوبیا قرمز، برای میز اردور انتخابی منحصر به فرد و عالی است که به سادگی تهیه می‌گردد؛ این پیش غذا در گروه خوراک‌های رژیمی و سالم نیز محسوب می‌شود.

مواد لازم
لوبیا قرمز پخته و نرم 1 پیمانه
نخود پخته و نرم 1 پیمانه
ارده 4 قاشق غذاخوری
آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده 2 حبه
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه
1- لوبیا و نخود پخته، سیر، ارده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود و سپس نمک و فلفل اضافه کنید. اگر هوموس سفت شد می‌توانید با افزودن روغن کنجد آن را رقیق کنید.
2- هوموس را 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس هوموس با نان پیتا یا چیپس سرو کنید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 20:15:14 طرز تهیه ⁣سس آووکادو

⁣آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید؛ سپس با نمک، فلفل سبز، جعفری خردشده و آب لیموترش در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 18:45:12 دست پیچ مرغ و سیب زمینی

مواد لازم :
سینه مرغ : 200 گرم
اسفناج : 50 گرم
نان : به میزان لازم ( پیتا,تافتون,لواش)
سیب زمینی : 2 عدد
سس مایونز : به میزان لازم
خیار شور : به میزان لازم
آبلیمو : 2 قاشق چای خوری
برگ بو : 4 عدد
زعفران : به میزان لازم
کره به میزان لازم
زرشک : به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا مرغ را با مقداری کره کمی تفت دهید،سپس به آن آب،آبلیمو،برگ بو و نمک و فلفل اضافه کرده و بپزید. سیب زمینی را به صورت ورقه ای خرد کنید . داخل تابه مقداری کره ریخته و سیب زمینی ها را نمک زده و روی آن بچینید و کمی آب به آن اضافه کرده و با حرارت بسیار ملایم اجازه دهید سیب زمینی بپزد.زرشک را با کمی آبلیمو و شکر سرخ کنید. اسفناج را بخار پز کنید و با مقداری کره آن را سرخ کرده و کمی نمک و فلفل بزنید. نان را به صورت نواری برش دهید. روی هر نان مقداری کره زده و بعد سس مایونز بریزید. مرغ را ریش ریش کرده و به آن زعفران بزنید و روی نان قرار داده و روی آن یک برگ سیب زمینی،مقداری اسفناج و کمی خیار شور و زرشک بریزید و دوباره کمی سس بزنید و آن را به صورت رولی ببندید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 17:15:11 ژامبون با تخم مرغ فنجانی

مواد لازم :
ژامبون : ۶ تکه
نان : ۶ تکه
پنیر چدار رنده شده : نصف پیمانه
تخم مرغ : ۶ عدد
نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه :
فر را از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. درون یک قالب بزرگ و چند تایی کیک فنجانی را با اسپری چرب کنید. درون تابه بزرگی ژامبون ها را به مدت ۵- ۳ دقیقه حرارت داده که تا حدی، پخته شوند. سپس آن ها را از درون روغن بیرون آورده و روی کاغذ خشک کن قرار دهید. نان ها را یا با استفاده از کیک بر به اندازه کف قالب ها برش دهید و آن ها را درون کف قالب ها قرار دهید.تکه های ژامبون را به به شکل دیوار، دور نان ها بپیچانید. در وسط هر تکه نان مقدار کمی پنیر رنده شده بریزید. روی پنیرهای هر قالب یک عدد تخم مرغ بشکنید. قالب را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا حدی که ژامبون ها ترد شده و تخم مرغ ها بپزند، حرارت دهید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 15:45:14 رول بادمجان و اسپاگتی

مواد لازم :
بادمجان بزرگ۲ عدد
اسپاگتی پخته۲ پیمانه
سس قرمز ۱/۲ و ۱ پیمانه
روغن به میزان لازم
پنیر پارمسان ۱ پیمانه
جعفری خرد شده۲ ق س
ریحان خرد شده۱ ق س
روغن زیتون مقداری

روش تهیه :

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای باریک برش بزنید. ورقه های بادمجان را داخل تابه سرخ کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در یک ظرف اسپاگتی پخته را با سس قرمز مخلوط کرده و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند. حال رول‌ها را آماده کنید، بدین صورت که روی هر کدام از تکه‌های بادمجان مقداری اسپاگتی بریزید، سپس روی آنها ۱ قاشق سوپخوری پنیر رنده شده بریزید.بادمجان‌ها را به دقت لوله کنید. رول ها را داخل سینی فر بچینید. مقداری پنیر روی هرکدام از رول ها بریزید. سینی را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه داخل فر قرار دهید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 14:15:11 پیتزا تک نفره با نان ساندویچی

مواد لازم :
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ خرد شده ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نان ساندویچی به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
آویشن یا ادویه پیتزا به میزان لازم
رب گوجه به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را با پیاز و کمی ادویه و نمک بپزید. بعد آنرا ریز ریز کرده و قارچ را هم شسته و ریز ریز کنید و هر دو ر ا با هم تفت دهید به آن کمی ادویه و نمک و فلفل و رب گوجه و ادویه پیتزا یا آویشن اضافه کنید. حال نان ها را به سه قسمت برش دهید و آنها را طوری خالی کنید که مقداری نان ته آن بماند تا بعدا مواد از درونش نریزد. کمی پنیر پیتزا ته نان بریزید و بعد کمی از مواد گوشتی و سپس فلفل و دوباره روی آنرا پنیر بریزید و این کار را ادامه دهید تا نانها پر شوند و در آخر روی مواد را با پنیر بپوشانید و کمی ادویه پیتزا یا آویشن بپاشید. نانهای پرشده را به طور عمودی کنار هم در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده بادمای ۱۸۰ تا۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که پنیر طلایی شود.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 12:45:07 مرغ با سس سوفریتو

مواد لازم:
1 عدد مرغ
1/2 پیمانه سرکه سفید
1/2 پیمانه سس سوفریتو
1/2 پیمانه آب مرغ
هویج و سیب زمینی به دلخواه
ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک ماهیتابه بزرگ روغن گیاهی را گرم کنید. بر روی قطعه های مرغ نمک و فلفل بپاشید و از طرف پوست در قابلمه گذاشته و برای ۸ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. مرغ ها را بگردانید. سس سوفریتو، سرکه و آب مرغ را با هم مخلوط کنید و به روی مرغ اضافه کنید.مواد را در فر از قبل گرم شده گذاشته و برای ۲۵ دقیقه بپزید، تا زمانیکه مرغ ها مغز پخت شوند.مرغ را به بشقاب یا دیس انتقال دهید. مواد باقیمانده در قابلمه را با قاشق چوبی جدا کنید و سس ایجاد شده را برای سرو روی مرغ بریزید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-04-22 11:15:08 نان گیپور تابه ای

مواد اولیه :
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ لیوان
آرد سفید ۱ لیوان
شکر ۱ ق.غ.
نمک ۱ ق.چ.

طرز تهیه :

مواد رو مخلوط کرده و داخل ظرف خالیه سس کچاب میریزیم و داخل تابه ای که با روغن چربش کردیم قالب میزنیم و صبر میکنیم تا یک طرف نون بپزه بعد نونو برمیگردونیم تا طرف دیگشم خوب بپزه و در اخر از روی تابه بر میداریم و داخلش مواد یا سبزیجات مورد نظرمون رو سرو میکنیم.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید