محافظ کانال

2021-11-08 16:22:58 اسموتی قهوه

مواد لازم:
پودر دارچین مقداری
قالب یخ نیم پیمانه
عسل ۱ قاشق
شیر نصف پیمانه
موز ۱ عدد
آب داغ ۱ قاشق
قهوه اسپرسو ۱ قاشق

طرز تهیه:
درمخلوط کن، پودر قهوه و آب را با هم مخلوط کنید. موز، شیر و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به تدریج تکه های یخ را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که به غلظت دلخواه برسد. روی آن پودر دارچین بریزیدو سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-08 16:22:58 کیک توت فرنگی

مواد لازم:
بیسکوییت ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
پودر قند نصف پیمانه
ژله توت فرنگی دو پاکت
توت فرنگی برای تزیین

طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت ها را پودر میکنیم و با کره نرم شده مخلوط میکنیم و در قالب کمر بندی که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و با یه قاشق بیسکوییت ها را ته ظرف پهن و سفتشون میکنیم و نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم. یک پاکت ژله رو با نصف پیمانه آب بنماری میکنیم و میزاریم خنک بشه. خامه قنادی رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره در ظرفی جدا پنیر رو با پودر قند با همزن میزنیم تا نرم بشه ژله خنک شده رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم در آخر خامه ی فرم گرفته را اضافه میکنیم و هم میزنیم. مواد را روی لایه ی بیسکوییتی میریزیم و در یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره و سفت بشه. یک پاکت ژله رو با دو لیوان آب جوش درست میکنیم و بعد از خنک شدن رو موادمون میریزم فقط باید اروم بریزین که موادتون خراب نشه. در آخر هم میتونین با توت فرنگی یا خامه فرم گرفته تزیین کنین.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-06 08:50:36 دسر ترکیه ای

مواد لازم:
شیر ۱ لیتر
نشاسته ۳ قاشق
آرد ۴ قاشق
پنیر ۳ قاشق
شکر ۱ونیم لیوان
وانیل ۱ بسته
کره ۵۰ گرم
کادائیف ۴۰۰ گرم
گردوی خرد شده
شکر ۵ قاشق

طرز تهیه:
کاداییف رو خرد میکنیم وداخل تابه تفلون با کره خوب تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه سپس شکر رو اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم تاجایی که کاداییف طلایی بشه شعله رو خاموش میکنیم وگردو رو میریزم و مخلوطشون میکنیم ومیزاریم کنار. حالا نوبت محلبی هست شیر و نشاسته و آرد و شکر رو داخل قابلمه میریزیم و با همزن دستی میزنیم تا نشاسته و آرد باز بشن رو شعله ملایم میزاریم و با قاشق هم میزنیم تا به حد فرنی قوام بیاد؛ وقتی قوام اومد زیرشو خاموش میکنیم و کره وپنیر و وانیل رو اضافه میکنیم وخوب قاطی میکنیم تا یکدست بشه. قالب کمربندی رو در ظرف سرومون میزاریم (قسمت زیری قالب رو نمیزاریم) کمی کاداییف میریزم، یکدست میکنیم بعد یکسوم محلبی رو روش میریزم صاف میکنیم دوباره کاداییف میریزیم اینکارو تا آخر میکنیم لایه آخر کاداییف رو میریزم صاف میکنیم و برای ۳تا ۴ساعت داخل یخچال قسمت سردش میزاریم بعد قالب رو جدا میکنیم و سرو میکنیم‌.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-06 08:50:28 ‍ کیک خیس ترکیه

مواد لازم:
شکر 1.5 لیوان
شیر 1.5 لیوان
روغن نصف لیوان
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر یک قاشق
وانیل نصف قاشق
پودر کاکائو 4 قاشق

طرز تهیه:
آرد, وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم. شکر، شیر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا قاطی بشن. یک لیوان از این مواد و کنار میزاریم. بعد تخم مرغها رو به مواد اضافه کرده و با همزن هم میزنیم. مخلوط آرد و وانیل و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم. همون دو لیوان آرد رو بریزید. نه کمتر نه بیشتر. مواد رو در قالب مورد نظر ریخته و درون فر که از قبل به مدت 20 دقیقه روشن بوده میزاریم. مدت زمان لازم برای پخت کیک حدود 35 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد است. در 20 دقیقه ی اول نباید درب فر باز شود.
بعد که از فر درآوردیم در همان حالت داغ و به آرامی کیک رو بُرِش میزنیم و بعد اون یک لیوان سسی رو که جدا کردیم به کیک اضافه میکنیم. کیکِ برش خورده سس رو به خودش جذب میکنه و طعم فوق العاده ای به خودش میگیره.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-06 08:50:28 دسر زعفرانی

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر سه لیوان
شکر یک لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده ۵ قاشق
خلال پسته ۳۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق

طرز تهیه:
شیر و نیمی از شکر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل شود. زعفران را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. در یک ظرفی زرده تخم مرغ و مابقی شکر رو با هم زن خوب بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود. خامه صبحانه را اضافه کرده
و کمی دیگر بزنید. شیر داغ را کم کم به مایع تخم مرغ اضافه کنید و همین طور با هم زن بزنید؛ پودر ژلاتین بنماری شده و خلال پسته را اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال به مدت ۴ ساعت بزارید تا ببنده و آماده شده در آخر سر که از قالب خارج کردید؛ با کمی خلال پسته و زعفران روی دسر رو تزیین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-01 19:45:15 كيک سيب

مواد لازم:
آرد قنادی ١.٥ ليوان
شکر نصف ليوان
شیر نصف ليوان
روغن مایع نیم ليوان
تخم مرغ ٢ عدد
وانیل ١/٤ قاشق
بكينگ پودر ١ قاشق
دارچين ١ قاشق
پودر قند ١ قاشق
سيب ٢ عدد

طرز تهیه:
شكر و روغن را با همزن بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود. (حدود ٥ دقيقه) تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه كرده و هر كدام را يک دقيقه با همزن هم بزنید، وانيل و شير را هم اضافه كرده و كمی هم بزنید و همزن را كنار بگذارید. آرد و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و الک كنید و كم كم به مواد اضافه كنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود. در هر قالب یک قاشق از مواد بریزید و یک لايه از سيبی که با دارچين و پودر قند مخلوط كرده‌اید را بچینید و بعد دوباره یک لايه از مواد و دوباره سيب. در فر از قبل گرم شده روی درجه ١٨٠ به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهید بعد از آن تايم كمی هم گريل روشن كنید تا روی آن طلايی شود. بعد از اينكه سرد شد روی آن پودر قند الک كنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-01 19:45:06 سالاد میوه آلوئه‌ورا

مواد لازم:
انبه تازه یک پیمانه
آلوئه ورا یک پیمانه
سیب خرد شده ۲ عدد
گردو نصف پیمانه
کیوی پوست کنده یک عدد
گریپ فروت یک پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا برگ آلوئه ورا را با آب سرد بشویید. سپس با استفاده از چاقو لبه ی خاردار، نوک و انتهای برگ آلوئه ورا را برش دهید. بعد پوست سبز را از پالپ شفاف با استفاده از چاقو یا پوست کن جدا کنید. (از قاشق هم می توانید استفاده کنید) برای از بین بردن شیره تلخ و زرد رنگ موجود در پوسته سبز پالپ ها را با آب سرد بشوئید. بعد پالپ ها را خرد کنید و بعد با تمام مواد لازم در یک کاسه بریزید و به آرامی ترکیب کنید. به مدت حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار بدهید و بعد میل کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-01 19:44:58 مربای بهار نارنج

مواد لازم:
گل بهارنارنج یک کیلو
شکر یک کیلوگرم
آب ‌لیمو ترش 2 قاشق

طرز تهیه:
با توجه به اینکه بهار نارنج دارای طعم و مزه تلخی است، ابتدا باید با جوشاندن پی در‌ پی، تلخی آن را از بین ببرید. پس ابتدا شکوفه‌های بهار نارنج را در مقداری آب ریخته و بگذارید نیم ساعت بجوشند، سپس آنها را داخل سبدی آبکش کنید. این کار را دو تا سه بار تکرار کنید و بعد آنها را به ‌مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کنید. در این فاصله نیز آب آنها را یکی دو بار عوض کنید. به این ترتیب، تلخی بهار نارنج کاملاً گرفته می ‌شود.شکر را همراه 3 پیمانه آب در قابلمه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا در اثر جوشیدن، شکر در آب حل شود. سپس بهار نارنج را به محلول آب و شکر اضافه کنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا مربا قوام آید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-10-27 16:09:24 بامیه

مواد لازم:
آرد ۱/۲ پیمانه
کره ۲۵ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن مایع
بیکینگ پودر نیم قاشق
شکر ۱ قاشق
آب نصف لیوان
آبلیمو و گلاب

طرز تهیه:
برای تهیه بامیه، ابتدا نصف لیوان آب را در قابلمه‌ ریخته، کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و یکدفعه به آب در حال جوش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. وقتی مایه خمیر خوب مخلوط شد آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در ظرف گودی به طور کامل روغن بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا روغن آرام آرام داغ شود. زمانی که خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. با همزن برقی مخلوط خمیر و تخم‌مرغ را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر آماده شده را در قیف بریزید. یک قیچی تمیز را در روغن بغلتانید تا زمان بریدن بامیه‌ها به آن‌ها نچسبد. قیف را فشار دهید تا مایه بامیه بیرون بیاید. سپس آن را قیچی بزنید تا داخل روغن بیافتد. اجازه دهید بامیه ها کاملا مغزپخت شوند. پس از سرخ شدن، بامیه ها را به مدت ۲ دقیقه در شربت قرار دهید تا شربت جذب بامیه‌ها شود. برای تهیه شربت از ۲ لیوان آب، ۲ لیوان شکر، نیم قاشق آبلیمو و ۲ قاشق گلاب استفاده کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-10-27 16:09:23 ترشی گیلاس

مواد لازم:
گیلاس ۱ کیلو
شکر سفید ۳ قاشق
سرکه ۱/۵ لیتر
فلفل ۱۰ عدد
برگ بو و رزماری تازه
آب ساده ۱ استکان

طرز تهیه:
ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو، رزماری و فلفل بگذارید. آب را با شکر بجوشانید تا قوام آید در این مرحله سرکه را نیز بیفزایید، شربت به دست آمده را ۱۰ دقیقه دیگر جوشانده سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی ولرم شود. مایع را روی میوه بریزید، در شیشه را طوری ببندید که هوا داخل آن نفوذ نکند. پس از ۱۰ روز ترشی قابل استفاده است.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید