محافظ کانال

2021-12-15 08:09:32 تیراميسو ليوانی

مواد لازم:
بيسكويت 1 بسته
شكر 1/5 پيمانه
شير 2/5 ليوان
آرد 3 قاشق
وانيل نیم قاشق
پنير ماسكارپونه 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
پودر كاكائو
قهوه به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا شير، شكر، آرد و تخم مرغ را خوب باهم مخلوط كرده و روی حرارت قرار ميدهيم. مدام هم ميزنيم. بعد وانيل را اضافه كرده هم زدن را ادامه ميديم تا مايع كمی سفت بشه. بعد از روی حرارت برداشته وقتی كمی خنك شد؛ پنير را اضافه كرده خوب هم ميزنيم تا پنير كاملا حل بشه. حالا توی يك ظرف شير ولرم و كمی قهوه رو با هم مخلوط كرده و ليدی فينگرا را هر دو طرفشو به شير زده ته ظرف ميچينيم و روش از مايع که حاضر كرديم ميريزيم؛ به ترتيب تا اخر. بعد توی يخچال گذاشته چهار ساعت بعد توی ظرف سرو برگردونده و روش پودر كاكائو پاشيده و سرو ميكنيم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-15 08:09:32 دسر ویکتوریا

مواد لازم:
دو لیوان شیر
شکر نصف لیوان
۲ قاشق آرد گندم
۱ قاشق نشاسته ذرت
نصف قاشق وانیل
زرده تخم مرغ ۱ عدد
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر قند یک قاشق
بیسکویت پودر شده
میوه دلخواه

طرز تهیه:
اول خامه و پودر قند را مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. در ظرف دیگر زرده و وانیل را میزنیم و کنار میذاریم. شیر، آرد، نشاسته و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا قوام بیاد و مثل فرنی بشه. کمی از مواد رو به زرده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد مخلوط زرده رو به مواد روی حرارت اضافه میکنیم. تند تند هم میزنیم و مواد را از روی حرارت برمیداریم و کمی که از دما افتاد و خنک شد خامه را بهش اضافه میکنیم. حالا درون ظرف مورد نظر یک لایه بیسکویت پودر شده میریزیم. روی آن لایه کرم و بعد یک لایه از میوه که نگینی خورد کرده‌ایم؛ میریزیم. به همین ترتیب تا اخر. لایه اخر باید کرم باشد که برای تزئین قشنگ تر خواهد شد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-15 08:09:32 بودینو ایتالیایی

مواد لازم:
شیر یک پیمانه
خامه ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ ۵۰ گرم
شکلات شیری ۵۰ گرم
شکر ۸۵ گرم
زرده‌ تخم‌مرغ ۲ عدد
پودر ژلاتین ۲ قاشق
آب سرد نیم فنجان
آب جوش نیم فنجان
پودر قهوه‌ ۲ قاشق
‍
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد رو بخار کتری بزارید تا کامل شفاف بشه. زرده‌ تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر، خامه و شکلات‌ها را داخل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بزارید تا حل شود. مراقب باشید نجوشد. وقتی یکدست شد، مخلوط زرده‌ تخم‌مرغ و شکر را اضافه و تندتند هم بزنید تا کامل مخلوط بشه. وقتی مواد یکم غلیظ شد، ژلاتین شفاف‌شده را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. پودر قهوه فوری را با آب‌جوش مخلوط نموده و به مواد اضافه و خوب هم بزنید. مواد که از حرارت افتاد، داخل قالبتون بریزید و برای شش ساعت توی یخچال قرار دهید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-12 19:26:14 ذرت مکزیکی

مواد لازم:
1 قوطی کنسرو ذرت
2 قاشق کره
1 قاشق آویشن
نیم قاشق پودر سیر
1 پیمانه قارچ
3 قاشق سس سفید
2 قاشق پنیر پیتزا
نمک و فلفل

طرز تهیه:
درون قابلمه‌ای یا ظرف شیشه‌ای مناسب تا نصفه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا به جوش بیاید. کاسه ای را روی آب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا گرم شود. کره یا روغن را درون کاسه می‌ریزیم و ذرت‌های کنسروی را اضافه می‌کنیم. قارچ ها را خرد می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم یا می‌پزیم. قارچ‌ها را به ذرت‌ها اضافه می‌کنیم. روی کاسه را می‌پوشانیم و چند دقیقه اجازه می‌دهیم که ذرت‌ها و قارچ‌ها داغ شوند. آویشن، پودر سیر، سس مایونز، فلفل و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. در انتها نیز پنیر پیتزا را می ریزیم تا با حرارت مواد پنیر آب شود. ذرت مکزیکی را درون ظرف مناسب ریخته و با سس سفید سرو می‌کنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-12 19:26:14 بستنی توت فرنگی و موز

مواد لازم:
یک پیمانه ماست
یک پیمانه توت فرنگی
۶ لیوان یکبار مصرف
کاغذ آلومینیوم
چوب بستنی

طرز تهیه:
موز را حلقه حلقه کنید و همراه با ماست و توت‌های یخ زده داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که یکنواخت شوند به مخلوط کردن ادامه دهید. مایع به دست آمده را به طور مساوی در لیوان‌های کاغذی بریزید. لیوان‌ها را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و وسط آن را سوراخ کرده و چوب‌های بستنی را به داخل آن فرو کنید. لیوان‌ها را داخل فریزر قرار داده و ۳ الی ۴ ساعت منتظر بمانید تا بستنی‌ها آماده شوند. لیوان‌های کاغذی را به آرامی پاره کنید و بستنی‌ها را سرو نمایید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-12 19:26:14 شیرینی نارگیلی

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم
پودر نارگیل ۱۲۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۷۵ گرم
آب لیموترش نیم قاشق
وانیل نوک قاشق
پودر پسته جهت تزیین

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی نارگیلی ابتدا پودر نارگیل، شکر، نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع را با هم مخلوط کرده و دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم. حالا مواد را داخل تابه کوچکی می ریزیم و روی حرارت کم میگذاریم و با قاشق ۳ دقیقه هم میزنیم تا شکر ذوب شود. مواظب باشید مرتب هم بزنید که سفیده نبندد. بعد حرارت را خاموش کرده و بقیه سفیده، روغن، آبلیمو و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده دوباره روی حرارت خیلی کم می گذاریم و بمدت ۵ دقیقه مدام هم می زنیم تا مواد یکدست بشود. سپس حرارت را خاموش کرده و مواد را در دمای محیط قرار داده تا کاملا خنک بشود. بعد مایه شیرینی را داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و داخل سینی به فاصله از مواد ریخته و کمی پودر پسته روی شیرینی ها میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ قرار میدهیم. صبر کنید تا روی شیرینی ها ترک بزند و زیرشان طلایی شود. تا زمانی که شیرینی ها کامل خنک نشده‌اند اصلا به آنها دست نزنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-05 20:05:39 شیرینی دراژه فندقی

مواد لازم:
۲۵۰ گرم کره
۱ عدد تخم مرغ
۵ قاشق روغن مایع
۱ لیوان پودر قند
۱ فنجان نشاسته ذرت
نیم قاشق وانیل
۴ لیوان آرد
نیم قاشق بیکینگ پودر
فندق شکلاتی
۸۰ گرم شکلات تلخ
فندق خرد شده

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی دراژه فندقی همه مواد خمیر به غیر از بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط نمایید و سپس بیکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه نموده و مخلوط کنید و ورز بدهید. بعد از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو جدا نمایید و درونش فندق شکلاتی قرار دهید و خمیر را گرد نمایید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن نمودید با فاصله بچینید ‌و داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزید. توجه کنید که رنگ شیرینی ها تغییر نکند و سفید بماند، بنابراین کنترل شده بپزید. سپس از فر خارج نموده و اجازه دهید خنک شود سپس با شکلات آب شده و فندق به دلخواه تزیین نمایید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-05 20:05:39 بيسكويت شكری

مواد لازم:
كره ١٠٠ گرم
نمك ۱ پنس
تخم مرغ ١ عدد
آرد ٢٢٥ گرم
پودرقند ٥٠ گرم
وانيل ١/٨ قاشق
بیكينگ‌پودر نیم قاشق
شكر برای تزيين

طرز تهيه:
برای درست کردن بيسكويت شكری، كره را يك ربع قبل بگذاريد بيرون يخچال، خرد كنيد و با پودرقند الك شده ۵ دقيقه هم بزنيد. بعد تخم مرغ و وانيل را اضافه كنيد و دو دقيقه ديگر هم بزنيد آرد و بیكيگ پودر و يك پنس نمك را مخلوط کرده و روی مواد الك كنيد و يا با دور كند همزن و يا با ليسك مخلوط كنيد تا خمير بشود. خمير را داخل نايلون بگذاريد و يك ساعت داخل يخچال استراحت بدهيد پس از يك ساعت خمير را روی ميز كار به قطر نيم باز كنيد. اين شيرينی زياد ضخيم نيست. روی خمير را با وردنه شياردار و يا چنگال خط بكشيد و با كاتر مستطيل كات كنيد، ميتوانيد با چاقو برش بزنيد. بيسكويت ها را داخل سينی بگذاريد، رویش شكر بپاشيد و داخل يخچال بگذاريد. حالا فر را روشن كنيد يك ربع زمان بدهيد و روی دمای ١٨٠ درجه قرار دهید و سينی را داخل فر به مدت ۱۵ دقيقه بگذاريد تا بپزد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-05 20:05:39 شیرینی هویج و گردو

مواد لازم:
آرد 400 گرم
کره 150 گرم
روغن جامد 50 گرم
پودر قند 1 پیمانه
ماست 3 قاشق
بیکینگ پودر نیم قاشق
وانیل نیم قاشق
هویج 4 عدد
شکر 5 قاشق
دارچین و گردو

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی هویج و گردو ابتدا هویج را رنده کرده و با مقدار لازم آب روی شعله ملایم گذاشتممه تا کمی نرم شود‌. سپس شکر را اضافه کرده تا زمانی که آب و شکر کامل جذب هویج شود. در آخر دارچین و گردو را اضافه نموده و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد آرد و بیکینگ پودر را داخل ظرف مناسب ریخته و بقیه مواد را با آرد ترکیب و کمی ورز دهید. بعد سطح کار را آرد پاشیده و با وردنه به قطر کمتر از نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید. بعد وسط نصف تعداد خمیرهای کاتر زده را خالی کرده از مواد میانی وسط خمیر ریخته و لایه رویه را بگذارید و به آرامی کمی با دست فشرده کنید. به مدت 20 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 بگذارید تا بپزد. پس از خنک شدن با پودر پسته تزیین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-12-05 20:05:38 شیرینی میکادو

مواد لازم:
آرد نخودچی ۱ لیوان
آرد گندم ۲ لیوان
پودر قند ۱ لیوان
کره صد گرم
روغن مایع
پودر کاکائو ۲ قاشق
پودر دارچین
نان میکادو ۶ ورق

طرز تهیه:
آرد الک شده و آرد نخودچی را با هم مخلوط کرده و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید؛ تا جایی که بوی خامی آردها گرفته بشه. حالا کره و روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را کم کرده و پودر کاکائو و پودر دارچین را بهش اضافه کنید. در نهایت پودر قند الک شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست بشه. حالا نان میکادو را روی سطح کار گذاشته و مواد را کمی به اندازه‌ای که سطحش رو پر کنه قشنگ با قاشق پهن کنید. سریع ورق بعدی نان را رویش بگذارید. همینطور تا زمانی که ۶ تا بشه، با دست روی هم فشار دهید تا خوب بچسبه. تقریبا یک ساعت داخل یخچال بگذارید. از یخچال که دراومد با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. میتوانید رویش را با شکلات تخته‌ای آب شده تزیین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید