خانه دسر

2023-06-08 11:43:44 @khaneye_deser


#شربت_زردآلو


٢كيلو زردآلو روشستہ شدہ وبہ صورت درستہ داخل قابلمہ بریزید ۶ لیوان (لیوان دستہ دارفرانسہ) آب و 1 لیوان شڪر داخل قابلمہ بریزید و تا وقتے ڪہ زردآلوها نرم بشن حدود۱۰ دقیقہ بپزید. نيم ليوان شڪر ، آب نصف لیمو ، و ١عدد چوب دارچین رو اضافہ ڪنید و 5 دقیقہ دیگہ بجوشانید و اجاق را خاموش ڪنید و ڪنار بذارید تا خنڪ بشہ.
زردآلوهاے پختہ شدہ را داخل صافے بریزید و با ڪمڪ قاشق از صافے رد ڪنید. در آخر مجدد از صافے رد ڪنید و در یخچال بذارید و سرد سرو ڪنید.

این آب زردآلو براے مدت طولانے قابل نگهدارے نیست و باید زود مصرف ڪنید.
نوش جانتون باز کردن / نظر دهید

2023-06-08 07:49:38 #پنڪیڪ_پفے

موادلازم

آرد دو لیوان سرخالے
شیرولرم یک لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ ۳عدد
بیڪینگ پودر یک ق م
شڪر یک سوم لیوان
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه:

آرد وبڪینگ پودر را با هم مخلوط والک ڪنید .
سفیده تخم مرغ رو در یک ظرف تمیز با همزن بزنید تا ڪاملا پف ڪرده ودو قاشق غذاخورے از شڪرمون رو بهش اضافه میڪنم و هم میزنیم تا پفے بشه.
در ظرف دیگه زرده تخم مرغ و بقیه ے شڪر و وانیل رومخلوط و خوب هم زده تا ڪشدار بشه .
روغن و شیر را اضافهو هم بزنید.
آرد و بیڪینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه ڪنید و با لیسک هم بزنید و بعد از ڪمے هم زدن سفیده پف ڪرده رو اضافه ڪنید با لیسک و بصورت دورانے وفقط دریک جهت هم بزنید ڪاملا یڪدست بشه.
یک تابه نچسب و بدون خش را بدون چرب ڪردن روے حرارت ملایم بذارین تا ڪمے داغ بشه
از مایه ۲ ق غ داخل تابه بریزید پن ڪیک حین پخت پف میڪنه و اگر زیاد بریزید ممڪنه وسطش خام بمونه.
درتابه رو بذارین وتا ۴ دقیقه با حرارت ملایم پنڪیک پخته بشه.
درتابه روتا۴ دقیقه برندارید چون پفش میخوابه.
پنڪیک روبرگردونید
تا طرف دیگش هم سرخ بشه.
این مقدار مواد براے ده عدد پنڪیک مناسبه. باز کردن / نظر دهید

2023-06-08 07:49:37 دلا چه دیده فروبسته‌ای؟
سپیده دمید...

سرے برآر ڪه خوش
عالمی‌ست عالمِ صبح

سلام صبحتون بخیروعافیت


@khaneye_deser باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 21:28:29 روزی که مجبور بشیم زمین رو تخلیه کنیم،
من روی سیّاره‌ی مسکونی جدید،
عطرفروشی ‌می‌زنم و از دلتنگی آدما کاسبی می‌کنم!
عطر خاک بارون‌خورده می‌فروشم،
عطر چمن کوتاه‌ شده،
عطر زعفرون و برنج،
عطر بازار خشکبار و ادویه،
بوی اقاقیا توی کوچه‌ها تو فصل بهار...

و من فكر كردم كه حالا كه اين عطرها
به دفعات به طور رايگان
در دسترسم هستند،
زندگى رو آسون‌تر بگيرم و ازشون استفاده كنم ...
مخصوصا عطر آدمهايى كه نمى‌دونيم تا كى مجال بودن در كنارشون را داريم...!
شبتون بخیر....
وغمتون باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 11:36:39 @khaneye_deser


#اسلایس_سیب
مواد لازم:
سیب: ۵ عدد متوسط (می‌تونید ۱ عدد هویج متوسط هم اضافہ ڪنید)
شڪر ۱/۳ یا ۱/۴ لیوان
گردو یا مغزیجات نگینے خرد شدہ: بہ مقدار لازم (دلخواہ)
پودر دارچین: ۱ ق چ
براے ڪیڪ:
تخم مرغ: ۳ عدد
شڪر: نصف لیوان
وانیل: نوڪ ق چ
آب ولرم: نصف لیوان
آرد سفید: ۱ و ۱/۴ لیوان
بیڪینگ پودر: ۱ ق چ

طرز تهیه:
سیب ها رو رندہ درشت ڪردہ، شڪر رو روش بپاشید و اجازہ بدید روے حرارت ملایم سیب‌ها بپزن و آب اضافه‌ش ڪشیدہ بشہ (خیلے هم خشڪ نشه)؛ گردو یا مغزیجات و دارچین رو هم اضافہ ڪردہ و بعد از مخلوط ڪردن، از روے حرارت بردارید و اجازہ بدید ڪمے خنڪ بشن.
براے ڪیڪ، تخم مرغ، وانیل و شڪر رو با دور تند همزن حدود ۵ تا ۷ دقیقہ بزنید تا ڪرمے رنگ و ڪشدار بشہ، بعد آب رو اضافہ ڪردہ و مقدارے هم بزنید. در نهایت مخلوط آرد و ب پ رو با الڪ بہ مواد اضافہ ڪردہ و با همزن دستے یا لیسڪ مخلوط ڪنید (می‌تونید چند ثانیہ هم با همزن برقے بزنید).
سایز قالب دلخواهہ، مال من ۳۳×۲۳ سانت بود چون میخواستم نازڪ بشہ. قالب رو چرب ڪردہ و ڪاغذ روغنے بندازید.
مواد سیب رو ڪف قالب پهن ڪنید، بعد مایہ ڪیڪ رو روش بریزید و یڪنواخت پخش ڪنید.
در فر از یہ ربع قبل گرم شدہ با ۱۸۰ درجہ حدود ۳۰ تا ۵۰ دقیقہ بپزید (زمان پخت بستگے بہ دماے فر شما و البتہ سایز قالب داره). بعد از پخت اگہ رویہ ڪیڪ چسبندہ بود، در حد طلایے شدن ڪمے گریل ڪنید.
ڪیڪ ڪہ خنڪ شد، برگردونید و ڪاغذ روغنے رو جدا ڪنید، بعد بہ قطعات دلخواہ بُرِش بزنید.
نوش جان. باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 11:36:39

#اسلایس_سیب باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 09:00:15 @khaneye_deser

#مربای_شلیل


براے درست ڪردن مرباے شلیل ، از شلیل هاے سفت با پوست قرمز استفاده ڪنید ، شلیلها رو نازک خرد نڪنید تا بعد از پخت له نشه ، حتما شلیل ها رو با پوست خرد ڪنید ، بعد از خرد ڪردن شلیل رو وزن ڪنید براے هر یک ڪیلو شلیل خرد شده هفتصد گرم شڪر نیاز دارید ، شڪر رو روے شلیل بپاشید و یک شب بذارید تو یخچال بمونه .
بعد از یک شب شلیلها حسابے آب میندازه و اصلا نیاز به اضافه ڪردن آب نداره .
شلیل رو بذارید روے حرارت ملایم تا شڪر ها آب بشه ، بعد از اون حرارت رو ، روے متوسط رو به بالا تنظیم ڪنید تا مربا بجوشه ، در حین پخت ڪف روے مربا رو حتما بگیرید تا بعد از پخت مربا شفاف بشه .
حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میڪشه تا شربت قوام بیاد . پنج دقیقه آخر چند قطره آبلیمو ترش تازه اضافه ڪنید تا مربا شڪرک نزنه و حرارت رو خاموش ڪنید و بذارید مربا تو‌ قابلمه پخت سرد بشه .
بعد بریزیدش تو‌ شیشه تمیز و بعد هم نوش جانتون باز کردن / نظر دهید

2023-06-07 09:00:15 @khaneye_deser

اے نفس خرم باد صبا
از بر یار آمده‌اے مرحبا
قافلہ شب چہ شنیدے ز صبح
مرغ سلیمان چہ خبر از سبا

#سعدے

سلام صبحتون پرشور و نشاط
امروزتون پر از یہ هویی‌هاے شاد باز کردن / نظر دهید

2023-06-06 21:43:45 می‌گویند روزے براے سلطان محمود غزنوے كبكے را آوردند كہ لنگ بود.
فروشندہ براے فروشش قیمت زياد می‌خواست.
سلطان محمود حكمت قيمت زياد كبڪ لنگ را جويا شد.
فروشندہ گفت: «وقتے دام پهن می‌كنيم براے كبڪ‌ها، اين كبڪ را نزديڪ دام‌ها رها می‌كنم. آواز خوش سر می‌دهد و كبڪ‌هاے ديگر بہ سراغش می‌آيند و در اين وقت در دام گرفتار می‌شوند.
هر بار كہ كبڪ را براے شكار ببريم، حتما تعدادے زياد كبڪ گرفتار دام می‌شوند.»

سلطان محمود امر بہ خريدن كرد و خواستار كبڪ شد.
چون قیمت بہ فروشندہ دادند و كبڪ بہ سلطان، سلطان تيغے بر گردن كبڪ لنگ زد و سرش را جدا كرد.
فروشندہ كہ ناباوارنہ سر قطع شدہ و تن بی‌جان كبڪ را می‌ديد، گفت اين كبڪ را چرا سر بريديد؟

سلطان محمود گفت: «هر كس ملت و قوم خود را بفروشد، بايد سرش جدا شود!

@mohsen_hajihasani باز کردن / نظر دهید

2023-06-06 12:13:42 @khaneye_deser

#دسردورنگ

۲ ليوان شير با ۱ ليوان خامہ قنادي ( میشہ دو ق شكر هم اضافہ كنيد ) روے حرارت ملايم بذارین در حدي كہ فقط گرم بشہ و خامہ با شير و شكر مخلوط بشہ ولي نجوشہ .
۲ ق م ژلاتين را با یڪ ليوان آب سرد مخلوط كنيد و روي بخار آب بذاريد وهم بزنید تا شفاف بشہ و بہ مايہ شیرے اضافہ كنيد اين مخلوط شيري بيس وپایہ كارہ كہ باهاش ميشہ انواع دسر ها رو درست كنيد.
ميتونيد بهش پودركاكائو بزنيد و پاناكوتا شكلاتي داشتہ باشيد همينطور قهوہ ، زعفران ، گلاب و ميوہ تازہ و حتي مارمالاد.
بعد كف قالب رو توت فرنگي چيدہ و یہ لايہ نازك ژلہ توت فرنگي بریزید و داخل يخچال بذارین وقتے نیم بند شد مايہ شيري روبریزید ودوبارہ بزارین تو یخچال بہ سليقہ خودتون ميتونيد دسر رو تزيين كنيد مثل من ميتونيد لايہ لايہ از ژلہ و توت فرنگي و مخلوط شيري تا قالب پر بشہ ( فقط اگہ خواستيد لايہ لايہ درست كنيد لايہ ها نبايد زياد بستہ بشہ با انگشت امتحان كنيد بايد حالت چسبندگي داشتہ باشہ و لايہ بعدي را بريزيد در غير اينصورت موقعي كہ ميخواين از ظرف جدا كنيد و بہ ظرف سرو منتقل كنيد لايہ ها از هم جدا ميشہ .
نوش جان باز کردن / نظر دهید