محافظ کانال

2021-11-28 17:22:09 کوکی نمکی

مواد لازم:
کره‌ 125 گرم
تخم‌مرغ 2 عدد
ماست 1 فنجان
روغن مایع 1 فنجان
پنیر سفید 1 لیوان
نمک 1 قاشق
پودر فلفل نیم قاشق
بیکینگ‌پودر کمی
آرد مقداری
تخمه‌ آفتاب‌گردان

طرز تهیه:
برای درست کردن کوکی نمکی ابتدا کره‌ی نرم، تخم مرغ، ماست، روغن مایع، پنیر رنده شده، نمک و پودر فلفل قرمز خشک را در ظرف مناسبی به خوبی با هم مخلوط می‌نماییم بعد مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را کم‌کم و به صورت کنترل شده به مخلوط اضافه نموده و خوب مخلوط می‌نماییم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر را با وردنه روی سطح صاف باز می‌کنیم و با قالب مخصوص شیرینی به شکل دلخواه قالب می‌زنیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته ایم، می‌چینیم. بعد سطح بیسکویت‌ ها را به زرده ی تخم‌مرغ آغشته می‌نماییم و روی آن‌ها تخمه آفتابگردان ریخته و در فری که از پیش با دمای 170 درجه‌ سانتی‌گراد روشن نموده‌ایم، می گذاریم تا کوکی نمکی آماده شود.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-28 17:22:02 بیسکوییت نگرو

خرده شیرینی 300 گرم
روغن قنادی 80 گرم
روغن کره‌ای 40 گرم
آرد نخودچی 52 گرم
شیر 10 گرم
شکر 20 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر هل و قهوه

طرز تهیه:
برای درست کردن بیسکوییت نگرو ابتدا روغن کره ای، روغن قنادی، خرده الک شده، آرد نخودچی، قهوه و پودر هل را داخل همزن میریزیم تا کاملا پوک و صاف گردد. بعد در ظرف دیگر سفیده تخم مرغ، شیر و شکر را خوب مخلوط میکنیم تا شکر حل گردد. سپس مخلوط شیر و شکر و تخم مرغ را به مواد داخل همزن اضافه کرده تا خمیر یکدستی بدست بیاید. خمیر بدست آمده را نصف روز در یخچال استراحت می دهیم تا خوب سفت و خنک گردد. بعد روی سطح صافی خمیر را به قطر حدود 2 میلیمتر صاف می کنیم. رویش کنجد و پودر پسته می‌پاشیم و بعد رویش وردنه می کشیم. سپس با قالب های گوناگون گرد و قلب به سلیقه خودمان قالب می زنیم و آنها را داخل سینی و در فر با درجه 180 حدود 20 دقیقه قرار می دهیم. احتمال دارد زودتر هم بپزد پس چک کنید. پس از پختن و خنک شدن داخل ظرف یا سینی می چینیم و سرو می کنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-28 17:22:01 شیرینی بهشتی شکلاتی

مواد لازم:
150 گرم روغن
170 گرم شكر
220 گرم آرد
80 گرم کاکائو
شکلات ذوب شده
50 گرم مغز آجیل

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی بهشتی شکلاتی ابتدا پودر شکر و روغن را با میکسر خوب بزنید تا حسابی پوک بشود. چند بار با لیسک کناره های ظرف را تمیز کرده و وسط بیاورید. سپس آرد و کاکائو را کم کم به آن اضافه کنید و با دست مخلوط نمایید تا خمیر صافی بدست بیاید. بعد با وردنه خمیر را پهن نمایید و سعی کنید قطرش یک سانت باشد؛ بعد قالب بزنید و بگذارید تو فر 150 درجه به مدت نیم ساعت. پس از سرد شدن با قیف کاغذی رویش شکلات ذوب شده بریزید و با مغز آجیل تزیین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-23 19:07:36 شیرینی پرن فندقی

مواد لازم:
کره 150 گرم
پودر قند 75 گرم
پودر فندق 55 گرم
وانیل یک‌پنجم قاشق
آرد 270 گرم
مارمالاد زردآلو
فندق نگینی

طرز تهیه:
برای درست کردن پرن فندقی ابتدا کره را کمی با همزن بزنید تا یکدست گردد. بعد پودر قند را اضافه نموده و هم بزنید تا کرمی و سبک گردد. بعد وانیل و پودر فندق را اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید، سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی حاصل شود. سپس خمیر را درون کیسه فریزر به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد با وردنه به ضخامت نیم سانت باز نموده و با کاتر دایره 5 سانت قالب بزنید و در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 دقیقه، تا وقتی زیر شیرینی ها کمی طلایی گردد، بپزید. شیرینی ها را تا خنک نشده اند از سینی خارج نکنید. بعد از سرد شدن کامل، روی شیرینی ها یک لایه نازک مارمالاد زردآلو مالیده و با فندق نگینی کاملا پوشش دهید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-23 19:07:36 شیرینی پسته‌ای چنگالی

مواد لازم:
۱۵۰ گرم کره
۴ قاشق روغن مایع
۲ عدد تخم مرغ
۱ لیوان نشاسته ذرت
۱ لیوان پودر قند
۱/۵ لیوان آرد
۶ قاشق پودر پسته
۱ قاشق بیکینگ پودر
نیم قاشق وانیل
سس شکلات

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی پسته‌ای چنگالی همه مواد را به غیر از آرد داخل ظرفی ریخته و با دست مخلوط نمایید و‌ بعد آرد را کم کم اضافه نمایید و ورز دهید. کمی از خمیر برداشته و داخل دست گرد نمایید و کمی کشیده کنید تا شکل بیضی گردد و یک طرفش را با چنگال فرم دهید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن نمودید بچینید. سپس در داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. بعد شیرینی ها را از فر خارج نمایید و پس از خنک شدن یک طرف شیرینی را داخل شکلات آب شده فرو نمایید و ‌بعد همان قسمتش را داخل پودر پسته فرو نموده و تزیین نمایید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-23 19:07:36 شیرینی رویال بادام

مواد لازم:
آرد سفيد ٣٠٠ گرم
پودر بادام ٥٠ گرم
پودر هل نیم قاشق
شكر ١٠٠ گرم
بادام به مقدار لازم
روغن جامد ١٢٥ گرم
شكلات بن‌ماری شده

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی رویال بادام اول روغن را كمی هم ميزنيم. بعد پودر شكر را اضافه کرده و ٢ دقيقه خوب ميزنيم تا سفيد و پفكی گردد. سپس پودر بادام و هل را اضافه كرده يک دور ميزنيم و در آخر آرد را اضافه کرده با ليسك مخلوط و بعد با دست جمع می‌نماییم و داخل يخچال يك ساعت استراحت می‌دهيم. پس از اين زمان اول فر را روی ١٧٠ روشن ميكنيم و بعد خمير را بين دو نايلون باز نموده قالب مورد نظر را ميزنيم. خميرهای كاتر خورده را داخل سينی كاغذ روغنی دار گذاشته و روی هركدام يك بادام ميگذاريم. به مدت ١٥ دقيقه داخل فر قرار می دهیم تا شيرينی‌ها پخته شوند.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-23 19:07:36 شیرینی الماسی

مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
پودرکاکائو ۲ قاشق
بیکینگ پودر
وانیل نیم قاشق
شکلات ۶۰ گرم
آرد سه لیوان

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی الماسی ابتدا کره را داخل کاسه ریخته و پودر قند یا شکر را رویش الک نمایید. ۳ دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک بشود. بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید. سپس پودرکاکائو و بیکینگ پودر را روی مواد الک نمایید و با لیسک مواد را مخلوط نمایید. حالا آرد را که قبلا الک گشته کم کم اضافه نمایید و با قاشق یا نوک انگشت خمیر را جمع کنید تا خمیر لطیفی درست شود. بعد چون می خواهیم شیرینی‌های یک اندازه‌ای داشته باشیم هر بار ۱۵ گرم از خمیر بردارید بین دو دست گرد کرده و داخل شکر بغلطانید. سپس با هر وسیله ای که در اختیار دارید وسط خمیر حفره ایجاد نمایید و در سینی با فاصله از هم قرار دهید. در پایان مواد را داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. میتوانید حفره شیرینی‌ها را با شکلات آب شده پر کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-20 20:43:32 شیرینی پرتقالی

مواد لازم:
کره ۲ قاشق
روغن مایع ۴ قاشق
پودر قند ۲ قاشق
آرد سفید یک لیوان
آب پرتقال ۲ قاشق
پوست پرتقال ۱ قاشق
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر نیم قاشق

طرز تهیه:
آرد و پودر قند را الک می کنیم. کره و پودر قند را با همزن خوب می زنیم. زرده تخم مرغ را اضافه کرده و بعد روغن مایع را ریخته و مخلوط می کنیم. سپس قسمت رویه و نارنجی پرتقال را رنده کرده و داخلش می ریزیم و آب پرتقال را هم اضافه می کنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم داخلش می ریزیم و خمیر را با نوک انگشت جمع می کنیم. میزان آرد تقریبی هست تا جایی که خمیر به دست نچسبد. حواس تان باشد آرد زیادی هم لطافت خمیر را می گیرد و شیرینی را سفت میکند. پس لطفا آرد را کم کم بریزید. سپس خمیر را در محیط خنک نیم تا یک ساعت استراحت می دهیم. خمیر را بین دو کیسه به قطر ۳ میلی باز کرده و قالب دلخواه می زنیم. هر طور بخواهید می توانید طرح بدهید. بعد داخل سینی می‌چینیم. زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و هم می زنیم و رویش کمی پودر پسته می پاشیم. در داخل فر ۱۷۰ درجه که از یک ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-20 20:43:27 شیرینی آردی پسته‌ای

مواد لازم:
روغن جامد 150 گرم
پودر قند 150 گرم
پودر پسته 130 گرم
آرد سفید 250 گرم
نیم قاشق پودر هل

طرز تهیه:
برای درست کردن شیرینی آردی پسته ای ابتدا روغن را با پودر قند هم میزنیم تا سفید و‌ پوک بشود و بعد همزن را کنار میگذاریم و‌ آرد را کم کم اضافه می‌نماییم تا خمیر جمع بشود. بعد پودر پسته را میریزیم و یک قاشق مربا خوری پودر هل اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیری لطیف حاصل شود. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار میدهیم و با وردنه به قطر یک سانت تا یک سانت و نیم باز می نماییم و کاتر میزنیم. از هر کاتری میتوانید استفاده کنید. بعد شیرینی ها را در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم تا بپزد. به هیچ عنوان رنگ شیرینی ها نباید تغییر کند فقط یک مقدار خیلی کم زیر شیرینی کرمی میشود. بعد بگذارید شیرینی ها در همان سینی کاملا خنک بشود. در پایان با پودر پسته و پودر نارگیل رنگی و شکلات آب شده تزئین نمایید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-11-20 20:43:26 شیرینی قیطونی

مواد لازم:
پودر قند ۱۸۰ گرم
آرد سفید ۱۸۰ گرم
آرد نخودچی ۱۸۰ گرم
روغن جامد ۱۸۰ گرم
زنجبیل نیم قاشق
هل نیم قاشق
گلاب نصف پیمانه
پودر پسته یا گردو

طرز تهیه:
کره نرم و پودر قند را حداقل ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس آردها، هل و زنجبیل را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید یا ۱ بار از چرخ گوشت رد کنید. خمیر را یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید. سپس از خمیر توپک‌های کوچک برداشته و داخل گلاب انداخته و در مغزهای مختلف بغلطانید. در پایان در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید